Hướng dẫn làm muối sả

Home - Nấu ăn - 3 Cách làm muối sả ớt vị cay nồng ăn cùng cơm cực ngon đơn giản dễ làm

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

• Cách làm muối sả miền Trung
• Làm muối sả thịt
• Cách làm muối sả ớt
• Muối sả tươi
• Cách làm muối sả thịt đậu phộng
• Cách làm muối sả miền tay
• Cách làm muối sả đậu phộng
• Cách làm muối sả Quảng Trị

Muối sả ớt gia vị quen thuộc, hấp dẫn. Có thể kết hợp cùng nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, chuyên mục Vào bếp của Camnangbep.com giới thiệu đến bạn công thức làm món xào này. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi.

Muối Sả Tây Ninh

Trong tiếng anh, muối sả được gọi là Lemongrass Salt. Đây là một trong những đặc sản nổi tiếng đến từ vùng đất Tây Ninh đầy nắng và gió. Món muối tưởng chừng đơn giản này lại đòi hỏi sự kỳ công rất nhiều trong quá trình chế biến cũng như nêm nếm.

Bạn đang xem bài viết tại: //camnangbep.com/

Không giống như muối tôm Tây Ninh hay muối ớt Tây Ninh, có nguồn gốc lâu đời từ thời chiến tranh, muối sả chỉ mới ra mắt thị trường cách đây không lâu. Xét về giá trị truyền thừa hay ý nghĩa thì không bằng. Nhưng xét về độ độc lạ, thơm ngon thì không hề kém cạnh.

Chỉ với tên gọi, chắc hẳn bạn đọc cũng đoán được thành phần chính có trong loại muối này, đúng không nào?

• Đầu tiên là muối: Loại muối mịn, sạch và tinh.
• Thứ hai là sả: Chỉ chọn những cây sả to, chắc để hương vị đậm đà nhất.
• Cuối cùng là ớt: Chọn ớt tươi, sạch.

Xả 7 cây Tỏi 5 tép Ớt 10 quả Xì dầu 4 muỗng canh Dầu ăn 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít[muối/đường/hạt nêm]

• 1

  7 tép xả, đem rửa sạch, lột vỏ già rồi cắt phần cuống xanh đậm. Sau đó, cắt thành các khoanh nhỏ.

  5 tép tỏi, rửa sạch, lột bỏ vỏ.

  Ớt rửa, bỏ phần cuống

• 2

  Cho ớt, tỏi và sả vào máy xay và xay nhuyễn ra. Bạn chia nguyên liệu ra thành nhiều đợt để xay được dễ dàng hơn.

  Sau đó, để hỗn hợp giảm độ ẩm, bạn đem hỗn hợp cho vào khay rồi đem đi phơi khô khoảng 1 – 2 tiếng.

  Mách nhỏ: Có thể dùng chế độ sấy trong lò nướng để làm khô hỗn hợp. Để mau khô, bạn nhớ dàn đều hỗn hợp ra.

• 3

  Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa cho chảo nóng. Sau đó, cho hỗn hợp sả ớt vào, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối. Tùy vào khẩu vị của bạn, mà gia vị có thể gia giảm.

  Bạn xào đến khi hỗn hợp khô hoàn toàn thì tắt bếp và để nguội khoảng 5 phút.

  Mách nhỏ: Vì trong nguyên liệu có nước tương, nên bạn để lửa nhỏ hoặc vừa khi xào để tránh bị khét.

• 4

  Cho hỗn hợp vừa nguội vào trong máy xay và xay nhuyễn đến khi đạt độ nhuyễn như mong muốn. Vậy là hoàn thành rồi.

• 5

  Muối sả ớt khi hoàn thành có màu nâu đậm, mùi sả và ớt thơm nồng. Gia vị vừa cay cay, mặn mặn khi kết hợp cùng với cơm sẽ rất là ngon.

Bạn đang xem bài viết tại: //camnangbep.com/

• 1.5 muỗng canh dầu ăn
• 7 muỗng cà phê ớt bột
• 8 muỗng cà phê nước tương
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê hạt nêm chay [Nấm]
• 2/3 muỗng cà phê đường trắng
• 6 cây sả
• 200gr đậu phộng

Bước 1: Sả rửa sạch, cắt khoanh nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Bước 2: Đậu phộng rang chín, cho vào máy xay, xay nhuyễn.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo. Cho sả vào, đảo đều cho thơm. Cho tiếp đậu phộng xay vào.

Bước 4: Tiếp theo, cho 7 muỗng cà phê ớt bột, 8 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm nấm chay, 2/3 muỗng cà phê đường trắng vào, đảo đều cho hơi khô lại.

Món ăn đã hoàn thành. Màu sắc đẹp mắt, thơm ngon, hấp dẫn chưa từng thấy.

Bạn đang xem bài viết tại: //camnangbep.com/

Vị mặn mặn, thơm của sả, bùi bùi của đậu phộng. Thêm chút cay cay của ớt bột sẽ làm món cơm của bạn thêm ấm nồng trong những ngày mưa.

Nếu không dùng hết, có thể bảo quản trong hộp kín, ăn dần. Nhanh tay thực hiện và gửi thành quả về cho Camnangbep.com nào!

Cách Làm Muối Sả Tây Ninh

Mặc dù được “cấu tạo” từ những nguyên liệu đơn giản và quen thuộc. Nhưng cách chế biến của muối sả Tây Ninh không hề đơn giản. Ngược lại nó đòi hỏi tỉ lệ pha trộn giữa các nguyên liệu phải thật chuẩn. Thời gian phơi, rang,… đúng quy trình.

