Làm phở cuốn thập cẩm tại nhà gồm những công đoạn chuẩn bị và chế biến vô cùng đơn giản mà Hội Đầu Bếp Á Âu tin rằng dù bạn có thường xuyên vào bếp hay không vẫn có thể thực hiện món ăn này một cách “ngon lành”. Không cần chờ đến cuối tuần, bạn đổi vị một chút cho gia đình bằng món phở cuốn ngay tối nay cũng được vì thời gian thực hiện rất nhanh chóng.
Mê mẩn với món phở cuốn ngon mà lại rất dễ làm
[Ảnh: Internet]
Bên cạnh món phở “huyền thoại” thì cũng có rất nhiều món ăn ngon khác được làm từ phở như phở xào hay phở cuốn. Phở cuốn thập cẩm thường sẽ có phần nhân đa dạng, kết hợp nhiều nguyên liệu mà bạn yêu thích lại cùng nhau. Vậy phở cuốn thập cẩm gồm những gì và cách làm cụ thể như thế nào? Cùng vào bếp ngay với công thức dưới đây thôi nào!
Nguyên liệu làm phở cuốn thập cẩm
- 500gram bánh phở bản lớn [nguyên liệu này bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng bán phở hoặc các lò đầu mối chuyên bỏ sỉ, lẻ các loại bánh cuốn, bánh ướt đều có]
- 200gram thịt heo nạc
- 2 bìa đậu hũ chiên vàng
- 2 trái trứng gà hoặc trứng vịt
- 1 giò chả lụa
- 1 củ cà rốt, 1 củ dưa leo
- 1 ít xà lách và các loại rau thơm
- Bạn cũng chuẩn bị thêm tương để chấm hoặc tự pha nước mắm chua ngọt bằng các nguyên liệu sẵn có trong nhà như nước mắm, bột ngọt, chanh, tỏi, ớt.
Nguyên liệu thập cẩm được lựa chọ tùy vào ý thích của bạn
[Ảnh: Internet]
Cách làm phở cuốn thập cẩm
Sơ chế phần nhân
Đậu hũ nếu bạn mua đậu hũ trắng thì chiên vàng, nếu mua sẵn đậu hũ chiên thì bạn cũng chiên sơ lại cho đậu nóng và giòn hơn.
Lưu ý khi chiên đậu: có một cách để chiên đậu giòn rụm là bạn thái đậu thành miếng nhỏ hơn, sau đó chờ dầu ăn thật già thì thả đậu vào và phải chiên ngập dầu. Sau khi chiên xong bạn thái chỉ miếng đậu để khi cuốn với bánh phở sẽ dễ dàng hơn.
Thịt bạn cũng luộc chín [thêm một chút muối khi luộc để thịt có vị đậm hơn nhé], sau đó thái sợi [tuy nhiên không thái quá mỏng bạn nhé].
Trứng chiên chín cùng chả lụa bạn đem thái sợi.
Sơ chế phần rau củ
Cà rốt, dưa leo bạn cũng thái miếng dài sao để cuốn cho phù hợp.
Xà lách và các loại rau thơm bạn rửa sạch, để ráo.
Phần chuẩn bị làm phần nhân tuy nhiều nguyên liệu nhưng rất đơn giản và nhanh gọn. Nếu để ý kỹ một chút sẽ thấy cách chuẩn bị này khá giống với khi chúng ta thực hiện món cơm cuộn kimbap đơn giản tại nhà đúng không nào.
Cuốn phở
Bánh phở bạn gỡ từng miếng ra, trải lên thớt sạch và lần lượt cho các nguyên liệu vào để cuốn.
Lưu ý khi thực hiện cách làm phở cuốn thập cẩm: muốn để cho cuốn phở được đẹp, bạn lật mặt láng của bánh phở xuống dưới và ngửa mặt hơi nhám hơn lên trên dể xúc nhân vào. Như vậy khi cuốn bánh sẽ rất bóng và đẹp. Ngoài ra, vì bánh phở vốn đã có một chút độ dính và mềm nên bạn không cần phải thấm nước hoặc dầu ăn thêm nữa nhé.
Cách làm nước chấm chua ngọt ăn phở cuốn
Nước mắm bạn pha theo công thức đơn giản tại nhà như sau: 4 muỗng canh nước mắm ngon + 2 muỗng canh nước lọc + 1 xíu bột ngọt + 1,5 muỗng canh đường + ớt băm [tùy độ cay] + 1 muỗng canh tỏi băm + 1 trái chanh vắt lấy nước. Từ công thức này, bạn có thể điều chỉnh lại độ chua, cay theo ý thích.
Nước mắm chua ngọt ăn cùng phở cuốn
Thành phẩm phở cuốn ngon khó cưỡng
Giờ thì làm phở cuốn thập cẩm tại nhà chỉ là chuyện nhỏ, quá đơn giản để “sắm” cho cả nhà một món thật ngon, không ngán mà lại nhanh gọn nữa. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé! Đừng quên theo dõi Hội Đầu Bếp để cập nhật nhanh nhiều bí quyết dạy nấu ăn hoặc bạn có thể đăng ký khoá học nấu ăn được hướng dẫn và chia sẻ từ các chuyên gia nhé!
Ngày 12/09/2015 08:00 AM [GMT+7]
Nguyên liệu:
- Bánh phở: 500 g
- Giò lụa: 150 g
- Thịt nạc: 150 g; đậu phụ: 1-2 bìa; trứng vịt: 2 quả
- Bún: 300 g; cà rốt: 1 củ; dưa chuột: 1 quả; rau mùi, canh giới… Tỏi, chanh, ớt
- Gia vị: Bột canh, đường, mì chính, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ cắt chỉ rồi rán vàng, giò lụa cắt chỉ
Bước 2: Cà rốt, dưa chuột rửa sạch bằng nước muối loãng rồi thái sợi
Bước 3: Thịt nạc cho vào nồi luộc chín, vớt khô thái chỉ, trứng vịt đập vào bát đánh tan rồi tráng mỏng, cắt sợi khoảng 0,5 cm.
Bước 4: Rau thơm nhặt rửa sạch bằng nước muối loãng.
Bước 5: Pha mắm chua ngọt chấm phở cuốn: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường trắng + 1 thìa mì chính+1 quả ớt chin cắt nhỏ + 1 ít nước cốt chanh + tỏi băm nhỏ, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị theo sở thích chua ngọt của bạn
Bước 5: Xếp đậu phụ, giò lụa, cà rốt, dưa chuột, bún, trứng tráng, thịt lạc lên đĩa.
Bước 6: Bóc từng lớp bánh phở rồi đặt thứ tự đậu phụ, giò, cà rốt, dưa chuột, bún, trứng, thịt nạc, rau mùi và cuộn tròn lại. Cuộn lần lượt cho hết phần bánh phở.
Bước 7: Xếp phở cuốn lên đĩa chấm cùng với mắm đã pha sẵn.
Phở cuốn rất hợp cho những bữa trưa văn phòng nhanh gọn, chúc bạn sẽ thành công với món ngon này nhé!
Theo Phạm Hương Quý [Khám Phá]
Tin liên quan
Tài trợ | Giảm cân an toàn tại nhà
Tin bài cùng chủ đề Món ngon mỗi ngày
Tài trợ | Vương Não Khang
Tài trợ | Kinh Vương Não Bộ