Hạt dẻ nấu bao lâu chín

Cách chế biến hạt dẻ không quá khó, các bạn có thể tự làm ngay tại nhà. Ảnh: Internet

Luộc có thể được xem là cách chế biến hạt dẻ đơn giản và dễ thực hiện nhất. Chỉ với vài bước vô cùng đơn giản và dễ làm là bạn đã có thể sỡ hữu được những hạt dẻ chín đều, thơm ngon. Hạt dẻ luộc nóng hổi làm cho những ngày trời trở mưa đỡ buồn chán. Hãy cùng tham khảo cách luộc hạt dẻ ngon ngay dưới đây nhé.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt dẻ ngon: 1kg
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Dụng cụ: nồi luộc, dao nhỏ, chảo, đũa,...

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến món hạt dẻ thơm ngon. Ảnh: Internet

1.2. Cách luộc hạt dẻ ngon, đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hạt dẻ sau khi bạn mua ngoài chợ về thì lựa lại những hạt bị hư đem bỏ hết và rửa sạch với nước để loại bỏ hết bụi bẩn, đất bám ngoài phần vỏ hạt. Sau đó vẩy bớt nước và để ráo.
• Đợi một lát, sau khi hạt dẻ đã ráo hết nước thì dùng dao nhỏ rạch một đường ngang vòng theo thân của hạt. Chỉ cần rạch một đường là được, không rạch quá dài hay quá ngắn, khi rạch cần cẩn thận để không rạch trúng tay và không phạm quá sâu vào phần thịt của hạt nhé. Để an toàn, bạn có thể đeo bao tay bên tay cầm hạt dẻ. 

Dùng dao cắt một đường nhỏ trên hạt để giúp phần vỏ dễ bóc hơn sau khi luộc. Ảnh: Internet

Bước 2: Tiến hành luộc hạt dẻ

• Hạt dẻ sau khi đã hoàn thành bước sơ chế thì chuẩn bị một cái nồi sạch, cho nước và hạt dẻ đã rạch vỏ vào nồi tiến hành luộc. Bạn lưu ý, nên đổ nước ngập hạt, có thể cho thêm một muỗng muối vào rồi khuấy đều, để hạt dẻ được ngon, đậm đà hương vị hơn. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp và bật lửa ở mức vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
• Thời gian luộc để hạt dẻ chín là khoảng từ 10 phút đến 15 phút, tùy theo từng kích cỡ của hạt lớn hay bé. Đợi đủ thời gian thì bạn tắt bếp, đổ hạt dẻ ra rổ, để ráo nước. Lưu ý không nên luộc hạt dẻ chín quá, vì nếu chín quá thì phần vỏ và phần thịt của hạt sẽ bị đen, vị bị bở, tơi và ăn không còn ngon nữa.

Tiến hành luộc hạt dẻ trong thời gian khoảng từ 10 phút - 15 phút. Ảnh: Internet

• Để hạt dẻ luộc ngon hơn thì sau khi luộc đợi hạt ráo nước thì bạn nên rang sơ qua hạt dẻ để hạt khô vỏ, vị bùi và ngọt ngon tự nhiên hơn.
• Chuẩn bị một cái chảo gang, bắc lên bếp, vặn lửa vừa. Đợi chảo nóng lên vừa đủ thì cho hạt dẻ đã luộc vào, đảo đều tay liên tục để hạt dẻ đều.

Rang sơ hạt dẻ bằng chảo để vỏ hạt khô và hơn ngon hơn. Ảnh: Internet

• Rang trong khoảng 3 phút, đến khi nào phần vỏ ngoài của hạt khô hết hoàn toàn thì tắt bếp. Bạn đừng vội lấy ra, hãy để hạt dẻ ở trong chảo nóng thêm khoảng 2 phút nữa rồi hãy đổ ra rổ.
• Trong lúc chờ đợi chuẩn bị một cái rổ có lót giấy báo hoặc giấy tập cũng được. Sau đó đổ hạt dẻ ra và để nguội là có thể thưởng thức.

