Trong chúng ta, chắc hẳn ai cũng một lần được nghe kể về sự tích “Bánh chưng, bánh dày”, hai loại bánh mà Lang Liêu đã sáng tạo ra để dâng lên vua cha, và nhờ hai loại bánh này mà Lang Liêu đã được vua cha tin tưởng và nhường lại ngôi báu cho chàng. Cũng từ đó mà hai loại bánh này được lưu truyền rộng rãi trong dân gian, người dân thường làm bánh vào các dịp lễ hội, trong những ngày tết thì càng không thể vắng mặt. Ngày nay, ngay cả khi xã hội đã vô cùng phát triển, đời sống tinh thần cũng như vật chất của người dân Việt Nam ngày càng được cải thiện, song vào những ngày tết, chiếc bánh chưng vẫn là một loại bánh không thể thiếu trên bàn thờ Tổ tiên, trong bữa ăn ngày Tết.
Trước tiên chúng ta hãy cùng tìm hiểu tại sao chiếc bánh chưng lại mang không thể thiếu được trong ngày Tết bằng cách tìm hiểu nguồn gốc của nó Theo truyền thuyết, bánh chưng bánh giầy có từ thời Vua Hùng Vương thứ 6, sau khi phá xong giặc Ân. Vua muốn truyền ngôi cho con, nhân dịp đầu xuân, mới hội các con mà bảo rằng: ”Con nào tìm được thức ngon lành để bày cỗ dâng cúng tổ tiên có ý nghĩa hay thì ta truyền ngôi cho". Các con trai đua nhau kiếm của ngon vật lạ, hy vọng được làm vua. Người con trai thứ mười tám của Hùng Vương thứ 6 là Lang Liêu tính tình thuần hậu, chí hiếu, song vì mẹ mất sớm, không có người mẹ chỉ vẽ cho, nên rất lo lắng không biết làm sao, bỗng nằm mơ thấy Thần đến bảo: ”Vật trong trời đất không có gì quí bằng gạo, là thức ăn nuôi sống người. Nên lấy gạo nếp làm bánh hình tròn và hình vuông, để tượng trưng Trời Đất. Lấy lá bọc ngoài, đặt nhân trong ruột để tượng hình cha mẹ sinh thành”. Lang Liêu tỉnh dậy, mừng rỡ làm theo lời Thần dặn, chọn gạo nếp, đậu xanh thật tốt, thịt lợn [heo] ba rọi dày thật tươi. Đến hẹn, các lang [con vua] đều đem cỗ tới, đủ cả sơn hào hải vị. Lang Liêu chỉ có bánh giầy bánh chưng. Vua lấy làm lạ hỏi, ông đem thần mộng tâu lên. Vua nếm bánh, thấy ngon, lại khen có ý nghĩa hay, bèn truyền ngôi cho Lang Liêu, tức đời vua Hùng Vương thứ 7. Từ đó, cứ đến Tết nguyên đán hay các đám cưới, thờ cúng, lễ hội, dân gian bắt chước làm bánh chưng, bánh giầy sau thành tục lệ để cúng Tổ tiên, cúng Trời Đất.
Bánh chưng là loại bánh được ngon dẻo, thơm bùi được làm từ gạo nếp- một sản phẩm nông sản độc đáo của nền sản xuất nông nghiệp Việt Nam. Để làm ra một chiếc bánh chưng, cần những nguyên liệu chính như: gạo nếp, đỗ xanh, thịt mỡ và các nguyên liệu khác như: hạt tiêu, lá dong, nạt tre hoặc nạt giang. Trong đó, gạo nếp được ngâm cho nở, cho dẻo; đỗ xanh được đãi cho sạch lớp vỏ xanh bên ngoài; thịt sẽ được trộn gia vị như: mắm, tiêu… sao cho phù hợp với khẩu vị của mỗi gia đình.
Về cách gói bánh thì nhân dân ta thường gói bánh theo hai hình là hình vuông truyền thống và hình tròn dài. Theo cách gói bánh vuông truyền thống nếu muốn cho bánh đẹp vuông vắn thì lá dong phải to và dài, xếp hai lá lên nhau đổ một lớp gạo xuống sau đó là một ít đỗ bên trên tiếp đến là miếng thịt đã ướp gia vị và cuối cùng là một lớp đỗ và gạo đỗ lên trên cùng. Công đoạn nguyên liệu bên trong đã đủ thì chúng ta gấp các lá bánh lên sao cho vuông vắn và ôm sát vào những nguyên liệu bên trong. Khi này chúng ta phải lấy tay ấn thật chặt cho gạo đỗ đỗ đầy vào những chỗ hở để tạo thành một hình vuông vắn. Khi đã có một khối vuông vắn thì chúng ta phải lấy những chiếc lạt buộc cố định lại để đem đi luộc. Còn đối với bánh tròn dài thì cũng tương tư nhưng cần đến lá dài hơn buộc bánh theo hình dài chứ không nén chặt theo hình vuông. Thường nhân dân ta hay gói bánh chưng vào những ngày cuối năm như 29 hoặc 30 để đón năm mới hay cùng nhau trông bánh chưng chờ giao thừa qua. Những nồi bánh ấm nồng cùng với sự sum họp quây quần của anh chị em bên nhau như xua tan đi mọi cái giá lạnh đầu mùa xuân. Mọi người không còn những ưu tư phiền muộn mà chỉ còn khoảnh khắc hạnh phúc bên nhau mà thôi.Sau khi chiếc bánh chưng đã chín, nó sẽ được vớt ra để nguội, sau đó mang lên bàn thờ ngày tết. Có những gia đình cẩn thận hơn thì sẽ dùng những chiếc lá dong tươi gói lại bên ngoài chiếc bánh để có được màu xanh hút mắt của lá dong. Bánh chưng là một loại bánh truyền thống của dân tộc, vì theo sự tích Lang Liêu khi xưa thì bánh chưng có hình vuông là biểu tượng cho mặt đất. Vì vậy, đặt những chiếc bánh chưng trên bàn thờ tổ tiên như cách để ghi nhớ, tôn kính, biết ơn của mình đối với những người thân đã khuất của mình.
Ngoài ra, những chiếc bánh chưng còn được dùng làm quà để đi biếu, làm quà mỗi dịp Tết. Đây cũng là một phong tục của người Việt Nam. Tết đến, mọi người sẽ đi tết những người thân trong gia đình, những người bạn bè những món quà chúc Tết, và trong món quà ấy, nếu có những chiếc bánh chưng thì người nhận sẽ cảm thấy rất vui. Bởi không phải giá trị vật chất mà người nhận ở đây đã cảm nhận được một món quà tinh thần đầy ý nghĩa, nó gần gũi và rất mực thân quen như chính mối quan hệ gắn bó giữa người tặng và người nhận vậy. Trong bữa cơm ngày Tết, những miếng bánh chưng thơm dịu hương vị của lúa nếp, vị ngọt thanh của đỗ xanh, vị đậm đà của những miếng thịt mỡ khiến cho bữa cơm ngày tết thêm ấm áp, chan hòa không khí sum vầy, đoàn viên.
Như vậy, chiếc bánh chưng không chỉ là một loại bánh truyền thống của dân tộc, không chỉ được kích thích vị giác bởi sự thơm ngon, đậm đà mà từ rất lâu rồi, chiếc bánh chưng cùng với cành đào hồng đã trở thành những biểu tượng, những vật không thể không có trong mỗi gia đình khi Tết đến, xuân sang. Nhắc đến Tết ắt hẳn hình ảnh chiếc bánh chưng xanh vuông vức sẽ ngay lập tức xuất hiện trong sự liên tưởng của mỗi người.
Trình bày về cách làm bánh chưng cổ truyền của dân tộc bằng một bài văn thuyết minh tự làm. Loigiaihay Net đã có sưu tầm hướng dẫn giúp các em thực hiện bài tập làm văn đạt điểm khá, giỏi.
I. MỞ BÀI
Bạn đang đọc: Thuyết minh về cách làm bánh chưng ngày Tết
Giới thiệu chung về bánh chưng . Ví dụ : bánh chưng là loại bánh truyền thống, quan trọng trong nhà hàng siêu thị nước ta, loại bánh không thiếu trong Tết truyền thống …
Bạn đang đọc : Thuyết minh về cách làm bánh chưng ngày Tết
II. THÂN BÀI
Nguồn gốc bánh chưng – Chiếc bánh chưng sinh ra gắn với Lang Liêu, vị hoàng từ thời vua Hùng Vương thứ 6 . – Bắt đầu từ đây, bánh chưng được gìn giữ và lưu truyền trong dân gian đến thời nay . Đặc điểm bánh chưng – Bánh chưng có hình vuông vắn . – Bọc bên ngoài bằng lá màu xanh . – Đường lạt màu trắng . Nguyên liệu – Gói bên ngoài : lá dong, lạt buộc thường là lạt giang . – Vỏ bánh : gạo nếp, [ nếp cái hoa vàng, nếp nương ] . – Nhân bánh : đỗ [ đậu ] xanh, thịt lợn . – Gia vị : muối, hạt tiêu, thảo quả . – Phụ gia tạo màu . Quy trình làm bánh chưng Có hai cách gói bánh chưng : gói bằng tay không và gói bằng khuôn hình vuông . – Rải lạt xuống mâm hình chữ thập . – Xúc gạo nếp vào giữa khuôn lá, dùng tay hoặc dụng cụ gạt đều theo hình vuông vắn khuôn . – Rải đều đậu xanh lên phía trên lớp gạo nếp . – Đặt thịt lớn được thái nhỏ vào chính giữa làm nhân bánh .
