Bắp cải và thịt bằm đều là những nguyên liệu dễ tìm, khi kết hợp với nhau sẽ tạo ra món ngon mỗi ngày vô cùng thơm ngon và bỗ dưỡng, giúp thanh mát ngày hè. Nhiều người băn khoăn không biết phải làm sao để bắp cải khi cuốn thịt không bị rách. Hãy để Disney Cooking giải quyết vấn đề này với cách làm bắp cải cuộn thịt thơm ngon, hấp dẫn dưới đây nhé!
Bắp cải cuốn thịt thanh mát và bổ dưỡng. Ảnh: Internet
Cách làm bắp cải cuộn thịt bằm ngon mát lành
Nguyên liệu
- 1 bắp cải nhỏ khoảng 300g
- 200g thịt heo băm
- 1 củ cà rốt
- 30g nấm hương
- 20g nấm mèo [mộc nhĩ]
- Hành lá
- Gia vị thường dùng: hạt nêm, tiêu xay, muối
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu.
Nấm hương và nấm mèo ngâm nở, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Hành lá làm sạch, cắt nhỏ phần gốc, chừa lại phần lá để cố định cuốn thịt.
Bắp cải gỡ nhẹ nhàng từng lá để không để bị rách, cắt bỏ phần cọng cứng, sau đó đem rửa sạch, để ráo.
Loại bỏ phần cuốn cứng của bắp cải. Ảnh: Internet
Trộn thịt bằm và chần bắp cải
Cho các nguyên liệu gồm: thịt heo băm, cà rốt, nấm hương, nấm mèo, hành lá đã cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, một ít tiêu xay vào tô và trộn đều tất cả, để khoảng 10 – 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Đun sôi nồi nước với một ít muối, cho các lá bắp cải vào chần sơ, chín tái, mềm để dễ cuốn thịt. Tận dùng nồi nước sôi để trụng sơ chín hành lá, cách này giúp hành mềm dai, dễ cột cuốn thịt.
Gói thịt xay và hấp
Dùng muỗng xúc thịt xay đã ướp cho vào giữa lá bắp cải, gói lại như cuốn chả giò, dùng một cọng hành lá để cố định cuộn bắp cải.
Đặt các cuộn bắp cải vào nồi hấp theo thứ tự. Sau đó hấp trong vòng 15 – 20 phút cho chín mềm.
Đặt từng cuốn thịt vào xửng hấp chín. Ảnh: Internet
Hoàn thành món ăn
Bạn lấy các cuộn bắp cải bày ra đĩa, dùng kèm tương ớt hoặc nước tương đều ngon.
Lưu ý
- Bạn nên chọn những lá bắp cải tươi, không quá già để món bắp cải cuộn thịt được tươi ngon hơn.
- Khi cuộn thịt, bạn cần nhẹ nhàng để không làm các lá bắp cải bị rách, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Tìm hiểu thêm một số món ăn chế biến từ cách làm bắp cải cuộn thịt
Canh bắp cải cuộn thịt thanh ngọt
Tôm và thịt băm nhuyễn ướp với 1 muỗng cà phê hành tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để trong 15 phút.
Lấy một lượng tôm thịt vừa đủ cho vào giữa lá bắp cải, cuốn như chả giò và dùng một sợi hành lá cột cố định cuốn thịt. Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi băm và cho vào nồi 800 ml nước. Đợi nước sôi rồi nhẹ nhàng thả bắp cải cuốn tôm thịt vào nồi.
Nấu khoảng 8 – 10 phút để cho thịt bên trong cuốn bắp cải được chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Bạn có thể nấu cùng cà rốt cắt hoa cho món canh thêm bắt mắt và hấp dẫn.
Canh bắp cải thanh ngọt và dễ ăn. Ảnh: Internet
Bắp cải cuộn thịt xốt cà chua
Tiến hành làm bắp cải cuộn thịt băm và đem hấp như cách trên.
Cho dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi. Sau đó, trút cà chua băm vào xào, nêm với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, đảo đều tay để cà chua tan ra thành nước xốt.
Cho thêm một chút nước nếu cần rồi cho bắp cải cuộn thịt đã hấp chín vào, đảo nhẹ cho ngấm gia vị, đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút và tắt bếp.
Bắp cải cuộn thịt xốt cà chua có hương vị mới lạ và kích thích. Ảnh: Internet
Với cách làm bắp cải cuộn thịt thanh mát, ngon ngọt mà Disney Cooking vừa chia sẻ, bạn có thể dùng thịt bò để thay thế thịt heo cũng rất thơm ngon và hấp dẫn.
Tham gia các lớp nấu ăn tại Disney Cooking sẽ giúp bạn học thêm nhiều công thức và bí quyết nấu ăn ngon. Bạn có thể điền thông tin vào form đăng ký bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 [miễn phí cước gọi] để được tư vấn các khóa học phù hợp nhé!
Chúc các bạn thành công!
Trong các món canh thì canh bắp cải cuốn thịt là một trong những món được nhiều người ưa thích bởi vị ngon ngọt dễ ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và rất đẹp mắt. Nhiều bà nội trợ đã chọn thực hiện món ăn này cho gia đình ngay cả trong những bữa ăn thường ngày mang lại nhiều cung bậc cảm xúc cho cả nhà.
Bài viết sau hutu.vn xin hướng dẫn các bạn nấu canh bắp cải cuốn thịt thơm ngon chuẩn vị để bạn tham khảo và nấu cho người thân gia đình mình cùng thưởng thức bạn nhé, món ăn sẽ rất tuyệt vời đó bạn ạ.
