Hướng dẫn làm lẩu hải sản chua cay

Cách nấu lẩu hải sản chua cay được khá nhiều gia đình quan tâm khi vào mùa lạnh. Món lẩu chính là món ăn được rất nhiều người yêu thích, bởi vì cách làm đậm đà, đơn giản, gọn nhẹ, vô cùng thích hợp cho những buổi tụ họp bạn bè, người thân, gia đình. Cách nấu lẩu hải sản ngon cũng vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần bỏ một chút thời gian là có thể thực hiện được món ăn này. Món lẩu hải sản có hương vị hấp dẫn từ các loại hải sản tươi ngon lại vô cùng canxi và đạm tốt cho sức khỏe.

Lẩu hải sản chua cay thích hợp cho bữa tiệc ấm cúng.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu hải sản chua cay 

Nồi lẩu hải sản ngon thì việc chọn được nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng

Để nấu lẩu hải sản chua cay tươi ngon đúng vị, các bạn hãy chuẩn bị nước lẩu thật ngon bằng các nguyên liệu dưới đây: 

> Đối với gia vị lẩu thái, bạn có thể mua sản phẩm tại:

Các bước nấu lẩu hải sản chua cay 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Để nấu lẩu hải sản chua cay thì bạn cần phải sơ chế nguyên liệu cho thật kỹ:

• Tôm: bạn có thể cắt bỏ phần râu, rửa sạch và ngâm vào nước muối loãng khoảng tầm 30 phút. Sau đó để khô ráo nước [có thể loại bỏ phần đầu rôm, hoặc bóc vỏ luôn nếu thích].
• Mực tươi: Bạn làm sạch, loại bỏ phần nội tạng. Rửa sạch thật kỹ. Sau đó khứa sọc chéo, mục đích giúp mực dễ ngấm vị. Tiếp đến cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Ngao: Rửa sạch ngao, sau đó ngâm chúng vào nước sạch. Bạn có thể cho khoảng 2 quả ớt thái lát mỏng vào, để ngao nhả hết phần bẩn trong thân mình. Bạn ngâm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch.

Ngâm ngao với nước và ớt để loại bỏ chất bẩn

• Thịt bò: Rửa sạch thịt bò, sau đó cắt lát mỏng để lúc nấu nhanh chín và ăn ngon hơn. Ướp thịt bò với gia vị, cùng gừng trước khi ăn khoảng 15-20 phút để thịt ngấm đều vị hơn.

Thịt bò thái lát, ướp cho thấm vị

Bước 2: Làm sạch các loại rau nấu với món lẩu hải sản 

• Rau bạn loại bỏ phần lá úa và rễ. Rửa sạch, ngâm cùng nước muối loãng. Sau đó vớt ra, để khô ráo nước.

Rửa sạch rau

• Sả rửa sạch, loại bỏ phần gốc và lá già, cắt đôi. Đập dập vài cây để lúc sau cho vào nồi nước lẩu khi nước đã đun sôi.

Sả đập dập để nấu nước dùng thơm ngon hơn

• Cà chua bổ cau, loại bỏ bớt hạt. 
• Tỏi làm sạch vỏ, băm nhuyễn.

Cà chua bổ múi cau.

Bước 3: Nấu nước lẩu hải sản 

• Đầu tiên xương mua về xối qua với nước lạnh, sau đó chần sơ qua nước sôi để lấy hết chất bụi bẩn ra. Sau khi chần xong, bạn tiếp tục xối xương qua nước lạnh để xương sạch và hết mùi hôi.

Chần xương và rửa sạch để hết bẩn và mùi hôi.

• Bắt nồi lẩu lên bếp và phi sơ qua hành tím cho vừa thơm, sả cây đập dập cắt khúc ngắn, lá chanh cho vào nồi. Sau đó, bạn đổ nước vào nồi và thả xương vào ninh trong khoảng 30 – 45 phút.

Ninh nước xương và hành tỏi.

• Khi ninh xương được khoảng 20 phút, bạn cho bột nêm lẩu Thái vào và nêm nếm thêm cho vừa miệng là xong phần nước lẩu thơm ngon.

Bước 4: Thêm hải sản và các loại rau 

• Khi nước dùng hải sản đã vừa miệng, lúc này bạn chỉ việc trút nước dùng ra một nồi chuyên dùng để làm món lẩu và nấu lửa liu riu của bếp ga mini hoặc bếp cồn.
• Các loại hải sản, cà chua thái múi cau và các loại rau rau, nấm bạn sắp xếp để riêng ra đĩa sạch.
• Khi nước lẩu sôi thì thả hải sản vào trước. Khi nước sôi trở lại và hải sản chín, bạn đã có thể cho nấm, các loại rau vào chờ mềm rồi thưởng thức.

