Cách sơ chế các loại nấm khô
Bạn nghĩ sơ chế các loại nấm khô đơn giản là ngâm vào nước nóng một lúc là xong? Sai rồi, sai hết rồi!
Tết sắp tới gần, nhiều chị em sẽ mua đồ khô về nhà cất giữ vì bảo quản được lâu, hương vị nấm sau khi ngâm không thua kém gì đồ tươi. Các loại nấm khô phổ biến là nấm hương, mộc nhĩ, nấm tuyết được dùng để xào, hầm hay nấu canh cho các món ăn. Nhưng để sơ chế đồ khô đúng cách giúp nguyên liệu được sạch mà vẫn giữ được vị ngon nguyên bản thì không phải ai cũng biết. Vây nên, bạn hãy tham khảo cách sơ chế các loại nấm khô dưới đây nhé.
1. Mộc nhĩ [nấm mèo]
Trước hết ta cần rửa sạch cát bụi bẩn bám trên mộc nhĩ khô sau đó cho mộc nhĩ vào hộp hoặc bát, đổ nước ấm vừa phải [nóng khoảng 30-50 độ C] không dùng nước quá nóng vì sẽ làm nấm mất vị ngon và dinh dưỡng ban đầu. Sau đó thêm 1 thìa đường trắng và một thìa bột mì [hoặc muối nở] vào. Đậy nắp hộp rồi lắc nhẹ, để yên khoảng 3 phút sau đó rửa sạch lại dưới vòi nước rồi dùng chế biến món ăn thôi.
Bạn có thắc mắc tại sao lại thêm đường trắng trong quá trình ngâm mộc nhĩ không, thực tế thì ai cũng biết đường trắng dễ tan trong nước, sau khi đường tan trong nước sẽ thúc đẩy khả năng hút nước của nấm và khiến nấm hút nước và trở nên mềm hơn. Mặt khác, thêm đường cũng làm tăng vị ngon của nấm. Trong khi đó thêm bột mì vào sẽ làm cho các tạp chất, bụi bẩn bám trên nấm kết hợp với bột mì để giải phóng ra bên ngoài, giúp làm sạch nấm triệt để.
2. Nấm hương khô [nấm đông cô]
Cách ngâm nấm hương khô tương tự như ngâm mộc nhĩ. Lượng nước thêm vào nấm hương khô không nên quá nhiều. Sau đó cho 1 thìa bột mì và 1 thìa đường vào trộn đều giúp tăng khả năng hút ẩm của nấm hương. Ngâm nấm với đường trắng, mùi vị của nấm sẽ thơm và tươi ngon hơn, điều này chắc hẳn không nhiều người biết đến. Khi ngâm nấm hương, tốt nhất nên úp phần cuống nấm hương xuống để giúp loại bỏ hết tạp chất khi ngâm.
3. Nấm tuyết
Đầu tiên bạn rửa sạch nấm tuyết bằng nước sạch. Sau đó cho nấm tuyết vào bát nhưng úp cây nấm tuyết vào bát [phần gốc ngược lên trên] đổ lượng nước ấm thích hợp rồi thêm đường, bột mì vào khuấy đều tương tự như nấm hương và mộc nhĩ. Để nấm hút nước và nở ra hết thì rửa sạch rồi chế biến món ăn.
Trên đây là cách sơ chế 3 loại nấm phổ biến, nếu chỉ ngâm nước để cho nấm nở mềm thôi thì chưa đủ. Chỉ cần thêm một chút đường, bột mì và nước ấm sẽ làm cho nấm sạch, nở đều mà còn tăng vị thơm ngon hơn rất nhiều.
Chúc bạn làm được thật nhiều món ngon từ các loại nấm khô này nhé!
P. Liên
Shop SEALS vượt bão Covid-19 như thế nào?
Cuộc cách mạng công nghiệp 4.0 được đánh giá sẽ là thời kỳ đỉnh cao của công nghệ. Từ chiếc điện thoại nhỏ xíu đến những ngôi nhà thông minh cho thấy công nghệ đang dần trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta.
Chiến sĩ chống giặc lửa trổ tài gói bánh chưng siêu đẹp
Đã thành thông lệ, cán bộ chiến sỹ Đội Cảnh sát Phòng cháy chữa cháy và Cứu nạn cứu hộ [PCCC và CNCH], Công an quận Bắc Từ Liêm lại cùng quây quần bên nhau trổ tài gói bánh chưng.
Chiêu trừ tà ma độc lạ "hết nấc" của người xưa
Một số nền văn minh cổ xưa như Hy Lạp, Ai Cập... tin vào sự tồn tại của ma quỷ và lo sợ bị quỷ ám. Vì vậy, để trừ tà ma, người xưa đã thực hiện việc trừ tà và cầu may mắn.
Mách chị em bí quyết làm bánh bao thơm ngon, nóng hổi như ngoài hàng
Làm bánh bao ngon thì chỉ cần khéo tay và bột làm bánh bao ngon là đủ. Dưới đây là bí quyết làm bánh bao tại nhà thơm ngon, nóng hổi...
