Tôm càng xanh luộc bao lâu

1. Đầu tiên cần mua tôm tươi:

• Tôm tươi vỏ còn cứng, có độ bóng, không nứt bể hay rụng rơi phần nào.  Chọn con tôm thịt còn trắng không có màu sắc lạ, hạn chế mua tôm đã bị đen đầu đen đuôi [tất nhiên là trừ loại tôm sinh ra mình đã đen ^^]
• Mắt tôm còn nguyên vẹn, không mất hoặc nhăn nhúm
• Không mua tôm có mùi giống như amoniac.

2. Cách bảo quản tôm:

• Tất cả các loại hải sản cần được trữ lạnh càng sớm càng tốt.
• Tôm tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày tại ngăn bảo quản thịt mà vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon.
• Giữ tôm còn vỏ để bảo quản, khi mang ra sử dụng nếu thích bạn hãy lột vỏ sau.
• Nếu bạn mua tôm đông lạnh, hãy trữ đông chúng đến khi bạn mang ra dùng.

3. Các cách chế biến tôm phổ biến:

Bạn có rất nhiều cách để nấu chín 1 con tôm nhưng luôn luôn nhớ rằng tôm được nấu vừa tới thịt sẽ ngon ngọt hơn nhiều 1 con tôm bị nấu quá lửa. Bạn sẽ mất vài phút để nấu 1 con tôm, vậy vài phút ở đây là bao nhiêu cho từng phương pháp nấu, thử tìm hiểu xem nào.

Tôm rim – Food Styling: Egret Grass – Photograph by: Rong Vang

Khi luộc tôm tùy thuộc vào kích cỡ: tôm nhỏ và trung bình bạn mất 3-4 phút, tôm lớn bạn mất 5-8 phút. Khi chín tôm nhìn hơi đục, một số con sẽ nổi lên trên.

Phương pháp rất tuyệt khi áp dụng cho những con tôm lớn. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ướp với chút mắm, muối, tiêu. Thời gian nướng mất 3-4 phút và nhớ đảo tôm khi đang nướng giữa chừng nhé.

Tôm nướng
Food Styling: Egret Grass – Photograph by: Rong Vang

Dùng 1 teaspoon bơ hoặc dầu oliu, dầu ăn cho vào chảo, thêm một chút gia vị tùy bạn. Để lửa vừa đảo liên tục tôm chuyển sang màu đo đỏ đẹp mắt là chín, bạn sẽ mất từ 3-5 phút.

Tẩm ướp tôm chút gia vị, bật lò ở 450 độ F[khoang 230 độ C] trước, xếp tôm vào khay nướng có thoa chút dầu, con nhỏ sẽ từ 6-8 phút, con to từ 10-12 phút.

Tôm tầm bột, tôm phú cốm, tôm bọc khoai tây bào… Cho dầu ăn nóng ở nhiệt độ 375 độ F[ khoảng 190 độ C] Cẩn thận thả tôm vào dầu bạn sẽ mất 2-3 phút hoặc đến khi nhìn thấy màu vàng cánh gián xuất hiện. Gắp ra giấy thấm dầu và thưởng thức thôi.

Đặt tôm có tẩm chút gia vị vào lòng hấp, tùy thuộc vào số lượng và kích thước tôm mà bạn sẽ mất khoảng 3-5 phút.

Mẹo:

Tôm có thể nấu còn vỏ hay đã lột vỏ. Dùng dao chẻ lưng tôm lấy chỉ đen, bạn có thể dùng 1 que tăm để dễ dàng lấy chỉ đen hơn và rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh.

Tôm chín sẽ cong cong, muốn tôm thẳng bạn có thể xiên một cái que dọc thâm tôm trước khi chế biến.

Tham khảo từ: boldsky.com & livestrong.com

Nguyên liệu chế biến

• 1kg tôm càng xanh
• 1/3 củ gừng.
• 4 cây hành lá.
• 4 quả ớt hiểm.
• 1/2 thìa cà phê đường.
• 1 thìa cà phê hạt nêm.
• 1/2 bát nước.
• Muối tiêu chanh hoặc muối ớt.

Tôm càng xanh rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ bớt râu và chân. Chẻ dọc sồng lưng tôm, rút bỏ chỉ đen. Gừng gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Đập giập ớt hiểm hoặc thái nhỏ tùy thích. Hành lá thái khúc ngắn.

Cho nước vào nồi, thêm gừng, ớt, hạt nêm, đường vào đun sôi. Cho tôm vào nồi, đậy vung, hấp chín. Khi tôm chín, thêm hành lá vào, đậy vung lại để hành tỏ mùi thơm.

Sẽ không bao giờ ngán với món tôm càng xanh hấp gừng hành. Việc nấu nướng bếp núc làm bạn băn khoăn chưa biết nấu món gì cho bữa cơm hôm nay? Gợi ý nhỏ với món tôm này với cách chế biến đơn giản mà lại nhanh, chỉ với nguyên liệu là tôm càng xanh tươi sống, càng tươi càng ngon, vài lát gừng hành cùng các gia vị quen thuộc là bạn đã có món tôm hấp tuyệt ngon, ai ăn cũng phải ngất ngây rồi.

Chia sẻ: