So sánh khác nhau về tính chất hóa học của tinh bột và xenlulozơ
|
Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => So sánh tính chất vật lý và tính chất hóa học của glucozơ tinh bột saccarozơ xenlulozơ – Hóa lớp 12 phải ko Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các bài tập khác tại đây => Giáo dục Show
Glucose, tinh bột, sucrose và cellulose là những hợp chất hữu cơ khiến nhiều người nhầm lẫn vì cấu trúc và công thức phân tử phức tạp. Vì vậy, bài soạn này sẽ so sánh tính chất hóa học và vật lý của glucozơ, tinh bột, sacarozơ, xenlulozơ nhằm hệ thống hóa kiến thức, giúp học trò dễ dàng ghi nhớ hơn. 1. So sánh tính chất vật lí của glucozơ, tinh bột, sacarozơ và xenlulozơ Bạn đang ôn tập: So sánh tính chất vật lý và hóa học của glucozơ, tinh bột, saccarozơ, xenlulozơ – Hóa Học lớp 12 * Tính chất vật lý của glucozơ Nó là một chất rắn kết tinh ko màu, dễ tan trong nước và có vị ngọt. * Tính chất vật lí của Saccarozơ – Chất kết tinh, ko màu, ko mùi, vị ngọt, dễ tan trong nước, độ tan tăng nhanh theo nhiệt độ. * Tính chất vật lý của tinh bột – Chất rắn, bột, vô định hình, màu trắng, ko tan trong nước lạnh. Trong nước nóng, các hạt tinh bột ngậm nước và trương nở tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột. * Tính chất vật lý của xenlulozơ – Chất rắn màu trắng, dạng sợi, ko mùi. Ko tan trong nước và nhiều dung môi hữu cơ, chỉ tan trong nước. • Tương tự: cả 4 chất Glucose, tinh bột, sucrose và cellulose Tất cả đều cứng cáp. • Sự khác lạ: Cả hai đường sucrose và glucose đều hòa tan trong nước; cả tinh bột và cellulose đều ko hòa tan trong nước. Glucose là tinh thể, sucrose là tinh thể, cellulose là chất xơ, và tinh bột là bột vô định hình. 2. So sánh tính chất hoá học của glucozơ, tinh bột, sacarozơ và xenlulozơ * Glucose Sở hữu các tính chất của polyols Tác dụng Cu (OH)2 2 ℃6Hthứ mười hai○6 + Đồng (OH)2 → (C6H11○6)2Đồng + 2H2○ – Phản ứng este giá như2Ồ (CHOH)4Đối với +5 (chỉ3carbon monoxide)2O → chỉ3COOCH2(CHOOCCH3)4+5 chỉ3khí cacbonic Có tính chất aldehyde – Phản ứng tráng bạc (oxi hóa glucozơ bằng dd AgNO3 trong amoniac) cũ6Hthứ mười hai○6 + bạc2O → C6Hthứ mười hai○7 + 2Ag giá như2Ồ (CHOH)4CHO + 2AgNO3 + 3NHS3 + bè bạn2○  – Oxi hoá glucozơ bằng Cu (OH)2 trong môi trường kiềm giá như2Ồ (CHOH)4CHO + Cu (OH)2 + natri hydroxit – Khử glucozơ bằng hiđro giá như2Ồ (CHOH)4cho + họ2 – Phản ứng lên men. cũ6Hthứ mười hai○6 * đường sacaroza Do ko có nhóm chức anđehit nên sacarozơ ko có tính khử như glucozơ nhưng có tính chất của rượu đa chức. Vì nó được cấu tạo bởi hai gốc tự do monosaccharide, nên sucrose trải qua phản ứng thủy phân. – Phản ứng với Cu (OH)2 2 ℃thứ mười haiHhai mươi hai○11 + Đồng (OH)2 → (Cthứ mười haiHhai mươi mốt○11)2Đồng + 2H2○ Phản ứng thủy phân: cũthứ mười haiHhai mươi hai○11 + bè bạn2○ Xem thêm: Từ vựng tiếng Anh chuyên ngành Y khoa * tinh bột – Phản ứng thủy phân (C)6Hmười○5)N + n2○ – Phản ứng màu với iot. * xenlulo – Phản ứng thủy phân (C)6Hmười○5)N + n2○ – phản ứng với axit nitric [C6H7O2(OH)3]N + 3nHNO3 (đặc trưng) Từ những tính chất hóa học trên của glucozơ, tinh bột, sacarozơ và xenlulozơ ta thấy: – Chỉ có glucozơ mới có tính chất của nhóm chức anđehit (phản ứng mạ bạc, khử hiđro, …) – Cả ba tinh bột, sacarozơ và xenlulozơ đều bị thuỷ phân – Chỉ có tinh bột mới tạo được iot (tinh bột hấp thụ iot và chuyển sang màu xanh tím) – Glucozơ và sacarozơ có tính chất giống nhau là rượu có phản ứng nhóm Cu (OH)2. Một dung dịch màu xanh lam được tạo thành. Mặt khác, từ bài viết ta có thể nhận diện được một số chất trong hỗn hợp dựa vào các tính chất hoá học không giống nhau như: Bằng cách phân biệt các chất sau: a) Tinh bột, xenlulozơ, sacarozơ. b) Tinh bột, glucozơ, sacarozơ. * Hướng dẫn: a) Lúc cho một chất vào nước thì chất tan đó là sacaroza. Cho hai chất còn lại và iốtchất nào? chuyển sang màu tím trở thành tinh bộtvấn đề còn lại là xenlulozơ. b) Cho chất vào nước, chất ko tan tinh bột Tác dụng một dung dịch gồm 2 chất khác với dung dịch oxit bạc3 ở New Hampshire3, Những chất có phản ứng với bạc là đường glucozavật liệu ko phản ứng là sacaroza kỳ vọng và bài báo So sánh tính chất lý hóa của xenluloza, tinh bột và xenluloza sacaroza Có tương tự học trò mới dễ dàng hệ thống hóa kiến thức và ghi nhớ tốt hơn. Chúc các bạn học tập trót lọt, nếu có góp ý hay thắc mắc gì vui lòng để lại lời nhắn bên dưới bài viết để trường THPT Chuyên Sóc Trăng ghi nhận và hỗ trợ. ¤ Xem thêm các bài viết khác: Nhà xuất bản: cungdaythang.com Thể loại: Giáo dục
So sánh tính chất vật lý và tính chất hóa học của glucozơ tinh bột saccarozơ xenlulozơ – Hóa lớp 12 Hình Ảnh về: So sánh tính chất vật lý và tính chất hóa học của glucozơ tinh bột saccarozơ xenlulozơ – Hóa lớp 12Video về: So sánh tính chất vật lý và tính chất hóa học của glucozơ tinh bột saccarozơ xenlulozơ – Hóa lớp 12Wiki về So sánh tính chất vật lý và tính chất hóa học của glucozơ tinh bột saccarozơ xenlulozơ – Hóa lớp 12So sánh tính chất vật lý và tính chất hóa học của glucozơ tinh bột saccarozơ xenlulozơ - Hóa lớp 12 - Glucose, tinh bột, sucrose và cellulose là những hợp chất hữu cơ khiến nhiều người nhầm lẫn vì cấu trúc và công thức phân tử phức tạp. Vì vậy, bài soạn này sẽ so sánh tính chất hóa học và vật lý của glucozơ, tinh bột, sacarozơ, xenlulozơ nhằm hệ thống hóa kiến thức, giúp học trò dễ dàng ghi nhớ hơn. 1. So sánh tính chất vật lí của glucozơ, tinh bột, sacarozơ và xenlulozơ Bạn đang ôn tập: So sánh tính chất vật lý và hóa học của glucozơ, tinh bột, saccarozơ, xenlulozơ - Hóa Học lớp 12 * Tính chất vật lý của glucozơ Nó là một chất rắn kết tinh ko màu, dễ tan trong nước và có vị ngọt. * Tính chất vật lí của Saccarozơ - Chất kết tinh, ko màu, ko mùi, vị ngọt, dễ tan trong nước, độ tan tăng nhanh theo nhiệt độ. * Tính chất vật