Cách làm đậu phụ nhồi thịt rán
|
Khi nhắc đến món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt, chúng ta không thể không nhắc đến món đậu phụ nhồi thịt. Tuy rất quen thuộc nhưng cách làm món ăn này sao cho ngon và đơn giản nhất thì không phải ai cũng biết. Show
Bài viết sau đây của ReviewAZ sẽ giới thiệu cho bạn đọc cách làm món đậu phụ nhồi thịt này nhé. Chúng ta cùng bắt đầu tìm hiểu thôi nào. Đậu phụ nhồi thịt - món ăn quen thuộc của nhiều gia đìnhĐậu phụ là món ăn có giá thành rẻ, dễ ăn và các chế biến cũng rất đơn giản. Ngoài ăn đậu phụ rán, đậu phụ sống, để đổi khẩu vị thì bạn có thể kết hợp với thịt. Làm món đậu phụ nhồi thịt cũng rất phù hợp và lạ miệng. Món ăn là sự kết hợp của vị ngọt thơm của thịt cùng những hương vị của nguyên liệu khác như hành, mộc nhĩ.  Cách làm món ăn này cũng không quá phức, nguyên liệu dễ mua. Để biết cách làm món ăn này như thế nào thì bạn hãy tham khảo tại các phần sau của bài viết này nhé! Nguyên liệu làm đậu nhồi thịt
Cách làm đậu phụ nhồi thịtSau đây chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu các bước làm đậu phụ nhồi thịt như thế nào nhé. Ở đây chúng tôi giới thiệu 3 cách làm đậu phụ nhồi thịt khách nhau để bạn đọc lựa chọn: Cách làm đậu phụ nhồi thịt ránBước 1: Sơ chế đậu phụMang 2 bìa đậu mua về đi rửa nhẹ nhàng với nước sạch, lưu ý thật nhẹ tay bởi vì đậu rất dễ nát và vỡ. Sau đó để đậu ráo nước, dùng dao cia đậu thành các miếng có hình vuông. Độ dày bằng 2 đốt ngón tay hoặc hơn. Sau đó nhẹ nhàng khéo léo dùng dao cắt phần giữa của miếng đậu thành hình vuông hoặc tròn. Lưu ý, không cắt quá sâu mà chỉ cắt sâu bằng ½ độ dày của miếng đậu thôi nhé. Sau đó lấy một chiếc muỗng, khoét đi phần giữa của miếng đậu theo hình mà bạn đã cắt. Độ sâu khi khoét lư ý chỉ sau bằng ½ độ dày của miếng đậu. Nhiều người sợ đậu sống khi khoét sẽ bị vỡ nên mang đậu đi rán rồi mới khoét. Tuy nhiên làm như vậy, phần vỏ đậu sau khi rán xong rất cứng và dai nên rất khó để khoét và đậu dễ bị vỡ. Bước 2: sơ chế nguyên liệu làm nhân nhồi đậuNhân nhồi đậu phụ sẽ bao gồm mộc nhĩ, hành lá, hành khô và thịt heo. Đêm các nguyên liệu đi rửa sạch với nước. Thịt heo thái thành các miếng nhỏ sau đó cho vào máy xay để xay nhuyễn. Mộc nhĩ sau khi rửa sạch thì hãy ngâm vào nước nóng khoảng 15 phút để mọc nhĩ nở ra. Sau đó lại mang đi rửa sạch, băm nhỏ mộc nhĩ ra. Về hành lá và hành khô thì hành lá thái nhỏ, hành không lột vỏ rồi dập sau đó cũng băm nhỏ ra. Bước 3: Làm nhân nhồi đậu phụChuẩn bị một bát tô to, cho vào bát tô phần đậu phụ đã khoét bỏ ra từ bước 1, thịt xay, hành khô, hành lá, mộc nhĩ đã sơ chế từ bước 2. Tiếp đó sẽ nêm nếm cho nhân vừa miệng bằng: 1 muỗng bột nêm, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng muối và hạt tiêu, 1 muỗng mì chính. Sau đó bạn hãy dùng thìa hoặc tay có sử dụng găng tay để trộn đều hỗn hợp lên. Chúng ta sẽ ướp hỗn hợp này trong 15 phút để ngấm gia vị. Bước 4: Nhồi thịt vào trong đậuDung thìa, lấy từng phần nhân đã ướp xong ở bước 3 