Bánh Mandu chiên giòn, thơm nức mũi, tan ngay trong miệng. Đặc biệt với công thức nhân bánh được kết hợp cùng kimchi ‘chuẩn vị’ Hàn Quốc dưới đây đảm bảo sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi. Cùng Digifood học cách làm bánh Mandu đơn giản ngay tại nhà, tại sao không?
1. Giới thiệu bánh Mandu
Bánh Mandu hay còn được gọi là bánh xếp Hàn Quốc, là món ăn bánh truyền thống của xứ sở Kim Chi từ thời xa xưa. Bánh được làm với công thức khá đơn giản, nhân bánh là sự kết hợp giữa thịt và rau củ giúp cân bằng hương vị, đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Bánh thường được gói theo dạng hình tròn hoặc hình gối, là biểu tượng của sự đoàn viên và hạnh phúc trọn vẹn trong dịp Tết Nguyên Tiêu tại Hàn Quốc.
Ảnh: Pinterest
Bánh Mandu thường được chế biến theo 2 cách: Mandu hấp hoặc Mandu chiên. Thông thường, bánh sẽ được chấm cùng nước tương, ăn kèm với kim chi hoặc củ cải chua để cân bằng vị, khi ăn sẽ không bị ngán.
- Xem thêm: 2 Cách làm bánh su kem vỏ giòn nhân kem lạnh cực ngon
2. Cách làm bánh Mandu ‘chuẩn vị’
Nghe thì lạ lẫm, nhưng thực chất bánh Mandu được tạo nên từ những nguyên liệu quen thuộc và có cách chế biến cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu
- Bột mì đa dụng: 280g
- Thịt heo xay: 250g
- Tỏi: 2 tép
- Gừng: 5g
- Kim chi: 120g
- Hẹ: 50g
- Hành tây: 1/2 củ
- Đậu hũ: 100g
- Miến: 100g
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Rây bột mì vào tô lớn để bột mịn, tránh vón cục.
- Cho ½ thìa muối vào bột để vỏ bánh ngon hơn.
- Đổ từ từ từng chút nước sôi vào hỗn hợp và nhào đều tay tới khi bột không còn dính.
- Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín và cho bột nghỉ từ 30 đến 40 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Cho đậu hũ vào 1 chiếc túi vải, vắt ráo nước. Cách làm này sẽ tránh việc nhân bánh bị ướt, khó gói bánh.
- Kim chi và hẹ cắt nhỏ.
- Hành tây băm nhuyễn.
- Miến sau khi trụng nước sôi cho mềm vừa đủ thì dùng kéo cắt nhỏ.
- Gừng và tỏi đập dập, băm nhỏ.
- Lần lượt cho các nguyên liệu đã được sơ chế vào một tô lớn và trộn đều.
- Nêm gia vị: 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, ½ muỗng tiêu, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu mè.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Gói và chiên bánh
- Bột sau thời gian nghỉ sẽ được chia ra thành những phần bằng nhau để làm vỏ bánh.
- Cán đều từng cục bột thành hình tròn, dẹp.
Lưu ý: Tránh cán vỏ bánh quá mỏng gây khó khăn trong quá trình gói bánh [vỏ dễ bị rách].
- Cho nhân bánh vào giữa, gập đôi vỏ bánh thành hình bán nguyệt và dán mép bánh.
Lưu ý: Có thể dùng một chút nước để 2 mép bánh dính chặt nhau hơn. Trong quá trình dán mép bánh có thể tạo hình các nếp gấp để bánh trông đẹp, ấn tượng.
- Cho một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo. Lần lượt xếp bánh đã gói lên và chiên tới khi bánh chín đều, vớt ra và thưởng thức.
Ảnh: Sưu tầm
3. Thành phẩm đạt chuẩn
Bánh Mandu chiên Hàn Quốc đạt chuẩn sẽ có vị mặn, vỏ bánh giòn, nhân bánh mềm, thơm, hấp dẫn. Bánh thường được chấm cùng nước tương hoặc tương ớt, sốt mayonnaise tùy sở thích mỗi người.
Ảnh: Sưu tầm
Lưu ý: Bánh Mandu ăn khi giòn sẽ ngon hơn. Vì vậy chỉ nên chiên một lượng bánh vừa đủ, phần bánh còn lại sẽ bỏ vào tủ đông để bảo quản.
4. Một số mẹo khi làm bánh Mandu
- Để bánh Mandu trông ngon, hấp dẫn, ngoài việc chế biến nhân bánh thì vỏ bánh cũng vô cùng quan trọng. Bột bánh sau khi nhào kỹ cần được ủ trong một khoảng thời gian nhất định để quá trình cán bột và gói, vỏ bánh dai hơn.
- Ngoài những nguyên liệu làm nhân bánh theo công thức cách làm bánh Mandu trên, bạn hoàn toàn có thể cho thêm một số các nguyên liệu yêu thích khác như: tôm, nấm, trứng gà,…
- Đặc biệt, nếu bạn không muốn ăn quá nhiều dầu mỡ thì bánh Mandu còn có thể hấp hoặc luộc nữa đấy.