Nếu bạn thắc mắc quy trình sản xuất của muối sả Tây Ninh, thì có thể tìm câu trả lời dưới đây.

• Bước 1: Chuẩn bị sẵn nguyên liệu cần thiết để làm muối sả Tây Ninh, gồm muối tinh, sạch; sả loại to, chắc; ớt tươi và các chất phụ gia khác như đường, bột ngọt – mì chính,…
• Bước 2: Sả và ớt đem đi nghiền nhỏ. Sau đó trộn cùng với muối và hỗn hợp phụ gia theo tỷ lệ nhận định, rồi đem đi nghiền thành bột.
• Bước 3: Hỗn hợp muối sau khi nghiền đem đi phơi nắng nhẹ. Phải là nắng buổi sáng từ 7 – 9h hoặc hong gió trong vòng 24h.
• Bước 4: Sau quá trình phơi nắng/ hong gió, đem muối rang sấy trong bếp than củi đến khi nghe mùi thơm hòa quyện vào không khí.
• Bước 5: Cho thành phẩm vào hộp nhựa hoặc hủ thủy tinh. Bọc cẩn thận để bảo quản và sử dụng lâu hơn.

Bạn đang xem bài viết tại: //camnangbep.com/

Chính bởi nguyên liệu hoàn toàn từ tự nhiên [ớt, sả, muối], nên muối sả Tây Ninh phù hợp cho cả người ăn chay lẫn ăn mặn, từ chế biến món ăn đến dùng trực tiếp.

– Đối với người ăn chay:

• Có thể sử dụng muối để chấm với trái cây.
• Ăn kèm với xôi dẻo.
• Nêm nếm thức ăn trong quá trình nấu nướng.
• Ăn kèm với cơm nóng rất thơm và ngon.
• ….

Muối Sả Tây Ninh Ăn Kèm Gì Thì Ngon

– Đối với người ăn mặn:

• Có thể dùng muối sả Tây Ninh để ướp, nhằm khử mùi tanh, cũng như tăng hương vị cho thực phẩm. Nhờ mùi sả ớt khá nồng và thơm.
• Là gia vị chính không thể thiếu khi thực hiện các món nướng như: nướng cá, càng ghẹ rang muối ớt, nấm bào ngư muối sả, cá lóc muối sả, thịt ba rọi rang muối sả ớt, sườn nướng muối sả….
• Và còn được dùng trong các món hấp như gà hấp muối sả lá chanh, gà tre hấp muối sả,… hoặc trở thành gia vị để ăn kèm với thịt gà, thịt vịt, ốc,…
• Sử dụng muối sả thay thế cho loại muối truyền thống khi nấu nướng.

Tùy theo đơn vị cung cấp trên thị trường mà muối sả Tây Ninh sẽ có giá bán khác nhau. Nhìn chung thì mức chênh lệch không cao nên người tiêu dùng có thể an tâm. Cụ thể:

• Muối sả Tây Ninh loại 1 [hay còn được gọi là muối sả chính gốc]: giá bán dao động từ 150.000 vnđ – 200.000 vnđ/kg.
• Muối sả Tây Ninh loại 2 [là các đơn vị, cửa hàng “nhái” lại, khó kiểm tra được nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng]: giá bán dao động từ 50.000 vnđ – 100.000 vnđ/kg.

Ngoài mức giá chênh lệch dựa vào chất lượng và nguồn gốc của muối sả Tây Ninh, thì khi mua muối sả tại các đại lý cấp 1 thì giá thành sẽ rẻ hơn nhiều so với các đại lý cấp 2, cấp 3, cấp n,…

Muối Sả Tây Ninh Ăn Chay

Như đã nói ở trên, muối sả Tây Ninh hoàn toàn có thể ăn chay được. Không chỉ đơn giản là sử dụng như gia vị để chấm hoa quả, mà còn có thể dùng trực tiếp trong nấu nướng nên mọi người có thể an tâm tin dùng.

Tuy nhiên, chúng tôi chỉ chắc chắn “Muối sả Tây Ninh ăn chay được” đối với sản xuất có đúng nguồn gốc, xuất xứ tại Tây Ninh. Còn với những mặt hàng “làm lại” hay không rõ quá trình làm thì chúng tôi không dám chắc.

Hi vọng với công thức mà Camnangbep.com giới thiệu đến bạn hôm nay. Đã có thể giúp bạn thực hiện được gia vị muối sả ớt này dễ dàng hơn. Chúc bạn thành công.

Bạn đang xem bài viết tại: //camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

• Cách làm muối sả miền Trung
• Làm muối sả thịt
• Cách làm muối sả ớt
• Muối sả tươi
• Cách làm muối sả thịt đậu phộng
• Cách làm muối sả miền tay
• Cách làm muối sả đậu phộng
• Cách làm muối sả Quảng Trị

Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân và làm đẹp. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn, và sử dụng qua rất nhiều loại mỹ phẩm, mặt nạ đắp mặt. Nên loạt bài mình chia sẻ về các cách làm đẹp, giảm cân hy vọng sẽ giúp ích được cả nhà. Thông điệp muốn gửi đến cả nhà: Hãy giảm cân và làm đẹp một cách thông minh nhé! Từ năm 2012 đến 2015: Mình từng là chuyên viên tư vấn mỹ phẩm và làm đẹp cho SPA. Đến 2015 đến nay: Mình là nhân viên chăm sóc sắc đẹp và tư vấn giảm cân cho SPA.

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: Cách xào cá chép giòn với sả ớt Cá chép giòn xào thập cẩm Cách xào cá chép giòn với hành tây Chế biến món cá chép giòn xào lăn Cá chép giòn xào rau mà Cá chép giòn xào măng chua …