Cách luộc cua biển, cua biển luộc là món ăn nhậu khoái khẩu của nhiều người. Thay vì phải ra quán chờ đợi, nhiều người đã chọn cách luộc cua ngay tại nhà để tiết kiệm thời gian, chi phí.
Để có thể luộc cua ngon, cua không bị rụng chân càng khi luộc thì các bạn thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang Agiadinh.net như sau.
Mục lục
- Chuẩn bị cua và dụng cụ luộc
- Cách luộc cua ngon
- Bước 1: Cắt tiết cua
- Bước 2: Làm sạch cua
- Bước 3: Luộc cua
- Thưởng thức món cua luộc
- Mách bạn cách chọn cua ngon để luộc
Cách luộc cua, mẹo luộc cua không rụng chân, càng
Chuẩn bị cua và dụng cụ luộc
- Cua thịt: 2 3 con [tuỳ ý]
- Gia vị: Muối ăn, ớt trái, sả, gừng
- Dụng cụ: Nồi luộc, dao nhọn nhỏ
Cua biển tươi cách luộc cua biển
Cách luộc cua ngon
Bước 1: Cắt tiết cua
Trước khi luộc cua, bạn cần phải làm chết cua bằng cách cắt tiết. Việc cắt tiết cua vừa giúp việc làm sạch cua được đơn giản, không bị cua cắp; vừa giúp cua không bị rụng chân hay càng khi luộc với nhiệt độ cao.
Để cắt tiết cua, bạn dùng một con dao nhọn và đưa thẳng vào phần đầu tam giác của yếm cua. Đây được cho và tim cua, khi tác động lực mạnh sẽ làm cua mau chết hơn. Sau khi đưa dao vào phần tim cua, bạn giữ dao khoảng 30 giây để cua chết hẳn.
Làm chết cua cách luộc cua ngon
Bước 2: Làm sạch cua
Khi cua đã chết hẳn, bạn tiến hành công đoạn làm sạch cua. Lúc này, việc làm sạch sẽ được tiến hành dễ dàng hơn do cua không còn cử động được nữa. Bạn tiến hành rửa sạch hết phần yếm, mai, các khớp ở càng cua cho không còn bùn đất.
Làm sạch cua cách luộc cua không rụng càng
Bước 3: Luộc cua
Chuẩn bị sả, gừng: Sả bạn đem bóc hết bẹ già sau đó rửa sạch và chẻ nhỏ. Tương tự với gừng, bạn cũng đem gọt sạch vỏ rồi thái sợi. Xếp phần gừng và sả này dưới đáy nồi luộc.
Cho cua đã làm sạch lên trên lớp gừng sả. Đổ nước xâm xấp mặt cua, tránh đổ ngập quá nhiều. Cho vào nồi luộc cua một chút gia vị cho nước luộc được đậm đà. Đặt nồi luộc cua lên bếp và luộc với mức lửa vừa phải.
Luộc cua trong khoảng 5 7 phút tính từ lúc nước sôi. Lúc này, cua sẽ vừa chín, vỏ cua sẽ chuyển sang màu đỏ tự nhiên. Không nên luộc cua lâu quá vì cua sẽ dễ bị chín bở, chân càng dễ bị rụng ra ngoài.
Luộc cua luộc cua bao nhiêu phút
Thưởng thức món cua luộc
Cua luộc nên được thưởng thức khi còn nóng để đảm bảo được mùi vị, độ ngon. Không nên thưởng thức cua khi đã nguội vì cua sẽ dễ bị tanh.
Món cua luộc ngon nhất khi bạn chấm kèm với muối tiêu chanh ớt hoặc tương ớt. Ngoài ra, để tăng thêm tính hấp dẫn của món ăn, bạn cũng có thể ăn kèm cua luộc cùng các loại hải sản, rau sống đặc trưng khác như lá đinh lăng, rau diếp
Mách bạn cách chọn cua ngon để luộc
Cua tươi thường có hai loại đó là cua biển hoặc cua thịt nuôi nước ngọt. Để chọn đúng những con cua ngon cho món luộc, bạn nên lưu ý một số điểm như sau:
Chỉ nên mua những con cua còn tươi sống. Tuyệt đối không nên sử dụng loại cua đã chết, ươn vì khi ăn rất dễ nhiễm độc. Nên hạn chế sử dụng cua đông lạnh để thực hiện món ăn.
Cua luộc cach luoc cua
Các bạn hãy tham khảo thêm cách luộc cua biển ngon tại Momkitty.com này nữa nhé!
Nên chọn những chú cua có vỏ ngoài màu xám đục, khi dùng tay ấn vào thì thấy rắn chắc, không xốp; không nên chọn những con cua có vẻ mảnh, mai xốp xanh, mọng nước.
Nếu bạn muốn thưởng thức những con cua nhiều thịt thì nên chọn cua đực; ngược lại nếu muốn chọn cua nhiều gạch thì nên chọn cua cái. Nên chọn những con cua chân càng hoạt động mạnh, mai yếm bám chắc vào thân.
Với ba bước của cách luộc cua cũng như các mẹo chọn cua ngon được giới thiệu trên đây, hy vọng các bạn đã tự tin để thực hiện món cua luộc ngay tại nhà. Ngoài cua, các bạn cũng có thể áp dụng nguyên công thức trên để thực hiện với các loại hải sản chân khớp khác như tôm hùm, ghẹ
Chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng với món cua luộc này nhé.