Lẩu gà lá giang là món ăn thanh đạm, hấp dẫn và quen thuộc với hầu hết mọi người khắp mọi miền đất nước. Cách nấu lẩu gà lá giang có vị chua đặc trưng của lá giang kết hợp với vị ngọt thanh của thịt gà, vị cay the the của ớt đem đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời.
Món lẩu gà lá giang vị chua thanh, hấp dẫn. Ảnh: Internet
Trong những năm gần đây, những quán lẩu gà lá giang thu hút được sự quan tâm đông đảo của thực khách. Thưởng thức một chén lẩu gà lá giang vào những ngày mưa hoặc se lạnh thì còn gì tuyệt hơn. Nến cảm thấy bữa cơm quá khô khan, nhàm chán thì lẩu gà lá giang cũng sẽ là gợi ý hoàn hảo để bạn đổi vị. Dưới đây sẽ là chi tiết hướng dẫn nấu lẩu gà lá giang ngon như ngoài hàng mà Nghề Bếp Á Âu chia sẻ để bạn trổ tài nấu nướng và làm mới bữa ăn của mình.
Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang
- 1 con gà [khoảng 1,2kg]
- 250g lá giang
- ½ củ hành tây
- 5g ngò gai, rau om
- 2 cây sả
- 300g bắp chuối bào, rau muống bào
- 5g tỏi xay
- 1 trái ớt sừng
- 5g dầu tỏi phi
- 1 muỗng cà phê sả băm
- 2 trái ớt hiểm
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm
Cách nấu lẩu gà lá giang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu rau củ
- Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
- Lá giang nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo, vò nát.
- Ngò om, rau om, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tây rửa sạch, cắt múi cau nhỏ.
- Ớt hiểm băm nhỏ.
- Ớt sừng cắt lát.
- Bắp chuối bào, rau muống bào rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Sơ chế thịt gà
Gà sau khi mua về, bạn xát muối từ trong ra ngoài rồi rửa sạch lại để khử mùi hôi, giúp món ăn thơm ngon hơn.
Bạn chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn, để ráo nước. Tiếp theo, cho gà vào âu và ướp cùng 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, sả đập dập vào trộn đều lên để trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Ướp thịt gà trong 30 phút. Ảnh: Internet
Bước 3: Xào thịt gà
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho phần tỏi băm, sả băm, ớt băm phi thơm, vàng. Sau đó, cho gà vào xào săn trong khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Xào thịt gà trong 3 phút. Ảnh: Internet
Bước 4: Nấu nước lẩu gà lá giang
Bắc nồi khoảng 2 lít nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, đổ gà đã xào, lá giang vào đun khoảng 15 phút cho gà chín. Tiếp theo, bạn nêm vào nồi nước lẩu 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, ớt cắt lát, hành tây, rau om, ngò gai đảo đều lên. Cuối cùng, bạn cho dầu tỏi vào và tắt bếp.
Vò lá giang trước khi cho vào. Ảnh: Internet
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Múc nước gà ra nồi lẩu mini, nhúng bắp chuối, rau muống bào vào và ăn kèm với bún. Với món ăn này, bạn có thể chấm cùng với nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh.
Lẩu gà lá giang ăn với rau gì ngon?
Bạn có thể nhúng rau muống bào, bắp chuối bào vào lẩu gà lá giang để ăn cùng như hướng dẫn ở trên. Ngoài ra, bạn còn có thể ăn với rau nhút, rau đắng, măng chua cũng mang đến hương vị rất đặc biệt. Dù là loại rau gì thì bạn nên rửa sạch để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và để ráo nước để không ảnh hưởng đến hương vị nước lẩu khi nhúng.
Lẩu gà lá giang có thể ăn với nhiều loại rai khác nhau
Yêu cầu thành phẩm món lẩu gà lá giang
- Thịt gà mềm, thơm ngon, không quá nát.
- Vị nước lẩu chua thanh xen lẫn với vị ngọt, mặn hài hòa, hấp dẫn.
- Mùi thơm của sả và tỏi.
Những lưu ý khi làm món lẩu gà lá giang
- Cần phải sơ chế gà thật kỹ với muối để loại bỏ mùi hôi và nhất là không làm ảnh hưởng đến chất lượng nước dùng lẩu.
- Đừng chặt gà quá nhỏ, bạn nên chặt miếng gà có chiều dài khoảng 4cm là được.
- Sả ướp gà nên cắt khúc để dễ xào và dễ lấy ra khi lẩu đã chín.
