Menu là gì là câu hỏi được rất nhiều người đặt ra. Thực tế, bạn thường xuyên nhìn thấy menu được xuất hiện trong các quán ăn nhà hàng. Nhưng bạn có hiểu menu là gì hay không? Tại sao họ lại gọi đó mà menu và menu có vai trò gì đối với các nhà hàng. Hãy tham khảo chi tiết trong bài viết của chúng tôi nhé.
Menu là gì? In menu để làm gì ? Thực tế, menu hay còn có tên gọi khác là thực đơn. Menu thường chủ yếu được sử dụng trong các quán café, quán ăn, nhà hàng, khách sạn…Ngoài ra, những bữa tiệc, cỗ, buffet họ cũng đã áp dụng menu vào làm thực đơn cho khách
Trên menu sẽ là một list tất cả những món ăn đối với menu dành cho bữa tiệc. Một list món ăn kèm theo giá thành bên cạnh sẽ là menu cho các quán ăn và nhà hàng
Menu thường được thiết kế đơn giản với 3 kiểu menu
- Menu tờ: menu tờ thường được sử dụng trong quán trà sữa, quán ăn. Thông thường những quán ăn nhỏ, món ăn của họ thường khá ít. Do vậy, họ chọn cách sử dụng menu tờ để tiết kiệm tối đa chi phí in ấn
- Menu quyển: Menu này bạn thường bắt gặp trong những nhà hàng sang trọng. Bởi lẽ ở đó có rất nhiều các món ăn, đồ uống, khai vị….Cho nên, họ thường chọn kiểu menu quyển để trình bày được hết sản phẩm lên đó. Ngoài ra, menu quyển cũng thuận tiện cho việc phân chia từng loại đồ ăn thức uống. Ví dụ như: Đồ ăn riêng 1 2 trang, nước uống riêng 1 2 trang….
- Menu treo tường: Kiểu menu này thường được in thành những khung to. Bạn sẽ thấy họ treo những sản phẩm và bảng giá lên trên tường của quán ăn. Như vậy, khách hàng sẽ dễ dàng chọn món rất nhanh mà không cần thông qua menu để bàn.
Đó chính là định nghĩa menu là gì? Phần sau đây chúng tôi sẽ giải thích cho bạn vai trò của menu trong các nhà hàng hiện nay.
Ngoài việc sử dụng menu để trình bày thực đơn các món ăn của nhà hàng. Thì menu còn có những vai trò quan trọng đối với các doanh nghiệp kinh doanh. Chính vì vậy mà trên thị trường hiện nay in menu giá rẻ tại Hà Nội đang rất được ưa chuộng.
Hầu hết trên các menu đều được các cơ sở in ấn giá rẻ cung cấp những thông tin cơ bản liên quan đến nhà hàng. Các thông tin bao gồm tên, địa chỉ, logo, số điện thoại, website của nhà hàng. Đây chính là những thông tin giúp khách hàng dễ dàng ghi nhớ và nhận diện nhà hàng của bạn.
Khi khách hàng ghi nhớ những thông tin liên quan đến nhà hàng của bạn. Thì việc họ sẽ tiếp tục đến quán ăn của bạn ở những lần sau là điều đương nhiên. Ngoài ra, đây cũng là cách giúp họ giới thiệu quán ăn đến bạn bè của họ đơn giản nhất
Menu không chỉ là những thực đơn được giới thiệu đến với khách hàng. Mà menu còn có vai trò quan trọng đối với bộ phận nhà bếp. Với những món ăn mà khách lựa chọn trong menu có sẵn. Thì họ biết sẽ phải chuẩn bị nguyên liệu ra sao? Điều này nâng cao hiệu quả công việc một cách cao nhất
Nhờ những thông tin số liệu giá cả ghi trên menu. Bộ phận quản lý sẽ dễ dàng tính toán chi phí cho việc mua nguyên vật liệu. Từ đó, họ có thể tính toán và điều chỉnh mức giá cho món ăn hợp lý
Nhờ có menu mà việc quản lý các món ăn trở lên tiện lợi vô cùng. Bộ phận quản lý sẽ kiểm soát được các kiểu món ăn đang có của nhà hàng. Điều này cũng giúp bộ phận phục vụ có thể dễ dàng giới thiệu các món ăn đến khách hàng.
