Cách làm pate gan lợn
Cách Làm Pate Gan Heo Mịn Ngon Nhất Tại Nhà Ai Cũng Làm Được
2 năm trước
Hướng dẫn cách làm pate gan heo mịn thơm ngonlại dễ ăn, ăn kèm với bánh mì hay ăn cơm đều ngon. Tự làm pate gan vừa đảm bảo vệ sinh, dễ dàng thực hiện. Show Cách làm pate gan heo mịn thơm ngonPate được chế biến từ gan lợn, mỡ phần và thịt nạc, thêm chút gia vị vừa ăn. Để nhân pate ngon thì tất cả các nguyên liệu đều phải tươi sống. Sau khi được sơ chế, các nguyên liệu được xay nhuyễn rồi hấp cách thủy. Khối pate đạt chuẩn khi cắt ra có độ mềm nhất định, hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng. Chọn gan lợn để làm pateGan lợn lựa chọn để làm pate có thể ra siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm, chợ dân sinh mua dễ dàng. Gan được chọn dùng làm pate từ con lợn khỏe mạnh, lá gan có màu đỏ hoặc hồng tươi, màu đều nhau. Không chọn lá gan có màu sẫm hoặc đã ngả màu, màu sắc không đều nhau vì có thể là gan đã để lâu ngày, không còn tươi nữa. Chọn lá gan không bị nổi u hạch vì đây dễ là gan bị nhiễm bệnh, sẽ rất nguy hiểm khi ăn. Lá gan tươi khi nhấn thử xuống, vết nhấn lún nhẹ, không giãn ra ngay. Lá gan tươi màu sắc đều, không quá cứng, không quá nhũn Lá gan tươi thường có mùi thịt nhẹ, dễ chịu. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm pate gan heoNhững nguyên liệu cần chuẩn bị để làm pate gan lợn như sau:
Gia vị gồm:
Các bước làm pate gan heoBước 1: Sơ chế gan heoGan lợn rửa thật sạch, loại bỏ phần gân thừa và các cục máu và thái thành những miếng khổ nhỏ. Đem gan đã thái ngâm với 1/2 túi sữa tươi khoảng 2 tiếng để cho hết tanh của máu bầm. Xả lại bằng nước sạch. Một nữa phần sữa tươi còn lại đổ vào ngâm bánh mì riêng vào 1 cái bát. Bước 2: Thái phần thịt mỡThịt mỡ cũng đem rửa sạch, để ráo và thái thành 2 phần. Một nữa xắt thành hạt lựu, một nửa đem thái thật mỏng, càng mỏng càng tốt để lót dưới hộp đi hấp pate. Thái quá dày mỡ sẽ không chín được. Thịt mỡ được thêm vào pate giúp cho pate mềm, béo, thơm hơn. Bước 3: Xào gan, thịt bămCho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường. Trộn đều gia vị. Cho dầu ăn vào chảo, cho 1 nữa phần hành củ, tỏi, hành tây, cho gan vào xào. Gan xào săn lại là được, không nhất thiết phải chín vì còn mang đi hấp nữa Cho nốt phần hành tỏi băm còn lại cho vào xào thơm. Sau đó cho phần mỡ đã xắt hạt lựu cùng với thịt băm đem xào chung. Phần thịt xào cũng không cần chín quá, chủ yếu để cho săn mỡ lại. Đổ riêng ra một tô khác. Bước 4: Xay gan, thịt chungĐem phần gan xay trước vì miếng gan hơi to. Sau đó bỏ thịt bằm vào xay chung. Đem bỏ bánh mì ngâm sữa vào và xay chung. Xay vừa phải sẽ ngon hơn, không xay quá nhuyễn. Đổ tất cả ra 1 bát lớn để đựng. Bước 5: Hấp pate ganLót từng miếng mỡ đã thái mỏng vào đáy hộp dùng hấp. Chia hỗn hợp pate vào rồi hấp cách thuỷ khoảng 30 phút. Bạn có thể cho thêm nhánh mùi vào để cho pate thơm hơn rồi đem hấp tiếp khoảng 10 phút nữa. Đợi pate để nguội sẽ được màu rất đẹp mắt. Úp ngược hộp pate vào đĩa và xem thành quả nào. Món pate gan lợn béo ngậy, mềm thơm ngon này có thể ăn kèm với bánh mì ăn sáng hay là ăn với cơm nóng đều rất ngon.
Một vài lưu ý nhỏ trong cách làm pate gan heoĐể món pate gan mềm, thơm ngon nhất thì chị em nên lưu ý nhỏ sau đây:
Chú ý nhé!
Lưu ý trong quá trình sử dụng:
Thế nào cách làm pate gan heo trên đây không quá khó phải không. Với hướng dẫn tỉ mỉ, chi tiết như vậy thì ngay cả những chị em vụng cũng dễ dàng thực hiện.
Danh mục: Học làm bánh mì khác
Để lại nhận xét
|