Ảnh: Sưu tầm
Chỉ với 3 bước đơn giản của Digifood là bạn đã có ngay những chiếc bánh Mandu chiên Hàn Quốc thơm ngon rồi. Nhanh tay lưu lại công thức cách làm bánh Mandu để vào bếp trổ tài nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Bánh xếp hay mandu là một loại thực phẩm dễ ăn và tiện lợi, đặc biệt nếu bạn mua sẵn loại bánh xếp đông lạnh đóng gói từ cửa hàng. Việc chế biến bánh xếp cũng vô cùng dễ dàng và nhanh gọn. Chỉ cần vài phút trong bếp là bạn đã có món bánh xếp thơm ngon như một món ăn cứu đói giữa buổi.
Đừng ngại trữ sẵn các loại bánh xếp làm sẵn trong tủ lạnh nhé, vì mùi vị của chúng vẫn vô cùng thơm ngon chẳng kém bất kể loại bánh xếp tươi nào với những cách chế biến sau đây .
Bánh xếp hấp
Ảnh: Mykoreankitchen.com
Có lẽ đây là cách cần nhiều chuẩn bị sẵn sàng nhiều dụng cụ 1 chút nhưng lại mang đến mùi vị ngọt của bánh một cách chuẩn mực .
Bước 1
Chuẩn bị nguyên vật liệu và các dụng cụ để hoàn toàn có thể hấp được bánh .
Bước 2
Đặt nồi hấp lên nhà bếp [ vẫn dùng máy hấp điện được nhé ], lần lượt bỏ bánh sắp xếp ngăn nắp cho vừa khuôn .
Lưu ý : Nhớ dùng giấy lót dưới đế bánh tránh trường hợp bánh bị dính hoặc bị ngấm hơi nước nhiều. Nếu không dùng giấy lót bạn hoàn toàn có thể sự dụng lá chuối cắt nhỏ để lót giúp tạo thêm hương thơm từ lá chuối .
Bước 3
Hấp bánh tầm 15 phút, trong khi chờ đón bánh chín bạn hoàn toàn có thể thao tác khác .
Bánh xếp chín rất dễ nhận dạng vì bánh trong veo thấy luôn cả nhân bên trong. Vì là hấp nên khi ăn bánh xếp rất mềm, thơm hoàn toàn có thể cảm nhận được sự dẻo của vỏ bánh ngon hơn khi tích hợp với nước tương .
Bánh xếp chiên
Nếu bạn muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh xếp với độ giòn thì hãy chiên bánh xếp nha. Không giống như chiên thông thường, nếu thêm bước hấp bánh trong lúc chiên sẽ giúp bánh xếp chiên có độ giòn ngon như ở ngoài hàng quán luôn !
Bước 1
Vì là bánh xếp được bảo quản ngăn đông nên sau khi lấy bánh ra nên rã đông tự nhiên khoảng 1 phút hoặc dùng microwave.
Xem thêm: 3 cách làm thịt chiên đơn giản lại cực kỳ lạ miệng tại nhà
Bước 2
Đun dầu sôi sau đó cho bánh vào, để lửa nhỏ khi chiên tránh để bánh vàng bên ngoài chưa chín bên trong. Nên chiên sơ trong 1-2 phút .
Bước 3
Mở lửa lớn hơn và cho một chút ít nước vào, lấy nắp đậy lại và hấp bánh xếp khoảng chừng 5 phút cho đến khi bánh chín .
Bước 4
Giở nắp nồi để nước bốc hơi hết. Tiếp tục chiên cho đến khi bánh giòn và có màu vàng nâu .
Nấu món Manduguk – Canh mandu
Có nhiều cách để nấu canh mandu bằng cách phối hợp nước dùng bò hoặc nước dùng heo rồi thêm bánh xếp vào, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Nhưng concept thời điểm ngày hôm nay là ngày lười biếng, thế nên Tèbokki sẽ ra mắt bạn món canh mandu nấu với túi lọc nước dùng cá cơm và tảo biển nha !
Bước 1
Cho 5-6 chén nước vào đun cùng với túi lọc nước dùng cá cơm tảo biển trong 10 phút .
Bước 2
Cho muối, nước tương và tiêu vào nêm nếm cho vừa khẩu vị, sau đó cho bánh xếp vào nấu chung.
Xem thêm: 4 cách làm khoai tây chiên giòn ngon tại nhà ai cũng thích
Bước 3
Khuấy nhẹ trong khi nấu để tránh bánh xếp dính vào đáy nồi. Nấu cho tới khi bánh xếp nổi lên trên, giảm nhiệt và đun ở lửa nhỏ trong 2-3 phút là xong .
Còn chần chừ gì mà không mua ngay các loại bánh xếp Nước Hàn thơm ngon tại Tèobokki trữ sẵn tủ lạnh để nấu nhỉ !
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 [chỉ cho sàn Shopee]: Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---