– Bọc lá lại và buộc lạt phía ngoài để cố định và thắt chặt bánh .
– Luộc bánh cùng với nồi to, dày dung tích nước trên 100 lít. Luộc bánh và giữ nước sôi trong nồi từ 8 đến 10 giờ liên tục .
Bảo quản – Sau khi luộc, vớt bánh ra rửa sạch lá trong nước lạnh. Xếp bánh dùng vật nặng đè lên bánh để ép nước ra. Sau khi ép bánh, hãy treo lên chỗ khô ráo, tránh khí ẩm . – Nếu dữ gìn và bảo vệ nơi khô ráo, thoáng mát bánh hoàn toàn có thể giữ trong nhiều tuần . Ý nghĩa – Bánh chưng là loại bánh truyền thống lịch sử ngày Tết người Việt . – Bánh chưng là một phần siêu thị nhà hàng Việt từ xưa đến nay, tượng trưng cho sự sinh sôi, tăng trưởng của vạn vật .
– Ca ngợi giá trị của hạt gạo và nền văn minh lúa nước .
III. KẾT BÀI
Nêu lên giá trị, vai trò và sự quan trọng của bánh chưng trong nhà hàng Việt và nền văn minh lúa nước .
Từ dàn ý về cách làm bánh chưng, các em học viên hãy tiến hành thành tập làm văn thuyết minh hoàn hảo. Dưới đây là bài văn mẫu để các em tìm hiểu thêm .
Bánh chưng là món ăn dân tộc bản địa mà ngày Tết mái ấm gia đình nào cũng có để thờ cúng tổ tiên, sau đó là ăn trong dịp Tết. Với nhiều người dân, bánh chưng là hình tượng của sự sum vầy, không thiếu trong năm mới. Đây cũng là món ăn có bề dày lịch sử vẻ vang truyền kiếp trong nhà hàng siêu thị nước nhà . Theo lịch sử vẻ vang ghi chép lại bánh chưng sinh ra thời vua Hùng thứ 6. Sau khi đánh dẹp giặc ngoại xâm nhà vua nhu yếu các hoàng tử, quan lại hãy dâng lên vua cha thứ quí nhất để cúng lên bàn thờ cúng tổ tiên. Lang Liêu trăn trở chưa tìm được thứ gì quý giá dâng lên vua, khi nằm mơ chàng thấy vị thần đến chỉ cho cách làm một loại bánh từ lúa gạo và những nguyên vật liệu có sẵn thân thiện với người nông dân, quả thực thứ bánh đó làm vua cha rất hài lòng. Bánh chưng bánh dày sinh ra từ đó và được lưu truyền đến thời nay . Dù cách xa nhiều thế hệ nhưng cách làm bánh chưng truyền thống lịch sử vẫn không có nhiều sự biến hóa. Nguyên liệu đa phần là nếp, lá dong, thịt, đậu xanh đã được giã nhỏ. Nếp khi mua phải chọn những hạt tròn, không bị mốc khi nấu lên sẽ có mùi thơm. Đậu xanh phải là loại đậu có màu vàng, đậu xanh sẽ được sử dụng làm nhân bánh. Phần thịt cũng làm nhân nên cần phải chọn thật tỉ mỉ, thường thì sẽ mua thịt ba chỉ hoặc thịt nạc, trộn với tiêu xay, hành băm nhuyễn. Phần sau cuối đó là mua lá dong gói bên ngoài tạo nên sự thẩm mỹ và nghệ thuật cho chiếc bánh chưng. Lá dong phải còn tươi, có gân, màu xanh đậm. Khi mua lá dong về phải rửa bằng nước, cắt phần cuống . Khi mua xong các nguyên vật liệu thiết yếu, bắt tay vào gói bánh chưng. Công đoạn này nhu yếu người làm phải khôn khéo, cẩn trọng mới tạo nên chiếc bánh chưng đẹp. Thông thường gấp 4 góc của chiếc lá dong lại là hoàn toàn có thể gói được. Bao bọc xung quanh là phần nhân đậu và thịt là một lớp nếp dày. Người làm phải sẵn sàng chuẩn bị dây để gói, cố định và thắt chặt phần ruột bên trọng được chắc như đinh khi đó nấu bánh sẽ thuận tiện . Sau quy trình gói bánh người thực thi chuyển sang nấu bánh, nấu bánh chưng với ngọn lửa từ củi khô, cho bánh vào trong một nồi lớn, đổ đầy nước và nấu liên tục trong thời hạn từ 8-12 tiếng. Khi nấu đủ thời hạn trên bánh sẽ dẻo, ngon hơn .
