Không giống các loại trái cây khác, quả bơ chỉ bắt đầu chín kể từ khi chúng được thu hoạch khỏi cây. Tuy nhiên, quá trình chín của loại quả này xảy ra khá nhanh sau khi đã được hái xuống. Sau khi bơ chín, chỉ một vài ngày sau đó bơ sẽ bắt đầu bị hỏng và không còn dùng được nữa. Dưới đây là 5 dấu hiệu nhận biết khi một quả bơ đã hỏng và không nên được sử dụng nữa.
Khi kiểm tra độ chín của quả bơ, người dùng nên sử dụng lòng bàn tay nắn nhẹ xung quanh, thay vì dùng một ngón tay ấn lên quả bơ, có thể sẽ khiến phần bịt bơ bị thâm. Nếu quả bơ vẫn còn cứng và không xuất hiện lõm, bơ chưa đến độ đạt để ăn. Ngược lại, khi bơ đã có độ mềm nhất định, có xuất hiện độ lõm nhẹ khi nắn xong quanh, bơ đã sẵn sàng để thưởng thức.
Tuy nhiên, khi nắn bơ với một lực nhỏ nhưng bơ lại có tình trạng mềm và có những vết lõm sâu hơn, có thể bơ đã không còn đủ cứng để cắt thành lát, mà sẽ hiệu quả hơn khi làm món bơ dầm. Những trái bơ đã hỏng thường xuất hiện những vết lõm rất sâu và có thể cảm nhận phần thịt bên trong đã nát, không còn giữ nguyên hình dạng trái bơ.
Một số loại bơ có sự thay đổi rõ rệt trên màu vỏ khi chúng chín, ví dụ như bơ giống HASS, chiếm khoảng 80% khối lượng bơ trên thế giới. Loại bơ này thường có phần vỏ màu xanh tươi và có các phần gồ lên ở vỏ. Khi bơ chín, dần chuyển sang màu xanh thẫm và nâu. Nếu phần vỏ dần chuyển sang nâu thẫm ngả đen, đây là dấu hiệu quả bơ đã có thể bị hỏng bên trong và không còn ăn được nữa.
Vỏ bơ chuyển sang màu đen thẫm là dấu hiệu bơ bị hỏng
Tuy nhiên, một số loại bơ khác như Zutano, Fuerte đều có vỏ màu xanh, không bị thay đổi bởi quá trình chín của quả. Vì vậy, đối với loại bơ này, cách tốt nhất là nắn thử hoặc trực tiếp nếm mùi vị.
Việc cắt một quả bơ để nhận định về việc quả có bị hỏng không là việc đơn giản và hiệu quả nhất. Tuy nhiên, đây chỉ là một lựa chọn sau khi đã mua bơ về nhà. Thịt của những quả bơ đã đạt đủ độ chín thường có màu xanh tươi hoặc xanh đậm. Với những quả đã hỏng, phần thịt sẽ xuất hiện những đốm màu đen và nâu.
Bơ chín thường có mùi thơm, vị ngọt nhẹ tự nhiên, hơi đắng, và đậm hương vị hạt. Tuy nhiên, khi quả bơ đã chín quá độ và không còn sử dụng được nữa, chúng sẽ phát ra mùi hương lạ, có thể gây khó chịu với một số người. Nếu như thịt bơ có vị chua và có mùi lạ, đây có thể là dấu hiệu của vi khuẩn và cần được loại bỏ ra khỏi khẩu phần ăn. Điều này có thể xảy ra khi quá trình oxy hóa hoặc việc vi khuẩn xâm nhập phá vỡ đi kết cấu chất béo không bão hòa trong trái bơ.
Bơ có mùi lạ là dấu hiệu của bơ bị hỏng
Sự ôi thiu có thể tạo ra các hợp chất độc hại có tác động tiêu cự lên sức khỏe con người. Hương vị của những quả bơ hỏng có thể khác nhau, nhưng thường có thể dễ dàng nhận biết được qua việc kiểm tra trực quan và mùi vị khác lạ của chúng.
Nấm mốc trên bơ thường có màu trắng hoặc xám và xuất hiện khá mờ. Việc kiểm tra bằng khứu giác có thể gây nguy hiểm bởi có khả năng hít phải bào tử nấm mốc và gây ra các vấn đề về hô hấp đối với một số người.
Người dùng cần tránh mua bơ có nghi ngờ nấm mốc ở bên ngoài, vì nấm mốc có thể dễ dàng xâm nhập vào thịt của quả bơ. Sau khi cắt mở một quả bơ và thấy có dấu hiệu nấm mốc, người dùng nên loại bỏ toàn bộ cả quả. Mặc nấm mốc có thể chỉ xuất hiện trên một phú khu vực, nhưng nó có thể dễ dàng lây lan qua phần thịt mềm.
Việc sử dụng một quả bơ đã chín quá độ có an toàn hay không phụ thuộc vào mức độ chín của quả. Vì quá trình chín của loại quả này bắt đầu từ đầu cuống và tiến dần xuống, người dùng có thể vẫn sử dụng được một phần của quả chín nếu khi phần thịt mới bắt đầu chuyển sang màu nâu. Tuy nhiên, không nên ăn những vùng đã bị đổi màu.