Bên cạnh việc đưa ra lời giải đáp cho câu hỏi: “Menu là gì” từ những xưởng quảng cáo in ấn, chúng tôi còn liệt kê các loại menu phổ biến hiện nay. Hiện nay trong các nhà hàng thường xuất hiện các loại menu cơ bản sau:
Đây là kiểu menu cơ bản mà bạn thường thấy nhiều nhất. Các món ăn cụ thể sẽ được in trên menu và đi kèm với đó là giá của món ăn. Khách hàng có thể chọn món ăn mình thích với số lượng tùy ý. Giá thành của bữa ăn sẽ được tính tổng giá cụ thể của từng món ăn mà khách gọi. Khách hàng nên căn cứ vào mức giá để chọn số lượng món ăn phù hợp nhé!
Bạn sẽ bắt gặp kiểu menu này trong các bữa ăn buffet. Đối với hình thức này, khách chỉ cần trả tiền trọn gói cho cả bữa ăn. Trong quá trình ăn khách được ăn thoải mái với số lượng các món trong menu. Menu kiểu này chỉ bao gồm thông tin của các món ăn và không có giá đi kèm.
? Xem thêm: Menu là gì? Vai trò thiết yếu của menu đối với các nhà hàng
Loại menu này có thể hiểu là một set menu. Set menu sẽ bao gồm một vài món ăn của một bữa ăn cơ bản. Những món ăn này đã được chọn sẵn và có giới hạn người ăn. Mức giá của dạng set menu này sẽ được tính tổng thể của cả bữa ăn. Mức giá của sét menu sẽ thường rẻ hơn so với việc khách gọi lẻ từng món ăn.
Kiểu menu này hay được áp dụng trong các bữa tiệc hỉ, liên hoan hội hè. Phù hợp cho nhiều ăn người khoảng từ 6 người trở lên
Đó chính là những thông tin cơ bản về menu của các nhà hàng hiện nay. Như vậy, bạn đã hiểu được menu là gì? Chỗ nào in menu giá rẻ? Vai trò của menu quan trọng ra sao đối với các nhà hàng? Nếu bạn đang có nhu cầu in menu thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi. Công ty In Hà Nội – Địa chỉ website //inhanoi.net/. Mọi thông tin về giá in menu khách hàng có thể inbox hoặc gọi vào hotline 0912.912.658. Chúng tôi sẵn sàng tư vấn cho bạn mọi thời điểm bạn cần
Thông báo chính thức: Lưu ý nhỏ: Độ hiển thị màu ở các máy tính khác nhau, màu sắc bản in bên ngoài có thể đậm hoặc nhạt hơn không đáng kể so với trên màn hình. Gửi file đặt in tại đây: và tổng đài đặt in 0812.445555 để chúng tôi tư vấn được chính xác nhất!
Hiểu đúng về thực đơn là gì?
Thực đơn là gì?
Phân loại thực đơn
Vai trò của thực đơn trong các bữa ăn tại nhà hàng, khách sạn
Giúp thực khách chọn lựa đồ ăn tốt nhất
Công cụ để quảng cáo nhà hàng
Hỗ trợ đội ngũ quản lý giám sát
Cơ sở để hạch toán
03 nguyên tắc xây dựng thực đơn là gì?