Bánh chưng không chỉ là món ăn dân tộc bản địa mà còn mang hình tượng suôn sẻ, sum vầy trong năm mới. Dịp Tết có những chiếc bánh chưng trên bàn thờ cúng tổ tiên là cách để tỏ lòng tôn kính, biết ơn với thế hệ trước. Bánh chưng còn dùng làm quà biếu cho người thân trong gia đình, bạn hữu .
Bánh chưng nếu mỗi ai ăn thì không hề quên mùi vị của nó, bởi vị đặc trưng của nó. Nhìn có vẻ như như đơn thuần nhưng để làm ra được một chiếc bánh chưng vuông vắn và thơm ngon thì người làm cũng tốn biết bao sức lực lao động của con người. Tất cả từ khâu chọn nguyên vật liệu đến luộc bánh và vớt, dữ gìn và bảo vệ bánh cũng phải làm kĩ lưỡng. Không kể đến công nghiệp gói bánh chưng thời nay, thì so với mỗi tuổi thơ của tổng thể tất cả chúng ta không thể nào quên hình ảnh cả mái ấm mái ấm gia đình quây quần gói bánh ngày Tết. Hình ảnh đó thật ấm cúng làm thế nào. Các bà, các mẹ sẽ đi chợ từ sớm để mua những bó lá dong. Cách chọn lá dong gói bánh là những lá to, mịn, xanh mướt và không rách nát. Sau đó sẽ rửa sạch với nước và cắt tỉa thích hợp để gói bánh. Nguyên liệu gói gồm có gạo nếp, thịt lợn, nhân đậu xanh, hạt tiêu, hành … Sau khi chuẩn bị sẵn sàng sẵn sàng chuẩn bị xong đến tiến trình gói bánh. Thường người ta sẽ dùng khuôn gỗ sẵn cho chiếc bánh được vuông vắn, xinh xắn. Xếp lá vào khuôn xong đổ một bát gạo, xếp hai miếng thịt, tiếp đến là nửa bát đỗ và thêm một bát gạo nữa. Như vậy là xong một chiếc bánh, người gói khởi đầu buộc lạt để triển khai xong xong nốt. Cứ tiếp như vậy những chiếc bánh vuông vắn dần được triển khai xong xong chờ xếp vào nồi để luộc. Để luộc bánh, người ta xếp những lá cắt dở và hỏng xuống đáy nồi rồi mới xếp bánh vào, đổ nước và mở màn luộc. Luộc bánh phải dùng căn phòng nhà bếp củi và liên tục đổ nước để không bị cháy, bánh mới ngon. Khi vớt, dùng mâm hoặc rổ vớt bánh để ráo nước và nguội mới được bỏ tủ lạnh .
Bánh chưng là một loại bánh quen thuộc của dân cư Nước Ta vào mỗi dịp Tết truyền thống lịch sử. Nó mang một ý nghĩa vô cùng đặc biệt quan trọng quan trọng. Theo Truyền thuyết vua Hùng thì đó là của “ ngọc thực ” mà Lang Liêu dâng tiến vua. Cho đến thời nay, nó mãi là món ăn cúng giỗ ông bà vào mỗi dịp Tết. Nó đã đi vào đời sống tâm linh và siêu thị nhà hàng nhà hàng quán ăn Việt một cách tự nhiên nhất. Cho đến ngày này, sự đổi khác của đời sống có quá nhiều đồ ăn vật lạ. Nhưng có vẻ như như chiếc bánh chưng đơn giản và giản dị và đơn thuần ấy vẫn là thứ của ăn ngon lành và không hề thiếu của mỗi tổng thể tất cả chúng ta. Vào chiều 30 Tết, nhà nhà đều quây quần để tự gói những chiếc bánh đẹp tươi và ngon lành để dâng lên cúng ông bà tổ tiên, như vật chứng cho lòng thành vậy. Và nét đẹp sẽ mãi được lưu giữ cho đến tương lai .
» Thuyết minh về cách làm diều
Xem thêm: 15 Truyện Chưởng Kim Dung Theo Thứ Tự Lịch Sử Của Truyện Kim Dung
» Thuyết minh về bánh chưng .
Từ khóa tìm kiếm :
- dàn ý thuyết minh về cách làm bánh chưng
- thuyết minh về cách làm bánh chưng ngắn gọn
- giới thiệu về bánh chưng
Thuyết Minh –