Bánh khoái chay bột gạo lứt được xem là một món ăn sáng chay và toàn rau, rất thích hợp cho những người ăn chay theo phương pháp thực dưỡng. Cách làm bánh khoái Huế cũng gần giống với cách làm bánh xèo Nam Bộ nhưng chắc chắn sẽ có vài điểm khác nhau để phân biệt từng loại bánh đúng không? Nhưng khác lạ là bánh khoái chay bột gạo lứt không phải làm từ bột gạo thông thường mà được làm từ bột gạo lứt. Cùng nhau tìm hiểu cách làm bánh khoái chay cùng bột gạo lứt xem có gì thú vị với món ăn này nhé.
Bánh khoái - đặc sản ẩm thực Việt
Bánh khoái là một trong những món ngon của người miền Trung. Món bánh vàng ươm nóng hổi, thơm ngon, giòn tan, hương vị thơm ngon của các loại rau, được chấm với nước chấm thơm ngon đặc biệt .
Món ăn hấp dẫn không chỉ để lại ấn tượng nhiều nhất là có lớp vỏ giòn tan kết hợp với mùi vị đậm đà của phần nhân khiến thực khách nào cũng phát thèm. Mà bên cạnh đó bánh khoái chay bột gạo lứt, có vỏ bánh được làm từ bột gạo lứt không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao cần thiết cho cơ thể vì dinh dưỡng có trong bột gạo lứt cao gấp nhiều lần so với bột gạo thông thường.
Biết rằng món bánh khoái là đặc sản ở Huế nhưng giờ đây bạn không cần phải lặn lội vào trong đó mới có thể thưởng thức được món bánh. Mà với những nguyên liệu dễ kiếm, dễ tìm bạn cũng có thể dễ dàng làm tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức không chỉ đảm bảo thơm ngon mà còn an toàn nữa.
Cách làm bánh khoái chay cùng bột gạo lứt
1. Nguyên liệu:
- Bột gạo lứt: 400gr
- Muối: 1 thìa cafe
- Dầu ăn: 1 thìa cafe
- Giá đỗ
- Su hào
- Bắp cải tím
- Bắp cải trắng
- Thìa là
- Ngô non bào
2. Cách làm:
Bước 1: Pha bột gạo lứt với 400 ml nước và 1 thìa café nhỏ muối, đánh tan, để cho bột ngấm 30p. Cho thêm 1 thìa café dầu ăn để cho món bánh đỡ khô.
Bước 2: Trong khi đợi bột thì chuẩn bị rau: Thái chỉ và để riêng từng loại rau.
Bước 3: Cho ít dầu vào chảo không dính cho thật nóng thì cho các loại rau vào.
Bước 4: Quấy bột lên cho đều và múc cho vào chảo, khi bột vào chảo thì phải tưới cho đều.
Bước 5: Sau khi bột khô và rau chín thì gập đôi bánh nhưng vẫn để trên chảo cho giòn. Thỉnh thoảng lật bánh cho chín đều và giòn.
Bước 6: Pha nước mắm mặn với tỏi, ớt, đường và mật mía.
Bước 7: Cho bánh ra đĩa trang trí và thưởng thức được luôn.
Tin rằng với những bước làm đơn giản là bạn đã có ngay được đĩa bánh khoái thơm ngon hấp dẫn không kém gì ngoài hàng. Bên cạnh đó còn đảm bảo được vệ sinh sạch sẽ trong từng khâu làm bánh. Bạn có thể làm bất cứ lúc nào cho cả gia đình cùng thưởng thức mà không phải lặn lội mất công đi mua.
Địa chỉ bán bột gạo lứt nguyên chất
Cách làm bánh khoái chay bột gạo lứt thì khá là đơn giản rồi, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu là bạn dễ dàng làm được món bánh ngon tại nhà. Nếu như bạn chưa biết mua bột gạo lứt nguyên chất ở đâu ngon chất lượng, hãy liên hệ đến Chợ Quê để mua được những sản phẩm tốt nhất với giá cả phải chăng.