Thưởng thức hạt dẻ với vị thơm ngậy, bùi ngon. Ảnh: Internet

Hạt dẻ sau khi luộc xong có thể sử dụng trong vòng 3 ngày, nếu bảo quản chúng ở điều kiện thời tiết bình thường. Để bảo quản lâu hơn và chất lượng của hạt dẻ không bị giảm đi thì tốt nhất bạn nên cho chúng vào trong túi ni lông, buộc lại và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Khi nào muốn thưởng thức thì lấy hạt ra rang lại hoặc đem nướng lên là có thể sử dụng được.

2. Cách chế biến hạt dẻ bằng lò nướng

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt dẻ tươi: 500g
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng
• Nước lọc: 2 muỗng

2.2. Cách chế biến hạt dẻ bằng lò nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hạt dẻ khi mua nên chọn loại ngon, nếu vẫn còn hạt hư thì bạn loại bỏ hết những hạt đó và đem rửa sạch, để ráo nước.
• Đợi sau khi ráo hết nước thì dùng dao nhỏ khứa vài đường lên hạt để khi nướng phần vỏ sẽ dễ dàng bóc ra hơn.

Hạt dẻ mua về đem rửa sạch và để ráo hết nước rồi dùng dao cắt đường nhỏ trên hạt. Ảnh: Internet

Bước 2: Tiến hành chế biến hạt dẻ bằng lò nướng

• Sau khi đã cắt hạt dẻ thì bạn cho hết vào tô, cho thêm khoảng 1 muỗng dầu ăn và trộn đều lại với nhau. Dầu ăn sẽ giúp cho phần nhân của hạt dẻ bùi, ngậy và dậy mùi thơm hơn khi nướng lên.
• Tiếp theo chuẩn bị khay nướng, trải một lớp giấy nến lên và cho hạt dẻ lên trên. Dàn đều hạt để hạt chín đều nhé.
• Chuẩn bị một cái chén nhỏ, cho 1 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc, khuấy đều lên, rồi dung cọ quét hỗn hợp lên các hạt dẻ.

Chuẩn bị khay nướng, xếp đều hạt dẻ lên và quét hỗn hợp đường nước lọc lên bề mặt hạt. Ảnh: Internet

• Tiếp theo bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, đợi khoảng 10 phút thì cho khay hạt dẻ vào nướng.
• Nướng hạt dẻ trong thời gian khoảng từ 20 phút đến 30 phút, khi nào hạt dẻ chuyển sang màu vàng bóng, chín và dậy mùi thơm lừng thì bạn tắt lò và lấy khay hạt dẻ ra.
• Chuẩn bị cái rổ có lót sẵn giấy và cho hết hạt dẻ vào đó. Để nguội là có thể thưởng thức được. Hạt dẻ thưởng thức nóng cũng sẽ rất ngon.

Hạt dẻ chín thì lấy khay nướng ra và để nguội là có thể thưởng thức. Ảnh: Internet

3. Một số mẹo để chọn hạt dẻ ngon bạn nên biết

• Nhân hạt dẻ : Để nhận biết hạt dẻ có ngon hay không thì khi đi mua bạn dùng tay bóc bỏ phần vỏ của hạt đi, nếu thấy phần nhân có màu trắng đục hay màu vàng tự nhiên, không bị đen đầu là hạt ngon. Khi còn vỏ, bạn cầm lên tay lắc lắc hạt, nếu hạt dẻ không phát ra tiếng kêu nhỏ thì chứng tỏ đây là hạt ngon, đầy thịt.
• Màu sắc hạt dẻ : Hạt dẻ ngon là những hạt có màu sắc nâu bóng bẩy, phần lông tơ màu trắng vẫn còn nhìn thấy rõ. Nên tránh, không chọn những hạt có vết thâm đen trên đầu hạt hoặc vỏ.

