Cách hấp cá măng
Show Quay lại
Nấu ăn
Kiến thức
X Tìm kiếm Tìm kiếm Mẹo nấu ăn ngon MẸO CHƯNG HẤP CÁ NGONTrong các món ăn chế biến từ cá thì món cá hấp là món ăn ngon dễ làm và giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng nhất. Tuy nhiên, nếu không biết cách hấp thì món cá sẽ có mùi tanh và khó ăn. Để có món ăn ngon, bạn không chỉ chú ý đến quá trình hấp mà cách chọn và sơ chế cá cũng là bước rất quan trọng. Sơ chếLàm cá thật sạch, đặc biệt là phải bỏ hết phần máu và màng trắng trong bụng cá Ở một số loại cá đồng như cá lóc, cá trê, cá chép, thì ở hai bên sườn, sát mang cá có một sợi gân trắng làm cá bị tanh, bạn phải lấy hết đường gân này để cá bớt tanh Sau đó, sử dụng một trong các nguyên liệu sau đây để giảm bớt mùi tanh của cá Mùi tanh đặc trưng của cá là do chất histamine tạo ra. Cá tươi thì mùi tanh sẽ nhẹ bớt. - Rượụ trắng và dấmMùi tanh của cá sẽ bớt đi rất nhiều nếu bạn dùng giấm hoặc rượu trắng để ướp cá trong khoảng 5 phút. - ChanhRửa cá hoặc ngâm cá bằng dung dịch nước cốt chanh pha loãng Lưu ý không nên ngâm quá lâu vì hỗn hợp này có thể làm chín phần da của cá. - Muối và nước gạoNgoài nước cốt chanh thì bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo. Điểm hạn chế của phương pháp này là mất nhiều thời gian vì bạn phải đợi rất lâu, để cho mùi tanh của cá giảm dần. - Tro bếpGiống như muối, tro bếp cũng có tác dụng khử mùi tanh hiệu quả. Dùng tro chà xát lên hai bên mình cá rồi rửa lại thật sạch với nước. Chế biếnNếu muốn giảm bớt mùi tanh của cá, bạn nên bỏ thêm gừng, tiêu, hành, sả, ớt, rau cần khi hấp cá được khoảng10 phút. Những nguyên liệu này đều có thể át bớt mùi tanh của cá mà vấn giữ được vị đặc trưng. Bài viết liên quan Xem thêmBạn có biết rượu có rất nhiều công dụng bất ngờ trong nấu ăn? Cùng Knorr khám phá nhé. Mẹo sử dụng rượu nấu ăn làm tăng hương vịBạn có biết rượu có rất nhiều công dụng bất ngờ trong nấu ăn? Cùng Knorr khám phá nhé. Xem thêmRau lạ mà quen cho cơm nhà thêm ngon lành Rau lạ mà quen cho cơm nhà thêm ngon lànhRau lạ mà quen cho cơm nhà thêm ngon lành Xem thêmƯớp món nướng ngon không hề khó, cùng thử ngay mẹo nhỏ này với Knorr nhé Mẹo uớp món nướng thêm thơm ngon và chuẩn vịƯớp món nướng ngon không hề khó, cùng thử ngay mẹo nhỏ này với Knorr nhé Xem thêmSản phẩm Knorr ( 6 items )
Món ngon phải thử ( 240 items )
Preloader Xem thêm
Back To Top
|