Nguyên liệu:
- 200g tôm
- 7 trái ớt
- 5 quả chanh
- 4 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 1 cây sả
- 10g ngò rí
- Gia vị:nước mắm,đường,tương ớt, ớt bột,mù tạt
Cách làm:
- Bước 1: Làm nước sốt
Gừng bạn gọt sạchvỏ, thái lát mỏng. Tỏi và ngòbăm nhuyễn. Hành tím và sả xắt lát.
Cho hết gừng, tỏi, sả, ớt và 10 thìacà phê đường vào máy xay, xay nhuyễn rồi đổ hỗn hợp này ra chén để riêng. Sau đó, bạn cho vào5 muỗng canh nước ấm, 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ớt và vắt nước cốtchanh vào rồi khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho vào nước sốt 2 muỗng canh ngò rí rồikhuấy đều.
- Bước 2: Sơ chế tôm
Tôm sau khi bạn mua về, rửa sạch rồi cắt đầu, lột vỏ và bỏ phầnchỉ trênlưng.
Bạn vắt lấy nước cốt 2 trái chanh rồi cho 1 thìacà phê mù tạt vào. Khuấy đều cho mù tạt tan ra hếttrong nước cốt chanh rồi đổ hỗn hợp này vào tôm ngâm khoảng1 phút.
Mẹo: Khi sử dụng hỗn hợp chanh và mù tạt sẽ giúp tôm tái lại, ăn sẽ ngon và an toàn hơn.
- Bước 3: Thành phẩm
Bạn trìnhbày tôm ra đĩa, xếp theo hìnhtròn và cho một ít rau xà lách lên phía trên cho đẹp. Rưới phầnnước sốt lên phía trên rồi thưởng thức.
Xem thêm://canghaisan.com/bach-tuoc-song-o-dau-cac-mon-an-ngon-tu-bach-tuoc/
Tôm sống tái chanh
Nguyên liệu:
- Tôm
- 2 muỗng canh đường
- 2 tép tỏi
- 1 trái ớt
- 5 trái chanh
- Nước đá
- Rau thơm
Cách làm:
- Tôm mua về làm sạch, lột vỏ, bỏ đầu, cắt phần chỉ dọc lưng tôm, rửa sơ với nước muối.
- Ngâm tôm với nước đá khoảng 10p để tôm tươi, giòn.
- Tái chanh tôm: vắt chanh ra tô, bỏ hạt. Bạn lấy tôm đã ngâm qua nước đá trộn đều với nước cốt chanh. Mình sẽ trộn tới khi thấy tôm đã chín tái [tầm khoảng 5 phút]
- Cho vào 2 muỗng canh đường, tỏi, ớt băm nhuyễn. Sau đó, cho 2 muỗng nước cốt chanh vào trộn thật đều
- Rưới hỗn hộp đường chanh tỏi ớt lên tôm đã tái, để lên đó một ít rau răm.
Tôm sống mù tạt
Nguyên liệu:
- 1 kg tôm tươi bạn có thể dùng tôm sú ăn rất ngon
- 1 bịch mù tạt
- 8 quả chanh, ớt
- Hành lá
- Xì dầu [nước tương]
- Đá bi
Cách thực hiện:
- Sơ chế tôm
Tôm khimua về phải đảm bảo còn sống,độ tươi của tôm sẽquyết định rất nhiều đến sự thành công của món ăn này. Bạn đem tôm đi rửa sạch, lột bỏphần vỏ cứng, chừa lại đuôi, cắt bỏ phầnchỉ lưng rồi ướp trong đátrong vòng khoảng10 phút.
Dùng đá để giữ độ tươicủa tôm là một mẹo rất hay mà những bà nội trợthường hay áp dụng. Bạn cũngcó thểthả thêm vài hạtmuốivào để đá lâu tan hơn và cũng có thể khử được mùi tanh của hải sản.
- Sơ chế các phụ liệu
Hành láđem đi rửa sạch, cắt lấy phần cọng trắng thôi. Còn ớtrửa với nước, loại bỏ phần hộtrồi cắt nhỏ. Cắt đôi 8 quả chanh đểvắt lấy nước.
- Chế biến
Đầu tiên, bạn vắt chanh đã cắt vào một bát nhỏ để riêng. Sau đó, lấy tôm đã đượcướp đá nhúng trong nước cốt chanh khoảng 10 phút.
Bước tiếp theo là làm nước chấm mù tạt. Bạn bỏmù tạt, xì dầu, ớt đã cắt nhỏ, nước chanhvào một cái bát, khuấy đều. Lấy tôm đã tái khi nhúng chanh cho vào hỗn hợp nước chấm mới tạo thành.
Tôm ăn sống được không?Điều nàycòn tùy vào cách mà bạn sử dụng chúng. Đừng nghiễm nhiêncho rằng đây là loại thực phẩm ít chất béo mà lạm dụng bừa bãi. Hãy kết hợp hải sản vào thực đơn hàng ngày của bạn một cách thậtkhoa học. Chỉ cónhư thế, đây mới là loại thực phẩm bổ dưỡngtốt cho sức khỏe của bản thân và gia đình.
Xem thêm://canghaisan.com/diem-qua-nhung-mon-an-duoc-che-bien-tu-tom-cang-xanh/