Cảm nhận hương vị món chay với: Rong sụn, rong nho, nấm tuyết, kết hợp cùng rau củ tươi ngon làm nên món gỏi thơm giòn sần sật, thanh mát cho ngày chay.
Nguyên liệu cho món chay:
- 200gr rong sụn
- 100gr rong nho
- 100gr nấm tuyết
- 1 miếng đậu hũ chiên
- 1 củ cà rốt
- 1 cây cần tây
- 3 trái ớt sừng
- 2 trái chanh
- 2 muỗng đậu phộng rang, giã dập
- 1 nắm rau thơm
- Gia vị: Nước mắm chay, đường, dấm, dầu ăn,
Cách làm chi tiết:
- Rong sụn nếu mua được rong tươi, chỉ cần ngâm nước 20 phút, sau đó rửa sạch, cắt khúc chừng 5 cm. Nếu mua rong muối khô, giũ sạch muối, bóp nhiều lần cho rong khỏi mặn, sau đó ngâm nước chừng 60 phút hoặc đến khi rong nở hết rồi cắt khúc vừa ăn.
- Rong nho rửa sạch, để ráo.
- Nấm tuyết rửa qua cho sạch bụi rồi ngâm 10 phút trong nước lọc, vắt ráo, cắt bỏ gốc, tẻ thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Đậu hũ cắt miếng mỏng, chiên vàng, sau đó vớt ra để trên dĩa có lót giấy thấm để hút hết dầu. Nếu miếng đậu hơi lớn, sau khi chiên xong, có thể dùng kéo cắt đôi.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Cần lấy phần thân non, bào mỏng. Lấy 2 trái ớt sừng, bổ dọc, lấy hạt, sau đó cắt sợi, để riêng. Cho cà rốt và cần vào ngâm trong nước có pha chút muối đường, dấm trong vòng 15 phút rồi vắt ráo.
- Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ 1-1-2, tức là 1 muỗng mắm 1 muỗng đường 2 muỗng nước cốt chanh + ớt bằm tùy ý. Vì rong biển sẽ ra nước nên ta không pha thêm nước lọc trong nước trộn gỏi.
- Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô to, rưới nước trộn gỏi lên trên, trộn đều rồi cho ra đĩa, bên trên rải thêm đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã dập và rau thơm.
- Gỏi rong biển có thể được dọn dùng kèm bánh tráng nướng làm món khai vị, hoặc món ăn chơi đều rất ngon, mát và bổ dưỡng.
Chúc bạn thành công với món chay Rong biển tứ quý ngon lạ miệng này nhé!
Nguồn webgiadinh