lý của tinh bột - Chất rắn, bột, vô định hình, màu trắng, ko tan trong nước lạnh. Trong nước nóng, các hạt tinh bột ngậm nước và trương nở tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột. * Tính chất vật lý của xenlulozơ - Chất rắn màu trắng, dạng sợi, ko mùi. Ko tan trong nước và nhiều dung môi hữu cơ, chỉ tan trong nước. • Tương tự: cả 4 chất Glucose, tinh bột, sucrose và cellulose Tất cả đều cứng cáp. • Sự khác lạ: Cả hai đường sucrose và glucose đều hòa tan trong nước; cả tinh bột và cellulose đều ko hòa tan trong nước. Glucose là tinh thể, sucrose là tinh thể, cellulose là chất xơ, và tinh bột là bột vô định hình. 2. So sánh tính chất hoá học của glucozơ, tinh bột, sacarozơ và xenlulozơ * Glucose Sở hữu các tính chất của polyols Tác dụng Cu (OH)2 2 ℃6Hthứ mười hai○6 + Đồng (OH)2 → (C6H11○6)2Đồng + 2H2○ - Phản ứng este giá như2Ồ (CHOH)4Đối với +5 (chỉ3carbon monoxide)2O → chỉ3COOCH2(CHOOCCH3)4+5 chỉ3khí cacbonic Có tính chất aldehyde - Phản ứng tráng bạc (oxi hóa glucozơ bằng dd AgNO3 trong amoniac) cũ6Hthứ mười hai○6 + bạc2O → C6Hthứ mười hai○7 + 2Ag giá như2Ồ (CHOH)4CHO + 2AgNO3 + 3NHS3 + bè bạn2○ - Oxi hoá glucozơ bằng Cu (OH)2 trong môi trường kiềm giá như2Ồ (CHOH)4CHO + Cu (OH)2 + natri hydroxit - Khử glucozơ bằng hiđro giá như2Ồ (CHOH)4cho + họ2 - Phản ứng lên men. cũ6Hthứ mười hai○6 * đường sacaroza Do ko có nhóm chức anđehit nên sacarozơ ko có tính khử như glucozơ nhưng có tính chất của rượu đa chức. Vì nó được cấu tạo bởi hai gốc tự do monosaccharide, nên sucrose trải qua phản ứng thủy phân. - Phản ứng với Cu (OH)2 2 ℃thứ mười haiHhai mươi hai○11 + Đồng (OH)2 → (Cthứ mười haiHhai mươi mốt○11)2Đồng + 2H2○ Phản ứng thủy phân: cũthứ mười haiHhai mươi hai○11 + bè bạn2○ * tinh bột - Phản ứng thủy phân (C)6Hmười○5)N + n2○ - Phản ứng màu với iot. * xenlulo - Phản ứng thủy phân (C)6Hmười○5)N + n2○ - phản ứng với axit nitric [C6H7O2(OH)3]N + 3nHNO3 (đặc trưng) Từ những tính chất hóa học trên của glucozơ, tinh bột, sacarozơ và xenlulozơ ta thấy: - Chỉ có glucozơ mới có tính chất của nhóm chức anđehit (phản ứng mạ bạc, khử hiđro, ...) - Cả ba tinh bột, sacarozơ và xenlulozơ đều bị thuỷ phân - Chỉ có tinh bột mới tạo được iot (tinh bột hấp thụ iot và chuyển sang màu xanh tím) - Glucozơ và sacarozơ có tính chất giống nhau là rượu có phản ứng nhóm Cu (OH)2. Một dung dịch màu xanh lam được tạo thành. Mặt khác, từ bài viết ta có thể nhận diện được một số chất trong hỗn hợp dựa vào các tính chất hoá học không giống nhau như: Bằng cách phân biệt các chất sau: a) Tinh bột, xenlulozơ, sacarozơ. b) Tinh bột, glucozơ, sacarozơ. * Hướng dẫn: a) Lúc cho một chất vào nước thì chất tan đó là sacaroza. Cho hai chất còn lại và iốtchất nào? chuyển sang màu tím trở thành tinh bộtvấn đề còn lại là xenlulozơ. b) Cho chất vào nước, chất ko tan tinh bột Tác dụng một dung dịch gồm 2 chất khác với dung dịch oxit bạc3 ở New