Thời gian hầm xương hầm thịt là bao lâu

Nước ninh xương là nguyên liệu quan trọng trong rất nhiều món ăn Việt. Chính vì vậy, làm sao để có một nồi nước dùng xương ống heo vừa ngon ngọt, đậm đà lại trong vắt là câu hỏi được rất nhiều người nội trợ quan tâm, đặc biệt là các chủ cửa hàng quán bún, phở. Sau đây NEWSUN – thương hiệu uy tín chuyên cung ứng Nồi nấu phở điện chất lượng cao trên thị trường chia sẻ sau đây sẽ giúp các bạn có được nồi nước hầm xương ngon hết ý. Hãy cùng theo dõi để áp dụng nhé!

(Cách hầm xương ống heo ngon nhất)

xem thêm: Bếp chiên công nghiệp

Khâu đầu tiên và rất quan trọng để có cách hầm xương ống heo hoàn hảo cho nồi nước dùng ngon ngọt đảm bảo chất lượng chính là lựa chọn nguyên liệu.

Nguyên liệu chính cho nồi nước dùng xương heo là xương ống heo. Bạn nên chọn các loại xương còn tươi mới, màu đỏ, ấn nhẹ vào phần thịt thấy có độ đàn hồi, thịt không có mùi hôi khó chịu, không nhớt và không bị chảy nước vàng.

(Lựa chọn nguyên liệu để nấu nước hầm xương)

Để mua xương ống heo chất lượng, bạn có thể đến thẳng các chợ đầu mối, nơi mà họ có được xương ngay sau khi giết mổ. Hay tốt nhất, bạn hãy đến các cơ sở bán thịt uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để mua xương heo. Tránh mua các loại đã đông lạnh, không rõ nguồn gốc, ảnh hưởng tới sức khỏe.

Sơ chế xương lợn là quá trình đầu tiên giúp bạn loại bỏ mùi và chất bẩn của xương.

Đầu tiên, bạn rửa sạch xương với nước, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 giờ rồi vớt ra, chặt thành những khúc xương nhỏ vừa ăn.

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thả xương vào, tắt bếp và vớt xương ra rửa lại với nước 1 lần nữa. Phần nước luộc xương lần 1 bạn cần bỏ đi vì nước này bị nhiễm mùi hôi và cặn bẩn của xương sẽ khiến nước dùng không thơm ngon.

(Sơ chế xương ống heo)

Cho xương heo đã sơ chế sạch sẽ vào nồi, đổ một lượng lớn nước ngập quá xương. Bạn tiến hành bật bếp lửa to cho nồi xương hầm sôi nhanh. Khi nồi xương đã sôi thì bạn vặn lửa nhỏ, để chế độ hầm liu riu, đây là bí quyết cho xương ống heo tiết ra tối đa chất ngọt. Đồng thời, trong quá trình hầm, bạn cần thường xuyên hớt bọt nổi lên, đây là cách làm nước hầm xương trong mà người đầu bếp nào cũng phải biết.

Sau 1 giờ hầm xương, bạn hãy cho một củ hành tím, 1 củ gừng nướng chín và đập dập vào nồi nước dùng để làm nước trong, thơm ngon hơn.

Hầm tiếp thêm khoảng 1-2 tiếng nữa thì bạn nêm nếm các gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bạn nên sử dụng muối để nêm nếm thay vì hạt nêm bởi loại gia vị này làm từ hạt xương hầm sẽ khiến cho nồi nước dùng bị đục.

(Quy trình ninh xương ống heo)

Lưu ý: 

• Cách hầm xương ống heo ngon, đạt chuẩn chất lượng phải không bị chua. Nhiều chị em cho rằng hầm càng lâu nước dùng sẽ càng đậm đà nhưng không phải thế, nếu hầm quá lâu sẽ khiến nồi nước dùng bị đục và có vị chua. Đối với xương ống heo, bạn không nên ninh quá 6 giờ, thời gian ninh lý tưởng là từ 2-3 giờ.
• Khi ninh xương, bạn có thể cho thêm cà rốt, hành tây, củ cải… làm cho nồi nước dùng có vị ngọt tự nhiên thay vì cho bột ngô.

Mặc dù rất chú ý trong cách hầm xương ống heo, tuy nhiên vẫn nhiều chị em gặp phải tình trạng nước dùng bị đục. Đừng lo lắng, khi gặp trường hợp này, bạn có thể áp dụng một số mẹo xử lý sau đây:

• Mẹo 1: Bạn hãy lọc nước dùng bằng một miếng vải thô hoặc rây lọc mắt nhỏ, sau đó đun sôi nước trở lại
• Mẹo 2: Sử dụng lòng trắng trứng đánh tan cho vào nồi nước dùng, khuấy đều lên cho bọt cuốn vào đó rồi vớt hết bọt ra, nước dùng sẽ trong trở lại.
• Mẹo 3: Cho vào nồi vài tai nấm đông cô hoặc vài lát khoai tây sống, đây cũng là cách hữu hiệu giúp nước dùng hết bị đục.

Trên đây NEWSUN đã mách chị em cách hầm xương ống heo ngon ngọt, trong vắt như nhà hàng. 

