Cách ướp thịt heo chiên đơn giản
1. Tổng hợp các công thức ướp thịt heo chiên ngon mềm đơn giảnNếu không nắm được bí quyết cách ướp thịt chiên sao cho ngon, mềm, thấm đượm gia vị, thì thành phẩm sẽ dễ bị cứng, mất hết hàm lượng dinh dưỡng vốn có của thịt. Để khắc phục điều này, bạn cần hiểu rõ mình đang chế biến bộ phận nào của thịt. Từ đó, tìm hiểu tính chất và nguyên tắc ướp thịt sao cho mềm và ngon đúng chuẩn. Hãy cùng Webnauan.vn thử nghiệm các công thức nước sốt ướp phần cốt lết, sườn, ba rọi chiên ngay sau đây nhé! Show 1.1. Cách ướp thịt cốt lết chiên mềm1.1.1. Nguyên liệu
1.1.2. Cách sơ chế sườn cốt lết không bị hôi
1.1.3. Cách ướp thịt sườn cotlet chiên với muối tiêu kiểu châu Âu
1.1.4. Cách chiên thịt sườn cốt lết bằng chảo hoặc lò nướngChiên cốt lết bằng chảo:
Chiên cốt lết bằng lò nướng và giấy bạc:
1.1.5. Thưởng thức thịt sườn cốt lết chiên muối tiêuVới cách ướp thịt sườn cốt lết chiên với muối tiêu này, bạn có thể dọn lên dĩa, trang trí cùng ít cà chua, dưa leo, tiêu xanh,ăn cùng cơm nóng, hoặc bún chan nước mắm chua ngọt rất ngon đấy nhé. Ngoài ra, nếu muốn tăng cường chất đạm động vật cho các cách làm salad rau quả thì đây cũng là một hương vị thịt chiên thú vị để bạn thử nghiệm. Sườn cốt lết chiên muối tiêu vàng ươm đẹp mắt, ngon mềm, cực hao cơm. Ảnh: Internet
1.2. Cách ướp thịt ba rọi chiên giòn với ngũ vị hương1.2.1. Nguyên liệuCác công thức ướp thịt ba rọi chiên đều tạo nên hương vị ngon khó cưỡng. Đó là lý do vì sao mà cả trẻ em, lẫn người lớn đều yêu thích món ngon này. Vị thịt chiên ướp mằn mặn, kết hợp phần da giòn giòn, lớp mỡ chảy đẹp mắt, tất cả tạo nên một sự kết hợp hương vị hoàn hảo bất kể ăn kèm với cơm, hay mì. Điều tuyệt vời nhất khi chế biến món ăn này là bạn chỉ cần 4 thành phần nguyên liệu (Công thức được chia sẻ bởi RotinRice) sau đây:
1.2.2. Cách sơ chế thịt ba rọi
1.2.3. Cách ướp và chế biến thịt ba chỉ chiên ngũ vị hương
1.3. Cách ướp thịt ba chỉ chiên nước mắm sả ớtThịt ba chỉ là khúc thịt heo ngon nhất. Thế nên, đây là bộ phận được sử dụng phổ biến trong hầu hết các công thức nấu ăn dễ làm tại nhà. Ngoài cách ướp với ngũ vị hương, bạn có thể ướp thịt ba rọi với nước mắm pha sả, ớt rất ngon nữa đấy. Nào, cùng Webnauan.vn thực hiện ngay công thức đơn giản này nhé! 1.3.1. Nguyên liệu
1.3.2. Cách làm thịt ba rọi ướp nước mắm sả ớt chiên giòn
1.4. Cách ướp thịt heo chiên xá xíu1.4.1. Nguyên liệuThịt xá xíu (char siu) là món ngon đặc sản có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Khi đến các quán ăn mì, hủ tiếu,của người Hoa, bạn có thể dễ dàng bắt gặp lớp thịt chiên hoặc nướng độc đáo này. Cách làm thịt xá xíu truyền thống có thể được biến tấu với nhiều công thức nước sốt tự chế tùy theo khẩu vị của mỗi người. Trong công thức này (được chia sẻ bởi Two Sleevers), Webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến char siu từ các nguyên liệu sau:
1.4.2. Cách làm thịt xá xíu chiên ướp ngũ vị hương, mật ong
2. Hướng dẫn cách ướp thịt cánh gà chiên nước mắm2.1. Nguyên liệu