Món "quà quê" tốt cho lá lách và dạ dày: Ăn vào mùa lạnh để bổ khí và tăng cường sinh lực
Danh y huyền thoại Lý Thời Trân đã viết trong cuốn sách Đông y nổi tiếng "Bản thảo cương mục" rằng "bác sĩ lấy củ sen làm thực phẩm, và tất cả các bệnh đều có thể chữa khỏi".
Câu chuyện tiêu dùng: Bánh chưng cá kho hay cách ăn kiêng kiểu mới?
Trong 24 giờ qua, những câu chuyện tiêu dùng nào đang được cộng đồng mạng quan tâm?
Phiên luận tội ông Trump sẽ khác lần trước như thế nào?
Dù nhiều khả năng ông Trump sẽ lại được xử trắng án, phiên luận tội vào ngày 9/2 tại Thượng viện Mỹ vẫn có nhiều điểm khác biệt then chốt so với lần xét xử trước đó.
Tổ chức đua xe trái phép, bị xử phạt như thế nào?
Con tôi tham gia đua xe trái phép và đã bị công an bắt. Hành vị tổ chức đua xe trái phép bị xử phạt như thế nào?
Thời tiết cả nước 3 ngày Tết như thế nào?
Theo dự báo, thời tiết 3 ngày Tết trên cả nước thuận lợi cho người dân vui Xuân, đón Tết; trời hầu như không mưa, ngày nắng và đêm se lạnh.
Bí quyết chặt thịt gà đẹp cho mâm cỗ Tết Tân Sửu 2021
Đối với nhiều bà nội trợ, chặt thịt gà là thử thách không nhỏ, nhất là khi cần thể hiện trong những ngày Tết; thực ra việc này không quá khó nếu bạn có mẹo.
Ninh Bình: Gói hàng vạn chiếc nem chua bán Tết, gia đình một ông nông dân thu 100 triệu/ngày
Cứ từ sau 23 tháng chạp trở đi, gia đình anh Phạm Văn Phi, thị trấn Yên Thịnh, huyện Yên Mô, tỉnh Ninh Bình] lại tất bật làm nem chua-đặc sản ăn Tết. Mỗi ngày, cả gia đình anh làm từ 2.000- 3.000 chiếc nem chua đặc sản mang về doanh thu mỗi ngày lên tới 100 triệu đồng.
Cách làm mứt me đơn giản nhưng ngon mê li cho ngày Tết
Me là loại nguyên liệu được dùng trong nhiều món ăn vì đặc tính chua thanh và dễ dùng. Ngày Tết, me được biến tấu thành nhiều hình dáng và hương vị khác nhau. Dưới đây là cách giúp bạn có thể tự chế biến me làm mứt tại nhà.
Khiến 100 đô la đẻ thành 1 triệu đô la, đây là cách 9 triệu phú tự thân đã làm
Hầu hết chúng ta đều có thể tìm cách tiết kiệm cho mình 100 đô la [khoảng 2,3 triệu đồng]. Nhưng làm cách nào để biến số tiền tăng lên gấp nhiều lần? Dưới đây là chia sẻ của 9 triệu phú tự thân về các ý tưởng có thể giúp ích cho bạn.
Nga đánh sập các lực lượng NATO trong một cuộc chiến tranh toàn diện như thế nào?
Để đánh bật các cuộc oanh tạc và làm thất bại các chiến dịch trên bộ, Nga cần tung ra đòn phản công ồ ạt hoặc tấn công phủ đầu để dọn sạch phương tiện chiến đấu của đối phương.
Mùa xuân, đề phòng bệnh quai bị ở trẻ
Bệnh quai bị [còn được gọi là bệnh viêm tuyến nước bọt mang tai do virus quai bị] là một bệnh truyền nhiễm cấp tính hay gặp ở lứa tuổi học đường, do virus Mumpsvirus thuộc họ Paramyxoviridae gây ra.
Ngọc trai đang thống trị xu hướng trang sức năm nay như thế nào
Tất cả mọi người, từ TikTokers tuổi teen cho đến những siêu sao như Harry Styles, đều đang ưa chuộng xu hướng vòng cổ ngọc trai.
Đọc 1 chương sách đã giúp tôi tiết kiệm hàng chục nghìn USD như thế nào?
Alexis Rhiannon chia sẻ: "Tôi từng tiêu đến từng đồng cuối cùng của tiền lương cho những cạm bẫy của lối sống mà tôi thực sự không có khả năng chi trả".
Ngày bận rộn có món cơm chiên kim chi phô mai giòn này thì ngon "tuyệt cú mèo"
Giòn bên ngoài, phô mai béo bên trong, món cơm chiên kim chi phô mai này sẽ mang tới sự tuyệt vời cho vị giác của bạn.
Để nhận biết dấu hiện đột quỵ, hãy nhớ tới từ F.A.S.T
Đột quỵ nhồi máu não nếu không được phát hiện sớm và điều trị kịp thời sẽ để lại di chứng tàn tật nặng nề.
Video liên quan