Xây dựng thực đơn cần chú trọng về phong cách của nhà hàng
Xây dựng thực đơn đa dạng nguyên liệu chính
Liên tục cập nhật món mới
Mục lục [ - ]
Phục vụ thức ăn trong nhà hàng, khách sạn là công việc thường thấy và được thực khách rất ưa chuộng. Tuy nhiên, khái niệm thực đơn là gì thì hiện tại vẫn còn rất nhiều chủ nhà hàng, nhà quản lý nhầm lẫn. Chính vì vậy, hãy xem Vinapad cung cấp những thông tin gì về thực đơn để tạo dựng những bữa ăn cho thực khách chất lượng, đạt tiêu chuẩn nhất nhé!
Hiểu đúng về thực đơn là gì?
Là thuật ngữ được sử dụng rất phổ biến trong cuộc sống. Thực đơn đi liên với những bữa ăn. Tuy nhiên, chúng trở nên điển hình và đặc trưng hơn khi xuất hiện trong bữa ăn được thực vụ tại các khách sạn, nhà hàng.
Thực đơn là gì?
Nếu bạn đang băn khoăn rằng: thực đơn là gì thì những lý giải này sẽ giúp bạn hiểu về vấn đề này.
Theo đó, thực đơn bữa ăn [hay gọi tắt là thực đơn/menu] là danh sách liệt kê những món ăn sẽ phục vụ trong bữa ăn, cỗ hay tiệc liên hoan. Thực đơn được lên dựa theo các tính toán của người thực hiện nhằm mang đến bữa ăn đảm bảo cả về chất [dinh dưỡng] và lượng [số người phục vụ]. Đồng thời, một thực đơn được coi là hoàn hảo khi chúng đáp ứng được khẩu vị của người thưởng thức.
Hiện nay, thực đơn cũng thường xuất hiện tại các nhà hàng, quán ăn, khách sạn nhằm phục vụ thực khách một cách tốt nhất. Trong đó, những món ăn được giới thiệu mang nhiều đặc trưng và thường được trình bày chú trọng về hình thức.
Phân loại thực đơn
Khi nhắc về thực đơn là gì người ta cũng thường định nghĩa chúng thông qua các kiểu loại menu. Hiện nay, phân loại thực đơn thường bao gồm:
- Thực đơn tự chọn [Buffet Menu] là hình thức phục vụ đưa thức ăn tự chọn theo nhu cầu của thực khách. Bộ phận bếp sẽ giới thiệu các món ăn và đặt sẵn trên khay. Vì vậy thực khách có thể tùy ý lựa lựa chọn những món ăn hiện có mà mình ưa thích.
Bài viết liên quan: Cách setup bàn tiệc Buffet đúng chuẩn khách sạn, nhà hàng
- Thực đơn theo món ăn [A La Carte Menu]: là danh mục thức ăn. Đây là dòng thực đơn phổ biến nhất với các món ăn được gợi ý có thể kèm theo khung giá cho thực khách lựa chọn. Tùy vào số lượng thành viên mà thực khách có thể lựa chọn gọi món theo sở thích. Thực đơn A La Carte thông thường vẫn được áp dụng cho những món Âu.
- Thực đơn theo bữa [Set Menu hay Table D’ Hoote Menu]: là hình thức phục vụ bữa ăn theo cách thức liệt kê các món theo set sẵn có và giá cố định của nhà hàng. Thông thường thực đơn này sẽ áp dụng trong phục vụ cho tiệc cưới, tiệc gia đình,…Đặc trưng của thực đơn kiểu set menu đó là mọi thực khách đều có chung một tiêu chuẩn phục vụ với các món ăn là như nhau
- Ngoài ra còn có thể phân loại thực đơn thành: thực đơn món nhẹ, món chay hay các thực đơn điểm tâm,…
Vai trò của thực đơn trong các bữa ăn tại nhà hàng, khách sạn
Không chỉ khái niệm thực đơn là gì mà nhà quản lý cũng cần thấu hiểu về vai trò của nó trong hoạt động kinh doanh. Điều này sẽ giúp bạn thực hiện lên thực đơn tốt nhất.