Đến đây Chuyên mục Món ngon  của Yeutre.vn tin rằng, với 2 bí quyết về cách chế biến hạt dẻ ngon ở bài viết trên sẽ giúp cho các bạn có được  món ăn vặt ngon trong những ngày mưa gió. Mùi hương thơm lừng, vị béo béo, ngậy thật bùi của hạt dẻ sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa mãi. Nếu trong ngày mưa lạnh mà được thưởng thức những món ăn ấm bụng như hạt dẻ làm theo các cách này thì không còn gì tuyệt vời hơn bạn ạ!

Diễm Diễm tổng hợp

Tết khao

Hạt dẻ hay còn gọi là sơn hạnh đào, món ăn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như tinh bột, các vitamin, protein các lipt và chất khoáng.

Ngoài cung cấp năng lượng cho cơ thể, hạt dẻ còn có rất nhiều công dụng như: ngăn ngừa bệnh tiểu đường, bệnh tim, bênh ung thư..vv. Theo đông y hạt dẻ còn có khả năng tăng cường tiêu hóa, cầm máu, chữa tiêu chảy…vv.

Theo dân gian thì hạt dẻ còn được dùng như một bài thuốc để bồi bổ cơ thể cho những người bị bệnh, sau khi ốm, bị mất ngủ hay bị các bệnh về đau dạ dày…vv.

Hạt dẻ có rất nhiều công dụng. Ngoài được dùng làm các bài thuốc chữa và phòng bệnh thì hạt dẻ còn được dùng làm đồ ăn vặt rất được ưa chuộng. Chính vì vậy mà rất nhiều người thường hỏi các câu hỏi như: cách rang hạt dẻ như thế nào, cách luộc hạt dẻ sao cho đúng cách, cách chế biến hạt dẻ sao cho ngon…vv. Để giúp mọi người giải đáp thắc mắc này mà ngày hôm này JAMJA’s BLOG sẽ hướng dẫn các bạn cách luộc hạt dẻ sao cho mỗi hạt đều chín, bùi, hương vị ngon “chuẩn vị” hạt dẻ.

Cách lựa chọn hạt dẻ ngon

Trước khi hướng dẫn các bạn cách luộc hạt dẻ, JAMJA’s BLOG sẽ hướng dẫn các bạn cách lựa chọn hạt dẻ để bạn không bị mua phải những loại hạt dẻ hỏng hay không ngon.

Lựa chọn hạt dẻ qua màu vỏ

Khi mua hạt dẻ tươi thì bạn nên lựa chọn thật cẩn thận bởi vì hạt dẻ tươi sau 10 ngày sẽ trở nên không ngon, dễ lẫn với các hạt bị hỏng. Những hạt dẻ này rất khó phân biệt nên rất nhiều người hay mua phải. Hạt dẻ ngon là những loại hạt dẻ có vỏ bóng, long o tơ còn tươi, màu hơi sẫm thì chứng tỏ đây là hạt dẻ còn tươi và ngon.

Lựa chọn hạt dẻ qua nhân

Khi bạn bóc hạt dẻ ra, hạt dẻ ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng của hạt dẻ. Ngoài ra, nhân hạt dẻ còn có màu trắng ngần. Khi chưa bóc vỏ, bạn có thể lắc thử hạt dẻ để xem hạt dẻ có kêu hay không. Nếu không kêu chứng tỏ đây là hạt ngon. Hãy nắn thử hạt dẻ xem có mềm không. Những hạt dẻ để lâu khi nắn sẽ thấy mềm vì nhân không được chắc. Và tất nhiên những loại hạt này khi luộc lên sẽ không được thơm ngon đâu.

Cách luộc hạt dẻ thơm bùi

Có rất nhiều cách làm chín hạt dẻ nhưng cách luộc hạt dẻ là cách đơn giản, dễ làm nhất. Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay món hạt dẻ thơm ngon, nóng hổi cho mua đông giá rét này rồi. Tuy nhiên để có được món hạt dẻ ngon cũng không chỉ đơn giản là cho hạt dẻ vào nồi và luộc chín đâu. Vào bếp và học ngay bí quyết luộc hạt dẻ của JAMJA’s BLOG để chiêu đãi cả gia đình bạn thôi nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Hạt dẻ.