Nên ăn bơ vừa chín tới để giữ được độ ngon và chất dinh dưỡng
Sau khi cắt một quả bơ, phần thịt bơ sẽ bắt đầu quá trình oxy hóa và chuyển dần sang màu nâu. Đây là một quá trình tự nhiên, tương tự như việc quả táo chuyển sang màu sẫm sau khi bổ. Nếu việc này ảnh hưởng đến khẩu vị, người dùng có thể bỏ qua lớp bị đổi màu và ăn phần còn lại. Để giảm thiểu màu nâu của những phần bơ đã cắt, người dùng có thể thấm nước chanh lên thịt quả, bảo quản trong hộp kín, trong môi trường tủ lạnh. Ngoài ra, việc cấp lạnh bơ có thể kiềm chế quá trình chín của quả.
Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số 1900 232 389 [phím 0 để gọi Vinmec] hoặc đăng ký lịch khám tại viện TẠI ĐÂY. Nếu có nhu cầu tư vấn sức khỏe từ xa cùng bác sĩ Vinmec, quý khách đặt lịch tư vấn TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn
Bài viết tham khảo Healthline.com
XEM THÊM:
Quả bơ là 1 trong những loại trái cây có chứa rất nhiều chất dưỡng chất tuyệt vời trong việc phòng và ngừa các căn bệnh ung thư như: ung thư thận, ung thư vú,… giúp giảm cholesterol, giúp tim mạch khỏe mạnh và chống đột quỵ. Ngoài ra, quả bơ còn đem lại rất nhiều những lợi ích khác cho con người. Và đặc biệt đối với các chị em, các loại vitamin có trong quả bơ còn là những thần dược trong việc làm đẹp da và tóc.
Hãy bổ sung ngay sinh tố bơ vào mỗi tuần để cải thiện sức khỏe và sắc đẹp của mình với các công thức cách làm sinh tố bơ mới lạ và hấp dẫn này nào.
Thông thường, khi làm sinh tố bơ nếu không để ý thường rất dễ có vị đắng hậu vị rất khó chịu. Với cách làm sinh tố bơ đặc biệt này, bạn không cần lo lắng đến vấn đề đó nữa nhé.
Nguyên liệu
- 1 quả bơ [nên chọn loại bơ chín đều, không quá mềm nhũn, cũng không quá cứng]
- 3 thìa sữa đặc
- 50ml sữa tươi không đường
- 2 thìa nước cốt dừa [có thể bỏ qua]
- 5 thìa đường trắng [có thể tùy chỉnh]
- Đá bào
Cách làm sinh tố bơ không bị đắng
Bước 1: Cách cắt quả bơ đúng chuẩn
Có rất nhiều cách để cắt bơ, gọt vỏ, bỏ hột và lấy phần thịt.
Đa số mọi người đều nghĩ nguyên nhân gây ra vị đắng của sinh tố bơ là do lấy phần thịt quá sát vỏ. Do đó, người ta thường lấy phần thịt bơ bằng cách bổ đôi trái bơ ra, bỏ hột rồi dùng thìa cạo phần thịt bơ. Một số thì dùng dao gọt vỏ và bỏ phần thịt bơ gần vỏ để tránh bị đắng.
Tuy nhiên, nguyên nhân gây ra vị đắng của sinh tố bơ không nằm ở phần vỏ quả mà chính là ở phần hạt quả mà rất ít ai biết được.
Do đó, để làm sinh tố bơ không bị đắng, bạn cần cắt quả bơ nhau sau:
- Bổ dọc trái bơ ra làm đôi
- Để dọc dao găm vào phần hạt quả để lấy hạt ra
- Để bơ không đắng, bạn dùng muỗng cạo nhẹ lớp thịt bơ gần hạt bỏ đi
- Sau đó, bạn tiếp tục bổ dọc 2 miếng bơ ra làm đôi và lột vỏ bơ ra.
- Khi bơ chín, lớp vỏ bên ngoài quả bơ rất dễ lột bằng tay. Bạn nên dùng tay lột nhẹ vỏ ra. Vì phần thịt bơ sát vỏ là phần bổ dưỡng nhất của quả bơ.
Bước 2: Cách làm sinh tố bơ
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu xong. Bạn cho toàn bộ nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Sau khi xay xong bạn nhớ thử xem sinh tố đã vừa uống chưa thì cho thêm đường, sữa hoặc nước cốt dừa vào để sinh tố bơ có vị thơm ngon theo ý thích nhé.
Bước 3: Trình bày
Giờ bạn chỉ việc cho sinh tố bơ ra ly là có thể thưởng thức được rồi.
Để sinh tố bơ thêm thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể cho thêm kem vani lên trên sẽ ngon lắm đấy.
Cách làm sinh tố bơ không đắng rất đơn giản và dễ làm tại nhà đúng không nào. Hãy đi mua nguyên liệu về thử ngay để có một ly sinh tố bơ béo béo, ngọt ngọt thưởng thức nhé.