Giúp thực khách chọn lựa đồ ăn tốt nhất
Thay vì khiến thực cách bối rối, gặp khó khăn khi không biết có những món ăn nào. Việc tạo dựng một thực đơn liệt kê rõ những món ăn sẽ giúp thực khách thuận lợi trong việc chọn đồ ăn. Đây là vai trò của thực đơn lớn nhất mà nó mang lại. Điều này cũng thể hiện sự chuyên nghiệp, tinh tế của khách sạn. Từ đó, giúp khách hàng đánh giá cao hoạt động phục vụ của khách sạn.
Công cụ để quảng cáo nhà hàng
Ý nghĩa đầu tiên của một thực đơn mang lại đó chính là khả năng quảng cáo, giới thiệu. Thông qua thực đơn, thực khách có thể đánh giá quy mô tổ chức bữa ăn trong mỗi nhà hàng. Từ đó, họ có thể nhận diện về đặc trưng của nhà hàng thông qua các món ăn. Đã có rất nhiều trường hợp hành khách nói rằng vì thực đơn siêu ấn tượng nên họ đặc biệt đánh giá cao khách sạn A hoặc chỉ vì yêu thích thực đơn bữa sáng ở khách sạn B nên họ thường xuyên ghé thăm nơi đây.
Như vậy, rõ ràng việc thiết kế một thực đơn hiệu quả mang đến lợi ích về quảng bá vô cùng hữu hiệu.
Hỗ trợ đội ngũ quản lý giám sát
Nếu bạn vẫn còn băn khoăn là tác dụng của thực đơn là gì thì công dụng kiểm soát bữa ăn đối với nhà bếp cũng rất quan trọng đấy. Dựa theo những món ăn được giới thiệu trong menu, đầu bếp sẽ có được sự quan sát tổng thể. Nếu món ăn nào hết trong khi thực khách còn cần phục vụ thì sẽ kịp thời bổ sung. Ở vai trò này, thực đơn kiểu Buffet là rất quan trọng và cần thiết.
Cơ sở để hạch toán
Cuối cùng, nói về vai trò của thực đơn, chúng có ý nghĩa giúp đầu bếp tính toán một cách chi tiết chi phí trong quá trình tổ chức bữa ăn. Từ đó, nhà ngũ quản lý có thể điều chỉnh, giá bán, số lượng… để phù hợp với các mong muốn đề ra của khách sạn.
03 nguyên tắc xây dựng thực đơn là gì?
Các nguyên tắc xây dựng thực đơn là gì luôn là câu hỏi mà mọi nhà quản lý quan tâm nhằm tạo dựng một menu hiệu quả.
Xây dựng thực đơn cần chú trọng về phong cách của nhà hàng
Xây dựng thực đơn không có nghĩa là bạn có thể đưa mọi món ăn vào theo ý thích. Việc lên danh sách các món ăn này cần dựa trên các nghiên cứu về phong cách của nhà hàng cũng như những ý tưởng để tạo nên dấu ấn riêng. Một thực đơn thành công là thực đơn mà khi thực khách nhắc tới họ nghĩ ngay tới khách sạn- nhà hàng của bạn.
Xây dựng thực đơn đa dạng nguyên liệu chính
Nếu như nhà hàng hay khách sạn của bạn chuyên các món ăn từ cá thì hãy sáng tạo một thực đơn với nguồn nguyên liệu chính này. Chúng không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn mang tới sự sắc trong thực đơn.
Liên tục cập nhật món mới
Để tạo nên sự mới mẻ cho du khách việc liên tục cập nhật món mới trong thực đơn là rất cần thiết.
Với những thông tin mà Vinapad cung cấp trên hi vọng sẽ cho nhà quản lý thêm nhiều hiểu biết hữu ích lý giải rõ thực đơn là gì. Hãy tạo dựng một thực đơn hấp dẫn để tạo dựng bữa ăn cho thực khách hoàn hảo nhé!
5 / 5 [ 1 bình chọn ]