Chưa hết, tại NEWSUN, các chủ quán phở, chị em dễ dàng tìm mua được các loại nồi hầm xương, nồi nấu phở bằng điện có giỏ đựng xương vừa giúp hầm xương nấu nước dùng nhanh chóng, tiện lợi, vừa đảm bảo chất lượng nước dùng thơm ngon, đậm đà và đặc biệt là không bị đục. Nếu bạn có nhu cầu, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn chi tiết về sản phẩm cũng như những ưu đãi hấp dẫn đang đón chờ bạn nhé.

Nguồn: https://dienmaynewsun.com/

Để rút ngắn thời gian hầm xương nhưng vẫn đảm bảo thành phẩm mềm nhừ thì nồi áp suất chính là công cụ hỗ trợ đắc lực và là lựa chọn hàng đầu cho các chị em nội trợ.

Chỉ với vài bước làm sạch xương đơn giản, sau đó cho vào nồi và chỉnh chế độ phù hợp là bạn đã có thể an tâm chờ đợi thành quả rồi nhé! Khi hầm xương bằng loại nồi này bạn cần cho lượng nước vừa phải, không nên đổ quá nhiều mà chỉ cần ngập xương.

Thời gian hầm xương được rút ngắn nhưng các chất dinh dưỡng vốn có không bị mất đi nhiều và vẫn đem lại cho bạn một nồi xương hầm vừa thơm ngon, bổ dưỡng vừa đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian.

Nồi áp suất điện Sunhouse 5 lít SHD-1552

1.187.000₫ 1.290.000₫ -7%

Nồi áp suất điện Sunhouse 6 lít SHD 1767

1.886.000₫ 2.050.000₫ -8%

Nồi áp suất điện Sunhouse 5 lít SHD1755

1.697.000₫ 1.845.000₫ -8%

Nồi áp suất điện Kangaroo 6 lít KG6P2

2.369.000₫ 2.890.000₫ -18%

Nồi hầm điện tử Kangaroo 3 lít KG3SC1

Nồi áp suất điện Bluestone 5 lít PCB-5619

Nồi áp suất điện Midea 5 lít MY-CH501A

Nồi áp suất điện Sunhouse SHD1657 6 lít

1.443.000₫ 1.640.000₫ -12%

Nồi áp suất điện Bluestone 5 lít PCB-5629

2. Sử dụng bột ngọt hoặc giấm ăn

Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng hai loại gia vị quen thuộc trong căn bếp của gia đình là bột ngọt và giấm ăn để quá trình hầm xương được diễn ra nhanh chóng hơn.

Khi cho giấm vào nồi hầm xương sẽ có tác dụng giúp các chất dinh dưỡng trong xương được tiết ra nhanh hơn giúp tăng thêm dinh dưỡng cho nước lèo và giúp xương nhanh mềm nhừ mà không tốn quá nhiều thời gian.

Đối với bột ngọt thì bạn sẽ cho nước vào nồi ngập xương rồi cho vào một lượng bột ngọt vừa đủ tùy vào khối lượng xương bạn hầm và tiến hành đun sôi. Kế đó sẽ thêm vào 1 ít đá viên to rồi tiếp tục đun đến khi xương chín nhừ nhé!

3. Hầm xương với rau củ

Các loại rau củ phổ biển trong bữa ăn hàng ngày của mọi nhà như khoai tây, cà rốt, thơm (dứa) hay gia vị gừng và sả sẽ có tác dụng giúp nồi xương hầm của bạn nhanh chóng mềm nhừ, ngon và ngọt hơn.

Trước khi nấu, bạn hãy sơ chế sạch sẽ rồi cắt khúc vừa ăn các loại rau củ, sau đó cho vào nồi để ninh cùng với xương. Khi xương đã chín và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm ngọt dịu của các loại thực phẩm nấu kèm và phần nước dùng cũng ngon, ngọt hơn so với cách nấu thông thường đấy nhé!

4. Hầm xương với đá lạnh

Cách cuối cùng trong bài viết sẽ được đề cập đến chính là hầm xương cùng với đá lạnh. Mẹo này cũng sẽ giúp món xương hầm rút ngắn thời gian nấu nướng và nhanh chín mềm.

Bạn sẽ sơ chế và làm sạch xương, sau đó cho vào nồi cùng với lượng nước vừa đủ ngập xương rồi bắc nồi lên bếp và đun sôi với lửa vừa trong khoảng 15 - 20 phút đến khi nước sôi.

Khi nồi xương đã sôi thì bạn mở nắp và cho đá lạnh vào, đậy nắp lại và tiếp tục nấu đến khi nước sôi lại là đã có thể nhấc nồi xuống, kiểm tra độ chín của xương và hoàn thành quá trình nấu nướng nhé!

Toshiba Inverter 180 lít GR-B22VU UKG

Aqua Inverter 186 lít AQR-T219FA(PB)

Aqua 90 lít AQR-D99FA(BS)

Aqua 130 lít AQR-T150FA(BS)

Toshiba Inverter 253 lít GR-B31VU SK

Xem thêm:

Hy vọng rằng với chia sẻ trên đây của Điện máy XANH về 4 cách hầm xương nhanh mềm nhừ vừa dễ dàng vừa đơn giản sẽ giúp bạn ''bỏ túi'' thêm những Mẹo hay, bổ ích cho quá trình nấu nướng của mình nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.

Biên tập bởi Đỗ Huỳnh Thị Kim Vy • 09/12/2021