rồi nhẹ nhàng khóe léo cho phần nhân vào phần giữa đã khoét của miếng đậu. Nhồi sao cho nhân đầy và bằng với mặt của miếng đậu nhé. Đừng nhồi nhiều và ấn mạnh sẽ làm miếng đậu bị vỡ. Bước 5: Rán đậu phụ nhồi thịtBước cuối cùng để hoàn thiện mún đậu phụ nhồi thịt rán là mang phần đậu phụ nhồi thịt ở bước 4 đi rán. Chuẩn bị chảo, chờ chảo già thì thì đổ dầu vào và bắt đầu rán đậu. Rán đến khi các miếng đậu phụ nhồi thịt có màu vàng sậm và phần nhân đã chín là được. Cách làm đậu phụ nhồi thịt hấpNgoài cách làm đậu phụ nhồi thịt rán, chúng ta cũng có thể làm đậu phụ nhồi thịt hấp. Về cách làm và nguyên liệu chuẩn bị tương tự như đậu phụ nhồi thịt rán. Cách làm đậu phụ nhồi thịt hấp được thực hiện như sau:
Cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chuaVới món đậu phụ sốt cà cà chua thì bạn cũng không còn xa lạ rồi. Để món đậu phụ sốt cà chua ngon và thêm hương vị thì bạn có thể làm món đậu phụ nhồi thịt sốt cà cà chua. Cách làm món món ăn này được thực hiện như sau:
Yêu cầu sau khi hoàn thành món đậu phụ nhồi thịtMón đậu phụ nhồi thịt rán sau khi hoàn thành phải có màu sắc đẹp mắt, phần nhân chín vừa, phần đậu phụ rán vàng sậm chứ không cháy. Nhân thịt và đậu bắp vào nhau, khi ăn cảm nhận được mùi thơm ngọt của thịt và sự ngậy của miếng đậu rán. Phần nhân ngọt thịt, thơm mùi hành và giòn của mộc nhĩ. tất cả hòa quyện vào trong món đậu phụ nhồi thịt rán này. Đối với món đậu phụ nhồi thịt hấp, miếng đậu vẫn còn sự nóng hổi, không bị nát hay vỡ, màu màu trắng đẹp mắt. Phần nhân chín, thịt ngọt và thơm mùi của các nguyên liệu khác. Khác với đậu rán nhồi thịt, miếng đậu béo thì ở đây, miếng đậu có vị thanh ngọt và thơm không dầu mỡ. Bạn có thể pha nước chấm chua ngọt để chấm cùng món đậu hấp này. Cuối cùng là món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua, món này vừa có sự béo ngậy vì đã được rán trước khi nấu sốt cà chua. Nó có thêm vị cà chua thấm đậm trong từng miếng đậu và nhân thịt. Tất cả hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo tạo nên món ăn quen thuộc nhưng không hề ngán này. Trên đây là bài viết của chúng tôi giới thiệu cho bạn một số cách làm món đậu phụ nhồi thịt. Hy vọng với những gì à chúng tôi chia sẻ bạn đọc có thẻ trổ tài làm món đậu phụ nhồi thịt cho gia đình mình thưởng thức. Với cách làm không quá phức tạp, chúc bạn thành công khi làm món ăn này nhé.
Bắc chảo lên bếp sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn (khoảng 15ml) và hành tím vào, phi đều đến khi hành thơm. Tiếp theo, cho phần cà chua đã băm nhuyễn cùng 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/5 muỗng cà phê tiêu xay và 200ml nước lọc vào chảo. Đảo đều, đậy nắp lại, nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho cà chua mềm và nước sốt cô đặc lại thì bạn cho hành lá vào, khuấy đều. Cho đậu hũ vào lật đều 4 mặt đậu hũ trong nước sốt để đậu hũ ngấm đều gia vị rồi rim trong khoảng 5 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho ra dĩa và thưởng thức thôi!
