Vì sao người Nhật Bản có tuổi thọ cao

Mặc dù có đến 60% người dân ít tập thể thao theo thống kê của tạp chí y khoa The Lancet nhưng Nhật Bản vẫn đứng top các quốc gia có tuổi thọ cao nhất thế giới với tuổi thọ bình quân 84 tuổi. Bí quyết nằm ở đâu?

Nhật Bản nổi tiếng là quốc gia của tuổi thọ bình quân cao nhất thế giới với nam là 80,21 tuổi và nữ là 86,61 tuổi theo số liệu thống kê từ Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi năm 2014. Tuy nhiên, theo thống kê của tạp chí y khoa "The Lancet", có đến 60% dân số Nhật Bản không thường xuyên tập thể dục. Lí do của sự trường thọ này có thể kể đến các thói quen sinh hoạt lành mạnh như sau.

Văn hóa ăn uống "Hara Hachi Bunme" và "Shun no Mono"

Văn hóa "Hara Hachi Bume"được người Nhật truyền từ đời này sang đời khác và có nguồn gốc từ câu tục ngữ "腹八分目に医者いらず - Hara hachi bunme ni isha irazu", nghĩa là Ăn no tám phần, không cần bác sĩ. Khi ăn không nên ăn no đến căng bụng mà chỉ cần no 8 phần là được rồi. Lí do là bởi nếu ăn no 100%, dạ dày sẽ xuất hiện tình trạng mệt mỏi, và cũng là nguyên nhân tăng cân và béo phì. Sử dụng phương pháp chỉ ăn đến 8 phần này giúp cơ thể duy trì được trạng thái cân bằng, làm chậm quá trình lão hóa, giúp cho gương mặt trẻ hơn so với tuổi thật.

Ngoài việc ăn không quá no, uống không quá chén, người Nhật Bản còn có thói quen ăn uống theo Shun no mono - 旬のもの tức là "mùa nào thức nấy". Mùa nào có gì ngon thì người Nhật sẽ thưởng thức món đấy. Chẳng hạn như mùa đông chắc chắn phải ăn củ cải trắng, mùa thu sẽ ăn quả hồng, mùa hè thì ăn lươn, hay mùa xuân sẽ ăn cá tráp. Quy tắc ăn uống này không những giúp cơ thể có thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt nhất của những loại thực phẩm theo mùa tươi ngon nhất, mà còn thể hiện sự tôn trọng đến với thiên nhiên, kết hợp hài hòa với vòng đời của vạn vật.

Ăn đa dạng các loại thức ăn và chú trọng hải sản

Trong Hướng dẫn ăn uống lành mạnh phát hành năm 1895, Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản ủng hộ phương pháp ăn uống Ăn 30 loại nguyên liệu mỗi ngày. Cụ thể là chọn ít nhất 2 loại nguyên liệu trong 6 nhóm: 1- Nhóm protein: thịt, cá, trứng, thịt gia cầm, các sản phẩm từ đậu nành; 2- Nhóm canxi: cá nhỏ mà có thể ăn được xương, sữa và các sản phẩm từ sữa; 3- Nhóm carotin, các vitamin và khoáng chất khác gồm rau màu xanh và màu vàng; 4- Nhóm các loại rau, củ giàu vitamin C, các vitamin và khoáng chất khác; 5- Nhóm Carbohydrates gồm hạt, khoai tây, bánh mì/ bánh ngọt/ bánh quy; 6- Nhóm chất béo gồm dầu ăn, dầu làm từ đậu và dầu hạt khác, đậu và các loại hạt khác.Một bữa cơm của họ thường sẽ có cơm, sashimi, cá nướng, cá luộc, rau luộc, đậu phụ, canh miso, dưa chua. Họ cũng thường ăn rong biển, rong nho Umibudo,... Việc ăn 30 loại nguyên liệu mỗi ngày được truyền bá rộng rãi và các người nội trợ tại Nhật luôn đảm bảo sắp xếp để bữa ăn của gia đình đảm bảo theo quy tắc này.Đặc biệt, người Nhật ăn rất nhiều hải sản. Chính việc lựa chọn ăn những thực phẩm giàu vi lượng, chất xơ, nhiều protein, ít chất béo mà người Nhật thường có thân hình thon thả.