Chợ Quê tự hào là cơ sở chuyên cung cấp sản phẩm bột gạo lứt nói riêng và các sản phẩm thực dưỡng nói chúng. Chúng tôi cam kết chất lượng sản phẩm sạch, không chứa hóa chất, chất bảo quản, chất độc hại.
Mua bột gạo lứt của Chợ Quê có cơ sở đặt tại Hà Nội và Tp.HCM hoặc đặt mua qua website: choquevn.com hay liên hệ qua hotline để được tư vấn về sản phẩm:
+ Tại khu vực Hà Nội. Liên hệ: 0963.274.216
+ Tại khu vực TPHCM. Liên hệ: 0915.434.189
Bạn đã biết các loại bánh làm từ khoai lang được yêu thích nhất chưa? Những món bánh này đã khiến nhiều người nhớ thương bởi hương vị thơm ngon đến khó cưỡng. Cùng Dạy Làm Bánh Á Âu [DLBAAu] khám phá thế giới bánh làm từ khoai lang cực kỳ hấp dẫn dưới đây nhé!
Khoai lang là loại lương thực rất thân thuộc đối với người Việt. Khoai có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó được ưa chuộng nhất là các loại bánh. Đối với nhiều người, các loại bánh làm từ khoai lang là món quà tuyệt vời nhất của quê hương, gắn liền với những năm tháng tuổi thơ khó khăn nhưng êm đềm, hạnh phúc. Ngày nay, khi cuộc sống đã trở nên hiện đại hơn, hàng trăm món mới ra đời nhưng bánh khoai lang vẫn là thức quà dân đã đi vào lòng người, khiến ai cũng không thể quên.
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đường: 3 thìa café
- Khoai lang: 500 gram
- Bột năng: 20 gram
- Bột chiên giòn: 50 gram
- Nước, dầu ăn
Rửa sạch khoai lang, mang đi luộc chín rồi bóc vỏ, cắt nhỏ ra, tán nhuyễn. Cho đường, bột năng, nước cốt dừa vào khoai, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Chia hỗn hợp khoai thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, dùng tay viên tròn lại rồi lăn qua bột năng.
Pha bột chiên giòn với một chút nước để có được hỗn hợp sền sệt. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đợi dầu nóng già rồi cho bánh vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu và thưởng thức.
Bánh khoai lang kén thơm ngon [Ảnh: Internet]
- Khoai lang vàng: 60 gram
- Khoai lang tím: 70 gram
- Bột nếp: 340 gram
- Đường: 50 gram
- Sữa tươi: 170 gram
- Nước: 80 gram
Luộc chín và nghiền nhuyễn khoai lang tím và khoai lang vàng. Sau đó trộn khoai lang tím với 300 gram bột nếp, 40 gram đường và sữa tươi thật đều rồi rây qua một lần để hỗn hợp thật mịn.
Trộn phần bột và đường còn lại với một chút nước. Lưu ý: Nên rây bột qua một lần để loại bỏ những chất lợn cợn.
Lấy khuôn bánh tròn, trải một lớp mỏng hỗn hợp khoai lang tím vào khuôn. Tiếp theo, nặn khoai lang vàng thành các vòng tròn chính giữa khuôn, phủ thêm một lớp khoai lang tím rồi đến một lớp hợp bột với đường cho đầy khuôn.
Mang bánh đi hấp 20 phút, tắt bếp 5 phút rồi lại hấp tiếp 20 phút nữa là bánh sẽ chín. Đợi bánh nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn, trang trí với một chút đường màu cho thật đẹp mắt và thưởng thức.
- Khoai lang: 500 gram
- Bột nếp: 225 gram
- Bột ngô: 10 gram
- Bột gạo tẻ: 10 gram
- Đường: 170 gram
- Nước: 100ml
Rửa sạch khoai lang, nấu chín, bóc vỏ và tranh thủ lúc khoai còn nóng thì nghiền ra thật nhuyễn.
Thêm đường vào khoai, trộn đều. Tiếp theo, lần lượt rây bột nếp, bột tẻ, bột ngô và đổ một chút nước vào khoai, tiến hành nhào hỗn hợp đến khi dẻo mịn. Chia khoai thành nhiều viên nhỏ, viên trò lại hoặc tạo hình theo ý thích của bạn.
Cuối cùng, rán bánh trên lửa trung bình đến khi chín vàng đều, vớt ra và thưởng thưởng ngay khi còn nóng hoặc để nguội đều được.
Bánh khoai lang chiên phồng độc đáo [Ảnh: Internet]
- Bột bánh bao: 200 gram
- Sữa tươi: 80ml
- Nước cốt dừa: 30ml
- Đường: 50 gram
- Khoai lang tím: 50 gram
- Dầu ăn: 10ml
- Men khô
Hấp chín khoai, bóc vỏ rồi tán nhuyễn trong một chiếc rây để khoai mịn màng hơn. Làm ấm sữa, sau đó hòa sữa với đường, men và nước cốt dừa, chia hỗn hợp ra làm hai phần.
Bột bánh cũng chia thành 2 phần: 120 gram và 80 gram. Trộn 1/2 lượng sữa với 120 gram bột, phần bột 80 gram thì trộn với khoai lang tím và lượng sữa còn lại và nhào thật đều.
Để bột nghỉ 5 phút, thêm một chút dầu ăn vào bột rồi nhào thêm một lần nữa. Tiếp theo, bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ khoảng 1 giờ đồng hồ để bột nở ra gấp đôi.
Cán hai phần bột thành hai miếng có diện tích tương đương, chồng hai miếng bột lên nhau, cán thêm một lần nữa để tăng độ kết dính và cuộn tròn lại. Sau đó, dùng dao cắt bột thành từng khúc dày từ 2 – 3 cm.
Xếp bánh vào xửng và mang đi hấp khoảng 20 phút là được.
Bánh bao khoai lang hấp dẫn, lạ miệng [Ảnh: Internet]
- Bột nếp: 200 gram
- Khoai lang: 50 gram
- Đường: 100 gram
- Vừng [mè] trắng: 100 gram
- Đậu xanh bỏ vỏ: 100 gram
- Dầu ăn
Đãi sạch đậu, nấu chín và tán nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho đậu vào chảo với đường để sên. Khuấy liên tục đến khi đậu dẻo mịn thì tắt bếp, để nguội rồi viên thành những viên đậu nhỏ.
Luộc chín khoai, bóc vỏ và tán nhuyễn. Sau đó, nấu đường với nước, khuấy đều cho đường tan hết, để nguội rồi đổ vào bột nếp.
Nhào bộ thành một khối mịn màng, thêm khoai lang vào nhào cùng để bột và khoai hòa quyện thành một khối đồng nhất.
Chia bột ra nhiều phần, cán mỏng và cho nhân đậu vào chính giữa, khéo léo gói lại để bộ bọc kín nhân. Lăn bánh qua mè rồi tiếp tục lặp lại thao tác đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Rán bánh đến khi đều, vớt ra và để ráo dầu.
Bánh khoai lang nhân đậu xanh ăn hoài không ngán [Ảnh: Internet]
- Khoai lang: 180 gram
- Bột gạo tẻ: 100 gram
- Phô mai mozzarella: 30 gram
- Phô mai mềm: 2 lát
Hấp chín khoai, nghiền nhuyễn rồi trộn cùng với bột gạo, một chút muối, đường và 70ml nước ấm.
Nhào hỗn hợp khoai đến khi bộ mịn và không còn dính tay. Tiếp theo, chia bột thành nhiều viên nhỏ, cán mỏng ra, cho hai loại phô mai vào giữa miếng bột, gói lại. Chiên ngập dầu để bánh chín vàng và đều màu, vớt ra để ráo dầu là xong.
Bánh khoai lang nhân phô mai mới lại, cuốn hút [Ảnh: Internet]
Trên đây là tổng hợp các món bánh làm từ khoai lang ngon bất bại, các bạn hãy lưu lại để khi cần thì lấy ra trổ tài làm bánh chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công!
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!