Cách làm ớt xay để lâu
Nguyên liệu: Show Ớt tươi đỏ 1 bát to Hạt tiêu, đập giập Tỏi 1 bát Muối, chút xíu đường Dấmtrắng hoặc rượu trắng Lọ thủy tinh Cách làm: Ớt tươi rửa sạch để thậtkhô. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Lượng tỏi và hạt tiêu có thể tùy sở thích. Ớt bỏ cuống, bẻ đôi cho vào máy xay sinh tố. Nhấn nút xay nhỏ vừa, không cần xay nhuyễn. Cho ớt, tiêu và tỏi chung vào 1 tô to, rắc 1 thìa muối, 1/2 thìa đường Tưới khoảng 5 thìadấm trắng (hoặc rượu trắng) vào, không nên cho nhiềudấm (rượu) quá. Trộn thật đều. Cho ớt vào lọ thủy tinh, đậy kín lại. Để nơi khô mát có thể ăn trong vài tháng liền, thậm chí bạn không cần phải cho vào tủ lạnh. Chú ý: - Khi chế biến bạn nhớ đeo găng tay và kính để bảo vệ mắt nhé. Tự làm ớt cay tại nhà, vị ngon khó tả, bảo quản đến nửa năm(VOH) - Ớt xay là gia vị quen thuộc trong các bữa ăn của chúng ta, với cách làm này bạn sẽ bảo quản được ớt trong thời gian lâu và hương vị cũng đặc biệt hơn dùng ớt tươi đấy. Thay vì mua ớt tươi về chỉ dùng được vài ngày thì bạn hãy chế biến chúng thành ớt xay và bảo quản trong tủ lạnh, sẽ dùng được đến nửa năm. Vị cay vẫn hấp dẫn như thế lại còn kết hợp với tỏi, gừng và gia vị, mùi vị của ớt xay thật sự rất lôi cuốn và kích thích. Khám phá cách làm ớt xay qua công thức sau bạn nhé, mách nhỏ với bạn ớt xay rất dễ làm đấy. Nguyên liệu làm ớt xay
Sơ chế gừng và tỏi
Ớt bỏ cuống, bỏ hạt
Xay nhuyễn ớt, gừng, tỏi
Cho gia vị vào hỗn hợp ớt, gừng, tỏi
Ủ ớt xay 1 ngày trong nhiệt độ phòng
Bảo quản ớt xay trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được đến nửa năm Bảo quản ớt xay trong ngăn mát tủ lạnh, sau 1 tuần mùi vị sẽ ngon hơn và dùng được đến 6 tháng. Nguồn: 曼食慢语 Amanda Tastes
Nguyên LiệuKhẩu phần: 6 người Ớt 1 Chén Tỏi 1 Chén Giấm 5 Muỗng cà phê Đường trắng 1/2 Muỗng cà phê Muối 1 Muỗng cà phê Hạt tiêu 1/2 Muỗng cà phê Hướng Dẫn Thực Hiện30 phút 1 Ớt tươi rửa sạch để thật khô. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Lượng tỏi và hạt tiêu có thể tùy sở thích.
2 Ớt bỏ cuống, bẻ đôi cho vào máy xay sinh tố. Nhấn nút xay nhỏ vừa, không cần xay nhuyễn.
3 Cho ớt, tiêu và tỏi chung vào 1 tô to, rắc 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường.
4 Tưới khoảng 5 muỗng cà phê giấm gạo (hoặc rượu trắng) vào. Trộn thật đều.
5 Cho ớt vào lọ thủy tinh, đậy kín lại. Để nơi khô mát có thể ăn trong vài tháng liền, thậm chí bạn không cần phải cho vào tủ lạnh.
|