- Nên vò lá giang trước khi nấu để có được vị chua tự nhiên và nước lẩu không bị chát.
Cách làm lẩu gà lá giang không quá khó phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một nồi lẩu gà hấp dẫn, chua chua cay cay để xua tan cái lạnh mùa đông rồi. Mùa gió lạnh đang đến gần, nhanh tay xắn tay xuống bếp chuẩn bị cho gia đình món lẩu gà lá giang nóng hổi này ngay thôi nào. Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm lẩu thái chua cay tại website của chúng tôi ngay nhé. Chúc bạn thành công khi chế biến món ăn này!
膼i kh岷痯 n啤i, 膬n nhi峄乽 m贸n l岷﹗ kh谩c nhau nh瓢ng l岷﹗ g脿 l谩 giang mi峄乶 Trung v岷玭 膽峄峮g l岷 trong t么i nhi峄乽 d瓢 v峄� tuy峄噒 v峄漣 nh岷. Ch铆nh v矛 th岷�, t么i 膽茫 t矛m c谩ch n岷 l岷﹗ g脿 l谩 giang ngon c峄 ng瓢峄漣 mi峄乶 Trung v脿 v么 c霉ng vui s瓢峄沶g khi 膽瓢峄 b岷 b猫, ng瓢峄漣 th芒n ch岷 膽i峄僲 10 cho m贸n 膬n ho脿n h岷.
C谩ch n岷 l岷﹗ g脿 l谩 giang ngon nh岷 c峄 ng瓢峄漣 mi峄乶 Trung
Nh岷眒 chia s岷� ni峄乵 vui s瓢峄沶g 膽贸 v峄沬 c谩c b岷, c农ng nh瓢 gi煤p th峄眂 膽啤n c峄 m贸n l岷﹗ ng脿y 膽么ng c峄 nh峄痭g ng瓢峄漣 n峄檌 tr峄� th锚m phong ph煤, h么m nay t么i xin 膽瓢峄 b岷璽 m铆 c谩ch l脿m l岷﹗ g脿 l谩 giang ngon nh岷 c峄 ng瓢峄漣 mi峄乶 Trung, 膽峄搉g th峄漣 c农ng 膽瓢a ra c芒u tr岷� l峄漣 l媒 t瓢峄焠g nh岷 cho nh峄痭g ng瓢峄漣 膽ang th岷痗 m岷痗 kh么ng bi岷縯 l岷﹗ g脿 l谩 giang 膬n v峄沬 rau g矛.
S岷� h峄痷 铆ch v峄沬 b岷:
C谩ch n岷 l岷﹗ ri锚u cua b岷痯 b貌 s瓢峄漬 s峄
C谩ch n岷 l岷﹗ th谩i h岷 s岷 chua cay
Nguy锚n li峄噓 n岷 l岷﹗ g脿 l谩 giang r岷 膽啤n gi岷, kh么ng c岷 k峄� nh瓢 m峄檛 s峄� m贸n l岷﹗ kh谩c, c谩c b岷 ch峄� c岷 chu岷﹏ b峄�:
Nguy锚n li峄噓 n岷 l岷﹗ g脿 l谩 giang mi峄乶 trung
1 con g脿 m谩i t啤 n岷穘g 1 – 1,5 kg
300g l谩 giang t瓢啤i v峄玜 h谩i
3 c峄� s岷�
2 qu岷� 峄泃 hi峄僲
5 – 7 l谩 m霉i t脿u
1 c峄� h脿nh kh么
1 c峄� t峄廼
1 c峄� g峄玭g to
M峄� l峄
B煤n [c贸 th峄� thay b岷眓g mi岷縩 ho岷穋 m矛]
Rau: Mu峄憂g, nh煤t, hoa chu峄慽 b脿o
Gia v峄�: H岷 n锚m, mu峄慽 b峄檛 canh, n瓢峄沜 m岷痬 ngon, ti锚u, 膽瓢峄漬g.
Tr瓢峄沜 khi v脿o b岷縫 h峄峜 c谩ch l脿m l岷﹗ g脿 l谩 giang mi峄乶 Trung, ch煤ng ta ph岷 s啤 ch岷� nguy锚n li峄噓 膽茫 nh茅.