– Nước.

– Muối ăn.

Cách luộc hạt dẻ ngon nhất

Bước 1. Hạt dẻ sau khi mua về, rửa qua nước để làm sạch vỏ hạt dẻ. Hãy rửa qua 2 đến 3 nước rồi vớt hạt dẻ ra rổ và để ráo nước

Bước 2. Dùng dao có đầu nhọn khứa một đường lên thân của hạt dẻ để khi luộc vỏ hạt dẻ sẽ nứt ra và khi ăn chúng ta sẽ dễ bóc hơn.

Lưu ý:

• không nên khía quá sâu vào phần nhân của hạt.
• Không nên khía một đường chữ X vì nếu làm vậy khi ăn hạt dẻ sẽ khó bóc.
• Không nên cắt phần trên đầu hạt dẻ vì khi luộc hạt dẻ sẽ bị lộ nhân hoặc bị nổ, ăn sẽ không được ngon.

Bước 3. Sau khi khía xong hết hạt dẻ. Cho hạt dẻ vào nồi rồi đổ nước ngập hạt dẻ ( không nên đổ nước đầy nồi vì khi đun nước sẽ tràn ra bếp). Cho thêm chút muối rồi luộc cho đến khi hạt dẻ chín.

Cách rang hạt dẻ với muối

Tiếp theo, JAMJA’s BLOG sẽ hướng dẫn cho bạn cách rang hạt dẻ. Cách này có thể kết hợp với cách luộc hạt dẻ ở trên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Hạt dẻ luộc.

– Muối hột.

Cách rang hạt dẻ

Bước 1. Hạt dẻ sau khi luộc, cho vào chảo to rồi rang với lửa nhỏ. Dùng muôi đảo thật đều tay để hạt dẻ không bị cháy khoảng 20 phút.

Bước 2. Khi thấy vỏ hạt dẻ nứt ra và nhìn hơi bị cháy thì cho chút muối hột vào. Đảo đều tay.

Bước 3. Khi hạt dẻ chín thì cho hạt dẻ ra mâm rồi ủ hạt dẻ bằng một chiếc khăn sạch, dày khoảng 10 phút để hút ẩm. Sau đó bạn có thể bỏ hạt dẻ ra và thưởng thức.

Bạn cũng có thể để hạt dẻ bên ngoài khoảng 3 ngày. Tuy nhiên sau 3 ngày thì nên cho hạt dẻ vào túi hoặc hộp và để trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Khi muốn dùng thì bạn chỉ cần cho hạt dẻ vào lò nướng và nướng lại thôi là được.

Nhìn thì cách luộc hạt dẻ khá đơn giản nhưng có rất nhiều người sau khi luộc xong sẽ thấy hạt dẻ luộc của mình không chín đều, hay nấu quá lâu nên hạt dẻ chín quá ăn không ngon. Chính vì vậy bạn cần phải căn lửa thật đều và luộc cho đến khi nước sôi gần 1 nửa nồi thì tắt bếp và vớt hạt rẻ ra ngay. Thường thì 1 cân hạt dẻ sẽ luộc khoảng 15 phút. Tuy nhiên thời gian này chỉ là thời gian trung bình. Khi luộc hạt dẻ bạn nên căn chỉnh thời gian sao cho hợp lý để luộc hạt dẻ đủ chín để vớt ra. Bạn không nên luộc hạt dẻ quá lâu vì như vậy hạt dẻ sẽ bị thâm đen và nhìn không được đẹp mắt.

Chúc bạn ngon miệng với món hạt dẻ luộc tự tay làm.

Xem thêm: Bật mí cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu

>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:

Comments

comments

Tết khao