Cách làm đậu nhồi thịt rán, đậu nhồi thịt sốt cà chua đòi hỏi bạn vừa phải tỉ mỉ trong khâu nhồi, vừa phải khéo léo trong khâu rán hoặc sốt để tránh làm vỡ miếng đậu. Vậy các bước để làm 2 món đậu nhồi thịt này như thế nào? Hãy cùng với kênh cẩm nang đời sống gia đình ameovat.com tìm hiểu một cách chi tiết nhất ngay bây giờ nhé! Cách làm đậu nhồi thịt rán, sốt cà chua siêu ngon – cách làm đậu nhồi thịt ngon Cách làm đậu nhồi thịt ránNguyên liệu làm đậu nhồi thịt rán cần có:Đậu phụ: 4 bìa. Nên chọn loại miếng đậu phụ to, dày. Nếu bạn ở Hà Nội, bạn có thể chọn loại đậu phụ làng mơ. Nếu bạn ở các địa phương khác, bạn có thể mua những khối đậu phụ lớn sau đó cắt thành những miếng đậu phụ theo yêu cầu như trên. Thịt nạc xay: Có thể chọn loại nạc vai hoặc nạc mông xay. Khi xay thịt, bạn không nên chọn phần thịt nạc quá để tránh bị khô. Nên xay với tỉ lệ 8 phần nạc – 2 phần mỡ. Nguyên liệu chính làm đậu nhồi thịt rán – cách làm đậu nhồi thịt rán Rau gia vị: Hành lá (2 cây), hành củ (1 củ) Gia vị: Bột nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn… Các bước làm đậu nhồi thịt rán thực hiện như sau:Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị đậuRửa sạch hành khô và hành củ. Hành khô và và tươi bạn đem băm nhuyễn với nhau cho thật nhỏ. Ướp thịt – đậu nhồi thịt rán Trộn đều phần hành băm với thịt xay trước đó. Khi thịt và hành đã đều, bạn nêm một chút gia vị sau đó lại trộn thêm cho thịt ngấm kỹ. Để ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh. Trong lúc ướp thịt, bạn sẽ tiến hành chuẩn bị đậu để nhồi. Đầu tiên, bạn cắt đôi bìa đậu phụ theo chiều ngang. Tiếp theo, bạn dùng đầu mũi dao rạch theo hình vuông ở giữa mỗi miếng đậu nhỏ. Chuẩn bị đậu – cach lam dau nhoi thit Khi rạch, bạn cần đảm bảo phần đậu rạch không quá sát so với mép của miếng đậu. Rạch thành hình vuông xong, bạn dùng một chiếc thìa con từ từ múc đậu ra ngoài sao cho đáy miếng đậu không bị thủng. Bước 2: Nhồi thịt đậu và rán đậuLấy phần thịt đã ướp ra ngoài và trộn với phần đậu vừa múc cho thật kỹ. Tiếp theo, bạn dùng thìa múc thịt vào giữa miếng đậu vừa khoét và ấn nhẹ tay cho thịt bám. Lưu ý là ở khâu này bạn cần làm cẩn trọng để tránh đậu bị vỡ. Nhồi thịt với đậu – dau nhoi thit Khi đã nhồi hết phần thịt vào miếng đậu, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp và đun cho nóng. Cho dầu vào chảo và đun già dầu rồi từ từ thả đậu vào chiên. Nếu bạn dùng chảo đáy bằng thì khi lật đậu, bạn nên dùng thêm một chiếc thìa để tránh làm nát đâu. Nếu dùng chảo sâu lòng thì chỉ cần thả ngập miếng đậu vào chiên là được. Chiên đậu nhồi thịt – cách làm đậu nhồi thịt ngon Chiên chín vào các mặt của miếng đậu và thịt là được. Đậu chín, bạn gắp đậu ra đĩa và ăn kèm cơm, bún cùng nước mắm tỏi ớt rất ngon. Cách làm đậu nhồi thịt sốt cà chuaNguyên liệu làm đậu nhồi thịt sốt cà chua cần có:Đậu nhồi thịt rán: Số lượng tuỳ ý Đậu nhồi thịt rán – dau nhoi thit Hành tươi + mùi tàu: mỗi loại khoảng 10 gram Hành khô: 2 củ Gia vị: dầu ăn, mì chính, nước mắm, tiêu, ớt… Cà chua – cách làm đậu nhồi thịt sốt cà chua Cà chua: 3 trái Các bước làm đậu nhồi thịt sốt cà chua thực hiện như sau:Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCà chua: Rửa sạch, bổ múi cau Hành + mùi tàu: Rửa sạch, thái nhỏ Hành khô: Rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Bước 2: Sốt đậu nhồi thịtPhi thơm hành khô với một chút dầu ăn. Hành khô thơm vàng, bạn cho cà chua vào xào chín. Từ từ gắp từng miếng đậu đã nhồi thịt rán chín vào sốt cùng. Đậu nhồi thịt sốt cà chua – cách làm đậu nhồi thịt ngon Đảo đều cà chua để đậu ngấm. Nêm gia vị bao gồm nước mắm + mì chính + hạt nêm cho vừa ăn. Khi nước sốt hơi sệt, bạn cho phần hành + mùi tàu vào đảo cùng với 1 chút ớt tươi. Trút đậu nhồi thịt ra đĩa và rắc tiêu lên trên. Đậu nhồi thịt nên được thưởng thức nóng kèm với cơm sẽ rất ngon miệng. Cách làm đậu nhồi thịt rán và đậu thịt sốt trên đây là một món ăn khá dân dã. Tuy nhiên, nhiều bạn ngại làm món này bởi nếu không cẩn thận thì sẽ dễ bị nát đậu. Bởi thế khi làm, bạn cần chú tâm vào các khâu để có được những đĩa đậu ngon nhất cho cả nhà nhé. Chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon trên kênh ameovat.com chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng 2 món đậu nhồi thịt rán và đậu nhồi thịt sốt cà chua ngon tuyệt này nha. |