S啤 ch岷� nguy锚n li峄噓 n岷 l岷﹗ g脿 l谩 giang
– G脿: N岷 m峄檛 n峄搃 n瓢峄沜 s么i, d霉ng dao c岷痶 ti岷縯 g脿 t岷 v峄� tr铆 d瓢峄沬 c谩nh ho岷穋 c峄�, sau 膽贸 b峄� g脿 v脿o ch岷璾 to v脿 膽峄� ng岷璸 n瓢峄沜 s么i, nh峄� s岷h l么ng, m峄� b峄g, l脿m s岷h n峄檌 t岷g. N锚n c岷﹏ th岷璶 v矛 n岷縰 g脿 ch瓢a ng峄玭g th峄� h岷硁 s岷� v岷珁 v霉ng khi岷縩 n瓢峄沜 n贸ng b岷痭 v脿o ng瓢峄漣.
T峄憈 nh岷, 膽峄� ti岷縯 ki峄噈 th峄漣 gian khi mua g脿 b岷 n锚n nh峄� ng瓢峄漣 b谩n l脿m th峄媡 lu么n. Mang v峄� nh脿 b岷 ch峄� c岷 膽em g脿 r峄璦 s岷h v峄沬 n瓢峄沜 mu峄慽 pha lo茫ng, ch脿 s谩t g峄玭g kh岷痯 m矛nh g脿 膽峄� th峄媡 khi n岷 kh么ng b峄� h么i, ch岷穞 th脿nh t峄玭g mi岷縩g v峄玜 膬n, chia l脿 2 ph岷:
- Ph岷 th峄媡 膽em 瓢峄沺 v峄沬 鈪� th矛a canh h岷 n锚m, 陆 th矛a canh n瓢峄沜 m岷痬 ngon, g峄玭g b膬m nh峄�, ti锚u.
- Ph岷 膽岷, c峄�, ch芒n v脿 c谩nh g脿 膽峄� ri锚ng.
N峄檌 t岷g g脿 b贸p v峄沬 mu峄慽 h岷, r峄璦 s岷h, th谩i mi岷縩g.
– L谩 giang b峄� g峄峮g, r峄璦 s岷h, v貌 r岷璸.
– S岷� b峄� ph岷 gi脿, gi峄� nguy锚n c农 膽岷璸 h啤i d岷璸, n岷縰 c峄� s岷� d脿i qu谩 th矛 c岷痶 kh煤c 5cm.
– 峄歵 b峄� 膽么i theo chi峄乽 d峄峜, b峄� h岷.
– M霉i t脿u r峄璦 s岷h, th谩i kh煤c ng岷痭.
– H脿nh t峄廼 kh么 l峄檛 v峄� b锚n ngo脿i, b膬m nh峄�.
– C谩c lo岷 rau kh谩c r峄璦 s岷h, c岷痶 kh煤c v峄玜 膬n.
C谩ch n岷 n瓢峄沜 l岷﹗ g脿 l谩 giang ngon
M贸n l岷﹗ g脿 l谩 giang mi峄乶 Trung c贸 ngon hay kh么ng ph峄� thu峄檆 r岷 nhi峄乽 v脿o n瓢峄沜 l岷﹗, v矛 th峄� ngay sau 膽芒y t么i s岷� m谩ch b岷 c谩ch n岷 n瓢峄沜 l岷﹗ g脿 l谩 giang chu岷﹏ v峄�.
Cho 陆 th矛a canh m峄� l峄 v脿o n峄搃 [c贸 th峄� d霉ng d岷 nh瓢ng kh么ng th啤m b岷眓g], b岷痯 l锚n b岷縫 膽un n贸ng th矛 cho h脿nh t峄廼 b膬m v脿o phi th啤m. Sau 膽贸 cho 膽岷, ch芒n, c峄�, c谩nh g脿, th锚m c峄� s岷� 膽岷璸 d岷璸, l谩 giang, 峄泃 hi峄僲 v脿o x脿o c霉ng, n锚m n岷縨 gia v峄� theo t峄� l峄� 陆 th矛a canh h岷 n锚m, 1 th矛a canh n瓢峄沜 m岷痬, 1 th矛a c脿 ph锚 mu峄慽 b峄檛 canh, 1 th矛a c脿 ph锚 膽瓢峄漬g.
Th峄媡 g脿 s膬n l岷 th矛 膽峄� kho岷g 2,5 l铆t n瓢峄沜 v脿o 膽un s么i trong 30 ph煤t s岷� 膽瓢峄 n峄搃 n瓢峄沜 l岷﹗ ng峄峵 ng峄峵, chua chua, cay cay 峄� 膽岷 l瓢峄.
