Đề bài
Đun sôi 8,9 g triglixerit X là chất rắn trong dung dịch NaOH vừa đủ đến khi phản ứng hoàn toàn thu được 0,92 gam glixerol và m gam muối của axit béo X. Tính m và tìm công thức cấu tạo của X.
Phương pháp giải - Xem chi tiết
Trong phản ứng thủy phân chất béo, ta có: nNaOH = 3nglixerol
Bảo toàn khối lượng cho phản ứng:mtriglixerit + mNaOH = mmuối + mglixerol\[ \to \] m = ?
màntriglixerit = nglyxerol\[ \to \] X?
Lời giải chi tiết
[RCOO]3C3H5+ 3NaOH 3RCOONa + C3H5[OH]3
0,01 mol 0,03 mol 0,03 mol 0,01 mol
\[{M_X} = \dfrac{{8,9}}{{0,01}} = 890\,\,g/mol\]
\[ \to \] 3R + 3.44 + 41 = 890 ⟹R = 239.
Vì X rắn nên gốc R là gốc no nên gọi CT của gốc R là CnH2n + 1⟹14n + 1 = 239.
⟹n = 17, Vậy X là [C17H35COO]3C3H5.
Khối lượng của muối: m = mX+ mNa0H- mglixerol= 8,9 + 0,03.40 - 0,92 = 9,18 [g].