Loại gạo thường dùng để thổi xôi, làm bánh
|
Cơm ngon vì gạo, xôi ngon cũng nhờ gạo, chính vì thế mà cách chọn gạo nếp thổi xôi đúng chuẩn, hợp lý là điều mà bất cứ nàng dâu nào cũng cần biết. Chị em dâu mới lần đầu nhận việc mua gạo thổi xôi hãy cùng tham khảo bí quyết sau để tự tin ghi điểm tuyệt đối trước mắt nhà chồng trong dịp tết sắp tới. Show Nên mua loại gạo nào để thổi xôi?Xôi là món ăn được làm từ gạo nếp, chính vì thế mà chị em cần lựa được loại nếp ngon, thơm, dẻo, chất lượng mới có được những đĩa xôi mềm dẻo, hấp dẫn. Tuy nhiên, riêng gạo nếp cũng có rất nhiều giống. Không phải tất cả trong số đó đều thích hợp thổi xôi. Vậy, chị em nên chọn loại gạo nào? Nếu đang băn khoăn chưa biết gạo nào tốt, gạo nào ngon thì có thể tham khảo 1 số cái tên sau: Gạo nếp Tú Lệ: Đây là 1 trong những loại gạo thổi xôi ngon nức tiếng, được xếp vào hàng đặc sản tại Yên Bái cũng như nhiều khu vực miền núi phía Bắc. Nếp Tú Lệ cho món xôi thơm mềm nhưng giá gạo lại khá cao bởi giống nếp này chỉ được canh tác 1 năm 1 lần duy nhất trong khi sản lượng rất hạn chế. Gạo nếp nương: Nếp nương nổi tiếng nhất được trồng tại các nương lúa tại Điện Biên hấp thụ sinh khí tự nhiên, tinh khiết của núi rừng Tây Bắc. Loại gạo này mang hương thơm rất đặc trưng, khi đồ xôi hạt dẻo lâu lại có vị ngọt hấp dẫn. Tuy nhiên, vì cũng là đặc sản nên nếp nương không dễ tìm trên thị trường Gạo nếp nhung: Một trong những loại nếp được trồng tại miền Bắc cho món xôi thơm, không bị cứng khi nguội là nếp nhung. Người ta còn chia sẻ kinh nghiệm đồ xôi với nếp nhung muốn xôi ngon và nhanh mềm mà vẫn dẻo vừa thì nên ngâm nước trước khi nấu. Gạo nếp ngỗng: Nếu sống tại miền Nam hoặc hợp khẩu vị miền Nam hơn có thể mua gạo nếp ngỗng được trồng tại ĐBSCL. Khi thổi xôi, gạo cũng trở nên mềm ngon và không bị cứng khô dù đã để nguội. Gạo nếp cái hoa vàng: Nhiều loại gạo là vậy nhưng lựa chọn quen thuộc của đa số chị em hiện vẫn là nếp cái hoa vàng. Loại gạo nếp ngon lại phổ biến này được trồng nhiều, phù hợp thổi xôi. Hạt gạo tròn, không bị quá nở khi thổi, đặc biệt rất dẻo dù xôi nguội vẫn không bị cứng, mùi thơm nhẹ, tính ngọt bùi tự nhiên. Chỉ cần chọn được gạo chất lượng, món xôi gần như đã thành công đến 70%. Cách chọn gạo nếp thổi xôi: Kiểm tra chất lượng của gạo trước khi muaDù đã chọn được loại gạo cần mua, quan trọng hơn là chọn được gạo mới, ngon, chất lượng đồng thời tránh xa gạo giả, gạo cũ. Để nhận biết gạo nếp có ngon hay không, các bạn chú ý quan sát màu sắc, hình dạng và mùi vị của gạo. Đối với gạo nếp thổi xôi, cần chọn loại hạt ngắn, căng tròn, mẩy, mặt gạo bóng, có màu trắng đục. Đặc biệt chú ý chọn thân gạo liền, ít bị vỡ gãy. Tuy nhiên, nếu gạo có màu vàng, đen, mốc hoặc thậm chí là quá trắng thì không nên mua vì đó có thể là gạo cũ bị xát lại hoặc gạo xay xát quá kỹ, không còn dinh dưỡng và thơm ngon vốn có. Ngoài ra, nên chọn gạo có hương thơm tự nhiên vì đó thường là gạo mới. Tuy nhiên, nếu gạo thơm quá mạnh cũng không nên mua vì có thể do tẩm hương liệu. Để tránh mua phải gạo giả, kém chất lượng, nên tìm mua tại những nơi bán lâu năm, uy tín hoặc siêu thị để đảm bảo gạo có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Một trong những địa điểm bán nếp chất lượng chị em có thể tham khảo là Thực phẩm sạch Quốc Huy (website: luongthuc.org). Quốc Huy cung cấp những loại gạo ngon, sạch, đóng gói cẩn thận, tuyệt đối không bán gạo cũ, gạo kém chất lượng. Chị em có thể tìm mua: Nếp nhung, nếp cái hoa vàng, nếp nhung hay nếp lứt, … ngay tại đây, đảm bảo cực kỳ an tâm. Thay vì chọn loại gạo không rõ nguồn gốc xuất xứ, không ngày đóng gói và hạn sử dụng, chọn Quốc Huy chắc chắn tết này chị em sẽ có món xôi thơm dẻo đúng điệu! Cách chọn gạo nếp thổi xôi trên đã giúp các chị em biết nên mua loại nếp nào, chọn ra sao và ở đâu rồi chứ? Chúc chị em chọn được loại gạo phù hợp nhất để tự tin trổ tài trong bếp nhé. GỌI NGAY CHÚNG TÔI QUA HOTLINE
Bánh chưng là món ăn cổ truyền không thể thiếu được trong ngày Tết. Món bánh này được cung kính đặt lên bàn thờ tổ mỗi gia đình. Các nghệ nhân gói bánh chưng lâu năm cho biết, không phải cứ nếp đắt tiền, nếp thổi xôi dẻo mềm thì bánh càng dền, càng ngon. Vậy, làm thế nào để chọn được gạo nếp gói bánh chưng ngon và chuẩn nhất? Sau đây là những bí quyết đảm bảo hữu ích cho bạn. Gạo đồ xôi ngon chưa chắc phù hợp để gói bánh chưngNhiều người vẫn cho rằng: Chọn gạo thật dẻo, thật mềm, gạo đồ xôi ngon là sẽ có những chiếc bánh chưng ngon đúng điệu. Tuy nhiên, đối với món bánh truyền thống này, loại gạo lý tưởng hơn cả chỉ cần có độ dẻo vừa phải, gạo không cần quá mềm để tránh tình trạng nhũn, nát sau quá trình luộc gần 12 tiếng đồng hồ. Trong đó, những loại gạo thường xuyên được mua để gói bánh là: Gạo nếp cái hoa vàng, nếp sáp, nếp nướng hay nếp lá, … Dù chọn loại gạo nào, cần chú ý mua gạo mới, tốt nhất là nếp mùa mới thu hoạch và xay xát. Gạo thơm nhẹ rất tự nhiên và dễ chịu do được phơi nắng kỹ, hạt mẩy bóng và đều nhau. Ngoài ra, một số đặc điểm của loại gạo nếp ngon, phù hợp gói bánh chưng là: Hạt tròn, căng, màu hơi đục, không có vết bàng hoặc chấm đen. Chất lượng gạo tương đồng, không lẫn lộn hạt to hạt nhỏ – Chứng tỏ gạo không bị trộn với gạo cũ hoặc giống khác. Trong khi đó, gạo tẩm hóa chất ban đầu có thể có mùi thơm nhưng sau khi nấu sẽ mất mùi, có mùi lạ do hoá chất bị phân rã bởi nhiệt và chà xát. Đặc biệt, nếu gạo có màu trắng như bột thì không nên chọn vì đó thường là gạo cũ bị xát lại hoặc được đánh bóng nước nên mất chất ngọt, không còn thơm ngon, dinh dưỡng. Tốt nhất chọn mua tại nơi bán gạo có nguồn gốc rõ ràng. Mua gạo đóng túi ghi rõ thời gian sản xuất cũng như hạn sử dụng tại các cửa hàng hoặc siêu thị nhằm đảm bảo gạo được bảo quản tốt nhất. Một số loại gạo nếp được ưa chuộng dịp Tết bạn nên tham khảo
Gạo nếp Gạo Nếp Cái Hoa Vàng Mẹo chọn gạo nếp làm bánh chưng đơn giảnMột số mẹo chọn gạo ngon đơn giản thường được các mẹ đảm áp dụng là:
Sơ chế gạo nếp gói bánh chưngSau khi đã chọn được gạo ưng ý, bạn cần sơ chế đúng cách để có được món bánh đẹp mắt và ngon miệng nhất. Trước khi gói bánh, cần ngâm gạo trong nước lạnh tối thiểu 8 tiếng cũng có thể 10 – 12 tiếng (nếu trời lạnh) rồi vo qua cho sạch bụi bẩn trước khi vớt ra, để ráo và xóc muối chuẩn bị gói. Muốn bánh có màu xanh tươi đậm đà hơn, có thể trộn gạo với nước cốt lá riềng hoặc lá nếp tươi. Riêng khi dùng nước cốt lá nếp, nên ngâm gạo trong nước lá để màu xanh ngấm sâu đồng thời đem lại hương thơm cho bánh. Tuy thế, tránh dùng quá nhiều lá nếp để hương của bánh không bị hương lá nếp át mùi. Với những hạt gạo nếp gói bánh chưng phù hợp, nồi bánh của bạn đã thành công gần như 50%. Vấn đề còn lại là chuẩn bị lá nhân, gói ghém và đun bánh thật cẩn thận. Như vậy, chắc chắn bạn sẽ vô cùng hãnh diện và vui vẻ khi nghĩ về món bánh đặc biệt này những ngày tết sắp đến. Bạn có thể tìm mua các loại gạo nếp ở những cửa hàng chuyên bán gạo, các siêu thị lớn hoặc tại cửa hàng Thực phẩm Quốc Huy. Ngoài ra bạn cũng có thể truy cập vào trang bán hàng luongthuc.org để mua nhanh chóng, dễ dàng hơn. GỌI NGAY CHÚNG TÔI QUA HOTLINE
|