Nguyên liệu nấu canh bắp cải cuốn thịt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh bắp cải cuốn thịt 4 phần ăn
Thịt xay khoảng 200 gram [dùng thịt ba chỉ để xay là tốt nhất vừa có lạc và vừa có mỡ ăn bùi ngậy thơm nhất]. Xương khoảng 200 gram dùng ăn trực tiếp và để làm nước dùng cho thơm ngọt tự nhiên, chọn xương ống hoặc xương sườn đều được, chọn xương và thịt tươi vừa mới mổ xong là tốt nhất. Thêm 150 gram giò sống mua thịt và nhờ người bán xay trực tiếp.
1 cây bắp cải khoảng 1 kg, hoặc chọn mua ½ cây lớn thì càng dễ cho thao tác cuốn thịt vào lá. Nấm đông cô còn gọi nấm hương tươi 100 gram. Cà rốt su hào mỗi thứ 1 củ, cùng các nguyên liệu khác như hành lá, ngò. Các nguyên liệu thông thường trong bếp ăn nhà bạn bao gồm hành tiêu tỏi ớt và các loại gia vị sẵn có mắm muối mì chính bột nêm dầu ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thực hiện làm sạch và hầm xương trước. Xương mua về rửa lại bằng nước muối sau đó rửa kỹ lại hoàn toàn bằng nước lạnh thật sạch. Tiếp đến trùng qua nước sôi để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn còn lại và cuối cùng là rửa lại bằng nước sạch. Cho xương vào ướp với 1 chút mắm, 1 chút muối và hạt nêm để cho xương đậm vị.
Phần bắp cải thì tiến hành tách từng lá sau đó rửa sạch. Đưa nồi lên bếp và cho thêm nước sạch bật lửa to để nước sôi già. Trùng lá bắp cải đã tách và được rửa sạch ở trên và hành lá cũng trùng mềm để dùng làm công cụ gói thịt, sau khi đã mềm thì vớt ra để nguội.
Nấm hương rửa sạch loại bỏ những chất bẩn và phần không ăn được sau đó ngâm trong nước muối 5 phút để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước sạch và để ra rổ cho ráo nước. Cà rốt và su hào tiến hành gọt vỏ cắt khoanh nhỏ và khéo tay thì tỉa hoa để cho món ăn thêm đẹp mắt.
Phần hành lá còn lại cùng ngò rửa sạch và cắt nhỏ chuẩn bị cho khâu cuối. Hành khô thì bóc vỏ loại bỏ phần không ăn được rửa sạch sau đó đập dập băm nhuyễn. Tiêu và ớt cũng làm thật sạch và băm nhỏ đợi chờ.
Xem thêm: Cách làm lòng xào sả ớt ăn một lần là nhớ mãi
Ướp thịt để chuẩn bị cho quá trình nấu canh bắp cải cuốn thịt
Bước 3: Ướp và cuốn thịt
Đưa thịt xay cùng giò sống vào tô lớn thêm hành, tiêu đã được băm nhỏ. Hạt nêm , 1 chút nước mắm, 1 chút đường dùng đũa hoặc tay trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau. Tiến hành ướp khoảng 10 phút để các nguyên liệu thấm đều vào thịt và giò hơn.
Sau đó lấy ra và chuẩn bị cho quá trình cuốn. Lấy lá bắp cải và hành lá đã trùng ở trên loại bỏ phần cuống là không dùng để cuốn được và bắt đầu tiến hành. Đưa hành lá xuống phía dưới cùng sau đó là trải lá bắp cải ra, tiếp tục dùng thìa múc từng múc thịt đã ướp ở trên vào lá bắp cải.
Tuỳ theo sở thích của bạn để có thể cuốn to vừa hoặc to. Sau đó dùng lá cuốn phần thịt lại cho gọn gàng sạch đẹp. Sau khi khéo néo cuốn hết các chiều thì dùng hành lá cuốn và buộc chặt lại là hoàn thành bước này.
Cuốn cải cho canh bắp cải cuốn thịt
Bước 4: Thực hiện nấu canh
Đưa chảo hoặc nồi lên bếp thêm dầu ăn vào chảo thêm hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Cho phần xương đã được ướp xong vào xào săn vàng. Thêm khoảng 1.5 lít nước hầm khoảng 15 phút để xương tiết chất ngọt. Sau đó bổ sung thêm cà rốt, nấm hương vào hầm tiếp khoảng 5 phút nữa để các nguyên liệu chín hết.
Tiếp tục cho phần bắp cải đã cuốn vào nồi nước hầm xương và tiếp tục hầm thêm 5 phút sau đó thực hiện nêm nếm lại cho vừa ăn tuỳ khẩu vị gia đình bạn. Cuối cùng là cho phần ngò và hành lá đã thái sẵn vào đun sôi nồi canh trở lại là hoàn thành. Tắt bếp và đưa nồi xuống chuẩn bị thưởng thức.
Hướng dẫn nấu canh bắp cải cuốn thịt thơm ngon hấp dẫn cho gia đình
Yêu cầu về thành phẩm
Canh cải cuốn thịt thành phẩm nhìn cảm quan bắt mắt các nguyên liệu chín vừa không bị nát. Khi thưởng thức có vị ngon ngọt đặc trưng của xương hầm hoà quện cùng gia vị. Đặc biệt thịt cuốn thấm đều gia vị ăn bùi bùi ngậy ngậy đậm đà hấp dẫn. Thêm vị cà rốt cùng su hào làm món canh thêm tròn vị đầy đủ hương thơm.
Hutu.vn chúc bạn thành công và làm được một món canh ưng ý cho gia đình mình thưởng thức để có thật nhiều thời gian ý nghĩa bên nhau. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay bạn nhé.