Bài viết được viết bởi BS. TS. Hồ Thu Mai, phụ trách Dinh dưỡng - Bệnh viện Vinmec Times City
Bệnh không lây nhiễm là nguyên nhân chính làm tăng tỷ lệ mắc bệnh và tử vong trên toàn cầu. Chi phí cho những can thiệp làm giảm tỷ lệ và mức độ bệnh không lây nhiễm khá là cao. Mức tiêu thụ muối tỉ lệ thuận với việc gia tăng bệnh không lây nhiễm [bao gồm tăng huyết áp, bệnh tim mạch và đột quỵ]. Việc giảm tiêu thụ muối có thể làm giảm huyết áp và những nguy cơ liên quan đến bệnh không lây nhiễm.
Các kết quả nghiên cứu gần đây cho thấy, hiện nay người dân trên toàn thế giới đang tiêu thụ nhiều muối hơn so với nhu cầu của cơ thể. Trong nhiều trường hợp, mức tiêu thụ muối cao hơn nhiều lần so với khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới về tiêu thụ muối cho người trưởng thành là 2 gam Natri/ngày [tương đương với 5 gam muối/ngày].
>>> Muối: Ăn bao nhiêu mỗi ngày là đủ?
Giảm muối khẩu phần góp phần làm giảm huyết áp tâm thu một cách có ý nghĩa ở cả người trưởng thành và trẻ em. Các kết quả nghiên cứu cũng cho thấy những người tiêu thụ muối