>> Xem thêm: Cách nấu lẩu thái bằng gói gia vị nhanh gọn

Cho hải sản và rau vào nồi lẩu khi đã đun sôi và thưởng thức.

Kinh nghiệm nấu lẩu hải sản ngon 

Cách chọn hải sản 

Trước tiên để có thể có cách nấu lẩu hải sản chua cay ngon đúng vị nhất thì bạn cần chuẩn bị được hải sản thật tươi thì khi ăn mới có cảm giác ngon miệng và an toàn.

• Đối với tôm thẻ, bạn quan sát thấy mình tôm vẫn còn tươi xanh, căng mẩy, dùng tay ấn và lướt nhẹ dọc thân tôm thấy trơn tru và có độ đàn hồi, không bị lõm, úng hay bị nhớt là tôm vẫn còn tươi. Nếu bạn cảm thấy có gì lợn cợn dưới lớp vỏ tôm thì cũng không nên chọn.
• Đối với mực để nấu với lẩu, bạn nên chọn mực lát, dày miếng, chắc thịt và căng bóng, khi ấn nhẹ thấy không bị lún hay nhớt.
• Ngao bạn tuyệt đối không lấy ngao đã há miệng vì đó là ngao đã chết, khi nấu phải ngao chết sẽ làm cả nồi lẩu có mùi ngai ngái rất khó ăn.

Lựa chọn hải sản còn tươi mới giúp cho nồi lẩu của bạn ngon lành hơn.

Lưu ý khi chọn rau nấu lẩu hải sản chua cay 

• Vì là ăn cùng với những món tanh, bạn nên chọn các loại rau như rau muống, rau cải ngồng, rau cần, bắp chuối … kèm theo đó là một quả dứa tươi.
• Tuy nhiên nếu gia đình bạn thích ăn những loại rau khác theo sở thích của mình thì cũng đều được. Chỉ cần lưu ý chọn rau vẫn còn tươi xanh và biết rõ nguồn gốc.

Chọn gia vị lẩu đúng vị 

Ngoài những lưu ý để chọn được hải sản và rau xanh ngon thì việc chọn loại gia vị nấu lẩu hải sản chua cay phù hợp cũng rất quan trọng. 

Tại A Tuấn Khang cũng có những sản phẩm gói nêm nếm lẩu thái và lẩu hải sản thơm ngon chất lượng, đảm bảo sẽ giúp khiến cho nồi lẩu thái của bạn thêm bắt mắt và ngon miệng hơn. Xem các sản phẩm gia vị lẩu của A Tuấn Khang tại đây.

Xem thêm

Lưu ý quan trọng khi ăn lẩu hải sản chua cay 

• Một số loại vi khuẩn trong hải sản có thể sống ở nhiệt độ lên đến 80 độ C. Vậy nên bạn cần nhúng kỹ thức ăn, đảm bảo cho vi khuẩn chết hết.
• Không nên ăn khi đồ ăn còn quá nóng. Điều này sẽ khiến răng và nướu của bạn bị tổn thương Nên gắp thức ăn ra bát, để một chút cho giảm nhiệt rồi hãy thưởng thức.
• Không nên ăn quá cay, đặc biệt là sa tế. Nếu ăn quá cay sẽ ảnh hưởng xấu đến các cơ quan tiêu hóa. Đặc biệt là dạ dày của bạn.

• Không nên ăn phần đầu tôm vì đây là nơi chứa những kim loại nặng và cơ thể của bạn khó có thể hấp thụ. Lâu ngày tích tụ lại trong cơ thể gây ra những bệnh khó kiểm soát. Điển hình như ung thư.
• Không nên uống trà sau khi ăn lẩu hải sản vi sẽ dẫn đến khó tiêu, đầy hơi.

Video hướng dẫn cách làm lẩu thái đúng điệu

Cách làm lẩu Thái hải sản chua cay | Lẩu hải sản | Cooky TV

• Văn phòng : 144 đường số 1A, Phường Bình Trị Đông B, Quận Bình Tân, TP.HCM
• Điện thoại: 0788 541 787
• Xưởng sản xuất: 48 A Nguyễn Đình Chiểu, Khu phố 4, Phường 8, TP Bến Tre, tỉnh Bến Tre.

>> Có thể bạn quan tâm: Gói lẩu thái bao nhiêu tiền?

Trên đây là cách nấu lẩu hải sản chua cay ngon miệng và dễ làm mà A Tuấn Khang muốn chia sẻ đến các bạn nội trợ. Đừng quên làm thêm một chén nước mắm nữa để khiến cho món ăn tròn vị nhé.