2.2. Cách ướp thịt gà chiên nước mắm giòn ngon đậm vị2.2.1. Cách sơ chế và ướp thịt cánh gà chiên
2.2.2. Cách chiên gà với nước mắm
3. Cách ướp thịt chuột chiên sả ớt3.1. Nguyên liệu
3.2. Cách làm thịt chuột ướp sả ớt chiên giòn3.2.1. Sơ chế thịt chuột đồng và ướp gia vị
3.2.2. Chiên chuột ướp sả ớt
4. Cách ướp thịt bò chiên áp chảoCông thức làm thịt bò chiên áp chảo này tương tự như cách ướp thịt nướng bulgogi nổi tiếng của Hàn Quốc, hoặc công thức ướp thịt bò cổ điển gyudon của Nhật Bản. Nhưng, cách ướp thịt bò chiên áp chảo mà Webnauan.vn hướng dẫn sau đây dễ thực hiện hơn nhiều. Về cơ bản, bạn chỉ cần làm nước sốt ướp thịt bò khoảng nửa tiếng, rồi cho vào chảo rán vừa chín tới là hoàn tất. Giờ thì cùng bắt tay thực hiện ngay công thức được chia sẻ bởi Spice The Plate sau đây nhé! 4.1. Nguyên liệu
4.2. Cách làm thịt bò chiên áp chảo mềm ngon4.2.1. Cách ướp thịt bò chiên mềm ngon
4.2.2. Cách làm thịt bò ướp gừng chiên áp chảo
5. Bí quyết cách ướp thịt chiên ngon mềm, da giòn đúng vị5.1. Nguyên tắc ướp thịt heo chiênThịt heo là loại thịt có khả năng thấm hút gia vị ướp rất tốt và lâu. Bí quyết cách ướp thịt heo ngon và mềm hiệu quả mà đơn giản nhất là dùng nước sốt càng nhiều càng tốt, và nên để trong ngăn mát tủ lạnh. Bên cạnh đó, nhiệt độ làm chín thịt heo chiên cũng là điều bạn cần lưu ý. Thông thường, khi chiên thịt heo, bạn chỉ cần để nhiệt độ của chảo dầu/ lò nướng ở mức 62 độ C là được. Thời gian ướp thịt heo chiên phụ thuộc vào độ dai và kích cỡ của miếng thịt (Nguồn: Tips for Marinating Pork). Cụ thể như sau:
5.2. Nguyên tắc ướp thịt gà chiên mềm, thấm gia vịCó 3 nguyên tắc chính bạn cần nhớ khi sử dụng các công thức nước sốt ướp gà chiên (Nguồn: Tips for marinating chicken). Đó là: cách ướp thịt gà chiên phải có tác dụng làm mềm thịt, giảmđộ ẩm và kỹ thuật làm thịt thấm đẫm gia vị. Nhiều người có suy nghĩ sai lầm rằng, nếu dùng nguyên liệu có tính axit cao (giấm, rượu, chanh,) thì sẽ làm mềm thịt gà. Bởi, trên thực tế, các tác dụng của các loại axit vừa đề cập chỉ áp dụng được khi ướp cá. Với thịt gà, kết cấu protein dày và chặt chẽ hơn nhiều, khó bị phá vỡ bởi các nguyên liệu ấy.
5.3. Nguyên tắc ướp thịt bò chiênCách ướp thịt bò chiên, xào muốn mềm, ngon, cần lưu ý một số nguyên tắc sau:
Cách ướp thịt chiên của hầu hết chị em nội trợ thông thường chỉ để ý đến nguyên liệu nước sốt. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, với mỗi loại thịt (heo, bò, gà,), độ dai, kích cỡ khác nhau, bạn cần lưu ý cả các yếu tố thời gian ướp, tỷ lệ nước sốt, nhiệt độ làm chín sao cho phù hợp thịt sau khi chiên vẫn có độ mềm, ngon nhất định. Không chỉ là mẹo nấu ăn ngon, đây còn là những nguyên tắc quan trọng bạn cần ghi nhớ để chế biến món ngon mỗi ngày một cách khoa học. Nhờ đó, tận dụng được hết những lợi ích của thực phẩm đối với sức khỏe của chính mình và gia đình. Giờ thì hãy cùng Webnauan.vn thử tay nghề của mình với các công thức ướp thịt chiên trên đây nhé! Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp |