Cách pha xì dầu chấm cá hấp

Cách làm cá hấp nước mắm sẽ giúp nhân đôi hương vị thơm ngon khi bạn có một nồi cá hấp đúng điệu. Nếu nước chấm quá đơn điệu, nhạt nhẽo và thiếu hương vị thì bạn sẽ không thể thưởng thức hết được vị tươi ngon hấp dẫn của món cá bổ dưỡng này. Vì vậy, đừng ngại bỏ ra vài phút để nắm ngay công thức nấu nước mắm bia bí truyền này nhé!

MỤC LỤC BÀI VIẾT

• 1 1. Nước chấm gia vị không thể thiếu cho món cá hấp
• 2 2. Cách làm nước mắm gừng hấp cá đúng cách
  • 2.1 2.1. Vật chất
  • 2.2 2.2. Cách pha nước mắm gừng cá hấp ai cũng xuýt xoa
    • 2.2.1 2.2.1. Nguyên liệu chế biến
    • 2.2.2 2.2.2. Các bước làm món cá hấp từ nước mắm gừng
• 3 3. Cách pha nước mắm gừng mì chính với món cá hấp ngon
• 4 4. Cách pha nước mắm gừng cá hấp đường phèn
  • 4.1 4.1. Vật chất
  • 4.2 4.2. Cách làm nước mắm chua ngọt từ đường phèn
  • 4.3 4.3. Hương vị đặc trưng của bát nước mắm gừng

1. Nước chấm gia vị không thể thiếu cho món cá hấp

Cách làm nước mắm hấp không giống với món mắm chúng ta thường ăn hàng ngày. Bởi lẽ, nó là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu chứ không đơn giản chỉ là nước mắm, tỏi ớt. Vì món chính là cá nên nước chấm cũng được làm riêng cho cá để cá không còn vị tanh. Ngược lại, khi gắp cá, nêm thêm một chút nước mắm sẽ khiến món ăn trở nên bay vị hơn. Vì vậy, để món hấp thêm hấp dẫn, các chị em nội trợ đừng quên học ngay cách làm món cá hấp này nhé!

Bất kỳ món ăn nào, dù luộc, chiên hay lẩu thì chén nước mắm là yếu tố quan trọng. Thiếu một chút nước mắm sẽ khó mang lại hương vị đậm đà cho món ăn. Đặc biệt, với món cá hấp, dường như nó là thỏi nam châm khiến bạn khó rời mắt. Nước chấm mặn mặn, cay cay hòa cùng chút gừng sẽ khiến món ngon mỗi ngày này không thể cưỡng lại được.

2. Cách làm nước mắm gừng hấp cá đúng cách

2.1. Vật chất

Cách pha nước chấm cá hấp đúng cách cần có đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Nước mắm ngon: 2 thìa
• Nước sôi để nguội: 3-4 muỗng canh
• Giấm: 1 thìa cà phê
• Tỏi, ớt cay
• Gừng tươi, thì là
• Đường trắng: 1 thìa cà phê

Cách hấp nước mắm đúng cách là cho thêm gừng, thì là. Nếu không có hương vị chắc chắn sẽ không thể trọn vẹn. Do đó, nếu đi chợ, bạn nhớ mua những loại gia vị này nhé! Nguyên liệu cực kỳ dễ mua nên bạn đừng ngại để có nước mắm đúng vị nhé.

2.2. Cách pha nước mắm gừng cá hấp ai cũng xuýt xoa

• Tỏi đập dập, bóc vỏ, thái nhỏ.
• Ớt rửa sạch, cắt hạt lựu bỏ hạt rồi băm nhuyễn.

• Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Cải thìa cắt bỏ rễ, rửa sạch, băm nhỏ.

Mẹo chuẩn bị nguyên liệu: Nguyên liệu được cắt nhỏ càng mịn thì mùi thơm của chén nước chấm càng đậm đà. Lá thì là rửa sạch để ráo trước khi thái nhỏ. Ngoài ra, với cách làm món cá hấp này thì nước mắm vô cùng quan trọng. Món cá hấp chỉ thực sự hoàn thiện bạn chọn nước mắm nguyên chất. Người ta thường gọi là nước chấm. Mùi nước mắm được ủ lâu ngày sẽ giữ được vị cá biển. Món cá hấp cũng tuyệt vời hơn khi bạn thưởng thức.

• Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc tô lớn để tiện pha nước chấm.
• Đổ nước mắm, đường và dấm vào, khuấy cho tan hết.
• Cách làm nước mắm hấp này bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Tốt nhất, bạn chỉ cần pha theo công thức trên. Nếu thấy nhạt hoặc quá mặn thì gia giảm cho phù hợp. Vì món cá hấp khá nhạt nên nước mắm cũng phải đậm một chút. Vị cá sẽ thơm khi có chút chua nhẹ của giấm.

• Chờ cho đường tan hết thì cho tỏi ớt, gừng và thì là vào.
• Trộn thêm một lần nữa để tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

3. Cách pha nước mắm gừng mì chính với món cá hấp ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• 2 thìa cà phê nước sôi để nguội
• 3 thìa cà phê nước mắm ngon
• 1 thìa đường kính trắng
• 1/4 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa nước cốt chanh
• 2 tép tỏi băm
• 1 trái ớt băm nhỏ
• 1 củ gừng tươi gọt vỏ, băm nhuyễn

Bạn cũng thực hiện sơ chế tương tự như cách làm cá hấp nước mắm ở trên. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp. Nếu công thức trên sử dụng giấm để tạo độ chua cho nước chấm thì cách làm nước mắm gừng hấp nước mắm này thay bằng chanh, nêm nếm gia vị. Bạn chỉ nên cho một lượng chanh vừa phải để cân bằng nước mắm. Bởi vì, nếu bát nước chấm có vị chua quá sẽ át đi vị ngọt của cá.

Cách làm cá hấp bia ngải cứu hay cá hấp giấy bạc thường dùng công thức nước mắm gừng. Còn đối với cách làm cá hấp sốt hạt nêm thường có vị mặn, ít khi dùng với nước sốt. Thay vào đó, cá được dùng với nước tương với mì và rau để cân bằng hương vị.

4. Cách pha nước mắm gừng cá hấp đường phèn

4.1. Vật chất

• Gừng: 50 gram [băm nhỏ]
• Tỏi: 4 con tôm băm nhỏ
• Đường phèn: 60 gram
• Ớt cắt nhỏ: 3 trái
• Nước cốt chanh: 1/2 quả [Nên lăn chanh trước khi vắt để có nhiều nước]
• Đường trắng: 1/2 thìa cà phê
• Nước mắm ngon: 4 muỗng canh

4.2. Cách làm nước mắm chua ngọt từ đường phèn

• Bạn thực hiện công đoạn sơ chế nguyên liệu tương tự như các công thức nước mắm gừng ở trên.
• Lấy cối giã nhuyễn, cho đường phèn vào giã nhỏ, vớt ra cho vào chén.

• Tiếp theo, bạn cho gừng, ớt, tỏi vào cối và giã thật nhuyễn. Cách làm nước mắm hấp khi giã nhuyễn các nguyên liệu với nhau, dùng tay đậy vung để tránh các nguyên liệu bắn ra ngoài. Sau đó, tách các nguyên liệu đã cắt nhỏ ra các cốc riêng.

• Cho từ từ đường xay nhuyễn, đường cát trắng, nước mắm vào khuấy đều cùng gừng, tỏi, ớt.
• Cuối cùng, đổ nước cốt chanh vào, khuấy đều cho tan. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong cách làm cá hấp nước mắm hương vị mới lạ này rồi.

4.3. Hương vị đặc trưng của bát nước mắm gừng

Cách làm món cá hấp từ nước mắm gừng kết hợp với đường phèn sẽ giúp bạn có thêm nhiều sự lựa chọn độc đáo và mới lạ để chấm với các món hấp ngon. Đường phèn là một nguyên liệu tạo ngọt, làm cho nước mắm có vị thanh hơn. Nhưng để nước mắm đậm đà hơn khi chấm cá hấp, hoặc ăn với cơm, thịt luộc, vịt hấp, ốc, bạn nên cho thêm 1/2 thìa đường trắng.

Như vậy, tùy theo sở thích mà bạn có 3 cách làm cá hấp nước mắm thơm ngon, hấp dẫn. Bây giờ, bạn chỉ cần cho cá ra đĩa, trang trí với ít rau thơm và ăn kèm với chén nước chấm. Thật tuyệt khi từng miếng cá hấp mềm, thơm mùi bia, cay cay của ớt và gừng. Đặc biệt, khi cắn miếng đầu tiên, mùi hương phảng phất khiến bạn không thể cưỡng lại được. Bây giờ chỉ cần đợi thêm một miếng nữa để hương vị của cá và nước mắm lan tỏa khắp khoang miệng. Với 3 cách pha nước mắm hấp chuẩn trên đây, bạn sẽ chinh phục được con đường lấy lòng cả nhà đấy!

Nguyễn Điền tổng hợp

Video liên quan