Hampshire3, Những chất có phản ứng với bạc là đường glucozavật liệu ko phản ứng là sacaroza kỳ vọng và bài báo So sánh tính chất lý hóa của xenluloza, tinh bột và xenluloza sacaroza Có tương tự học trò mới dễ dàng hệ thống hóa kiến thức và ghi nhớ tốt hơn. Chúc các bạn học tập trót lọt, nếu có góp ý hay thắc mắc gì vui lòng để lại lời nhắn bên dưới bài viết để trường THPT Chuyên Sóc Trăng ghi nhận và hỗ trợ. ¤ Xem thêm các bài viết khác: Nhà xuất bản: cungdaythang.com Thể loại: Giáo dục [rule_{ruleNumber}]N + 3nHNO3 (đặc trưng) Từ những tính chất hóa học trên của glucozơ, tinh bột, sacarozơ và xenlulozơ ta thấy: – Chỉ có glucozơ mới có tính chất của nhóm chức anđehit (phản ứng mạ bạc, khử hiđro, …) – Cả ba tinh bột, sacarozơ và xenlulozơ đều bị thuỷ phân – Chỉ có tinh bột mới tạo được iot (tinh bột hấp thụ iot và chuyển sang màu xanh tím) – Glucozơ và sacarozơ có tính chất giống nhau là rượu có phản ứng nhóm Cu (OH)2. Một dung dịch màu xanh lam được tạo thành. Mặt khác, từ bài viết ta có thể nhận diện được một số chất trong hỗn hợp dựa vào các tính chất hoá học không giống nhau như: Bằng cách phân biệt các chất sau: a) Tinh bột, xenlulozơ, sacarozơ. b) Tinh bột, glucozơ, sacarozơ. * Hướng dẫn: a) Lúc cho một chất vào nước thì chất tan đó là sacaroza. Cho hai chất còn lại và iốtchất nào? chuyển sang màu tím trở thành tinh bộtvấn đề còn lại là xenlulozơ. b) Cho chất vào nước, chất ko tan tinh bột Tác dụng một dung dịch gồm 2 chất khác với dung dịch oxit bạc3 ở New Hampshire3, Những chất có phản ứng với bạc là đường glucozavật liệu ko phản ứng là sacaroza kỳ vọng và bài báo So sánh tính chất lý hóa của xenluloza, tinh bột và xenluloza sacaroza Có tương tự học trò mới dễ dàng hệ thống hóa kiến thức và ghi nhớ tốt hơn. Chúc các bạn học tập trót lọt, nếu có góp ý hay thắc mắc gì vui lòng để lại lời nhắn bên dưới bài viết để trường THPT Chuyên Sóc Trăng ghi nhận và hỗ trợ. ¤ Xem thêm các bài viết khác: Nhà xuất bản: cungdaythang.com Thể loại: Giáo dục #sánh #tính #chất #vật #lý #và #tính #chất #hóa #học #của #glucozơ #tinh #bột #saccarozơ #xenlulozơ #Hóa #lớp [rule_3_plain]#sánh #tính #chất #vật #lý #và #tính #chất #hóa #học #của #glucozơ #tinh #bột #saccarozơ #xenlulozơ #Hóa #lớp [rule_1_plain]#sánh #tính #chất #vật #lý #và #tính #chất #hóa #học #của #glucozơ #tinh #bột #saccarozơ #xenlulozơ #Hóa #lớp [rule_2_plain]#sánh #tính #chất #vật #lý #và #tính #chất #hóa #học #của #glucozơ #tinh #bột #saccarozơ #xenlulozơ #Hóa #lớp [rule_2_plain]#sánh #tính #chất #vật #lý #và #tính #chất #hóa #học #của #glucozơ #tinh #bột #saccarozơ #xenlulozơ #Hóa #lớp [rule_3_plain]#sánh #tính #chất #vật #lý #và #tính #chất #hóa #học #của #glucozơ #tinh #bột #saccarozơ #xenlulozơ #Hóa #lớp [rule_1_plain]Nguồn:cungdaythang.com #sánh #tính #chất #vật #lý #và #tính #chất #hóa #học #của #glucozơ #tinh #bột #saccarozơ #xenlulozơ #Hóa #lớp |