L岷﹗ g脿 l谩 giang 膬n v峄沬 rau g矛?
B锚n c岷h c谩ch n岷 n瓢峄沜 l岷﹗ g脿 ngon, lo岷 rau 膬n k猫m c农ng g贸p ph岷 t膬ng s峄ヽ h岷 d岷玭 cho m贸n 膬n. V岷瓂 l岷﹗ g脿 l谩 giang 膬n v峄沬 rau g矛?
T霉y theo s峄� th铆ch c峄 b岷, nh瓢ng l岷﹗ g脿 n岷 v峄沬 l谩 giang mi峄乶 trung h峄 nh岷 khi 膬n c霉ng rau mu峄憂g, rau nh煤t, hoa chu峄慽 b脿o s峄, m膬ng chua, rau ng峄�, rau 膽岷痭g 膽岷, 膽岷璾 b岷痯 …
膼峄慽 v峄沬 rau ng岷 c峄﹗, 膽芒y l脿 lo岷 rau hay 膬n k猫m v峄沬 l岷﹗ g脿 nh瓢ng khi n岷 c霉ng l谩 giang b岷 kh么ng n锚n ch峄峮 ng岷 c峄﹗ v矛 m霉i v脿 v峄� kh么ng h峄.
膼岷穞 b岷縫 n岷 l岷﹗ v脿o gi峄痑 m芒m, cho n峄搃 n瓢峄沜 d霉ng 膽茫 chu岷﹏ b峄� t峄� tr瓢峄沜 l锚n b岷縫 膽un s么i.
Tr矛nh b脿y v脿 th瓢峄焠g th峄ヽ l岷﹗ g脿 l谩 giang
B脿y bi峄噉 th峄媡 g脿 瓢峄沺, c谩c lo岷 rau 膬n k猫m l岷﹗, b煤n, 1 ch茅n n瓢峄沜 m岷痬 峄泃 pha chanh g峄玭g, 1 ch茅n mu峄慽 b峄檛 canh tr峄檔 峄泃 v脿 chanh [ho岷穋 qu岷] xung quanh n峄搃 l岷﹗. Sau 膽贸 cho c谩c nguy锚n li峄噓 c貌n s峄憂g v脿o n峄搃 n瓢峄沜 l岷﹗ 膽ang s么i v脿 th瓢峄焠g th峄ヽ theo kh岷﹗ v峄�.
C贸 th峄� th锚m sa t岷� n岷縰 b岷 膬n 膽瓢峄 cay.
C贸 th峄� d霉ng m贸n l岷﹗ n脿y l脿m canh 膬n v峄沬 c啤m h脿ng ng脿y.
L瓢u 媒 trong c谩ch l脿m l岷﹗ g脿 l谩 giang
- Kh么ng n锚n n岷 l岷﹗ g脿 l谩 giang b岷眓g n峄搃 nh么m v矛 c农ng nh瓢 c谩c lo岷 canh chua kh谩c, l谩 giang c贸 th峄� 膬n m貌n nh么m khi岷縩 n峄搉g 膽峄� nh么m trong m贸n 膬n t膬ng cao g芒y ng峄� 膽峄檆.
- N锚n n岷 b岷眓g n峄搃 inox ho岷穋 n峄搃 tr谩ng men kh么ng g峄�, n峄搃 膽岷.
- N岷縰 b岷痶 bu峄檆 n岷 l岷﹗ g脿 l谩 giang v脿o n峄搃 nh么m th矛 峄� b瓢峄沜 x脿o nguy锚n li峄噓 kh么ng n锚n cho l谩 giang v脿o lu么n. Thay v脿o 膽贸, khi n脿o 膬n m峄沬 cho l谩 giang v脿o c霉ng c谩c nguy锚n li峄噓 kh谩c, nh瓢ng nh瓢 v岷瓂 m贸n l岷﹗ s岷� kh么ng ngon b岷眓g c谩ch t么i ch峄� 峄� tr锚n.
Mong r岷眓g, c谩ch n岷 l岷﹗ g脿 l谩 giang ngon nh岷 c峄 ng瓢峄漣 mi峄乶 Trung 膽瓢峄 t么i chia s岷� trong b脿i vi岷縯 c峄 chuy锚n trang M贸n Ngon Ba Mi峄乶 s岷� h峄痷 铆ch v峄沬 c谩c b岷, ch煤c c谩c b岷 th脿nh c么ng v脿 ngon mi峄噉g!