Cách hấp cá măng

Mẹo nấu ăn ngon

MẸO CHƯNG HẤP CÁ NGON

Trong các món ăn chế biến từ cá thì món cá hấp là món ăn ngon dễ làm và giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng nhất. Tuy nhiên, nếu không biết cách hấp thì món cá sẽ có mùi tanh và khó ăn.

Để có món ăn ngon, bạn không chỉ chú ý đến quá trình hấp mà cách chọn và sơ chế cá cũng là bước rất quan trọng.

Sơ chế

Làm cá thật sạch, đặc biệt là phải bỏ hết phần máu và màng trắng trong bụng cá

Ở một số loại cá đồng như cá lóc, cá trê, cá chép, thì ở hai bên sườn, sát mang cá có một sợi gân trắng làm cá bị tanh, bạn phải lấy hết đường gân này để cá bớt tanh

Sau đó, sử dụng một trong các nguyên liệu sau đây để giảm bớt mùi tanh của cá

Mùi tanh đặc trưng của cá là do chất histamine tạo ra. Cá tươi thì mùi tanh sẽ nhẹ bớt.

- Rượụ trắng và dấm

Mùi tanh của cá sẽ bớt đi rất nhiều nếu bạn dùng giấm hoặc rượu trắng để ướp cá trong khoảng 5 phút.

- Chanh

Rửa cá hoặc ngâm cá bằng dung dịch nước cốt chanh pha loãng

Lưu ý không nên ngâm quá lâu vì hỗn hợp này có thể làm chín phần da của cá.

- Muối và nước gạo

Ngoài nước cốt chanh thì bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo. Điểm hạn chế của phương pháp này là mất nhiều thời gian vì bạn phải đợi rất lâu, để cho mùi tanh của cá giảm dần.

- Tro bếp

Giống như muối, tro bếp cũng có tác dụng khử mùi tanh hiệu quả.

Dùng tro chà xát lên hai bên mình cá rồi rửa lại thật sạch với nước.

Chế biến

Nếu muốn giảm bớt mùi tanh của cá, bạn nên bỏ thêm gừng, tiêu, hành, sả, ớt, rau cần khi hấp cá được khoảng10 phút. Những nguyên liệu này đều có thể át bớt mùi tanh của cá mà vấn giữ được vị đặc trưng.

Bài viết liên quan

Xem thêm

Bạn có biết rượu có rất nhiều công dụng bất ngờ trong nấu ăn? Cùng Knorr khám phá nhé.

Mẹo sử dụng rượu nấu ăn làm tăng hương vị

Bạn có biết rượu có rất nhiều công dụng bất ngờ trong nấu ăn? Cùng Knorr khám phá nhé.

Rau lạ mà quen cho cơm nhà thêm ngon lành

Rau lạ mà quen cho cơm nhà thêm ngon lành

Rau lạ mà quen cho cơm nhà thêm ngon lành

Ướp món nướng ngon không hề khó, cùng thử ngay mẹo nhỏ này với Knorr nhé

Mẹo uớp món nướng thêm thơm ngon và chuẩn vị

Ướp món nướng ngon không hề khó, cùng thử ngay mẹo nhỏ này với Knorr nhé

Sản phẩm Knorr

[ 6 items ]

• Hạt Nêm Knorr Nấm Hương Ngọt Thanh Tự Nhiên

• Hạt Nêm Từ Thịt Thăn, Xương Ống Và Tủy

• Gia Vị Hoàn Chỉnh

• Bột nêm tự nhiên

• Tương Ớt Tròn 5 Vị

• BỘT CANH TRÒN VỊ

Món ngon phải thử

[ 240 items ]

• Tổng hợp công thức nấu ăn theo các phương pháp chế biến khác nhau

  Công Thức Nấu Ăn Ngon Theo Các Phương Pháp Chế Biến

• Món kho đậm đà hơn với các công thức nấu ăn từ Knorr Việt Nam

  Món Kho Ngon

• Món chiên thơm ngon hơn với các công thức nấu ăn từ Knorr Việt Nam

  Món Chiên Ngon

• Món xào chuẩn vị hơn với công thức nấu ăn từ Knorr Việt Nam

  Món Xào Ngon

• Món canh ngon đúng điệu với công thức nấu ăn từ Knorr Việt Nam

  Món Canh Ngon

• Món nướng trở nên hấp dẫn hơn với các công thức nấu ăn từ Knorr Việt Nam

  Món Nướng Ngon

• Món lẩu thơm ngon tròn vị với công thức nấu ăn từ Knorr Việt Nam

  Các Món Lẩu Ngon

• Tổng hợp công thức nấu ăn theo từng nguyên liệu chính

  Công Thức Nấu Ăn Ngon Theo Từng Nguyên Liệu Chính

• Công thức nấu các món ăn ngon đúng điệu cho gia đình từ thịt heo

  Món Ngon Từ Thịt Heo

• Công thức nấu các món ăn ngon đúng điệu cho gia đình từ thịt gà

  Món Ngon Với Gà

• Công thức nấu các món ăn ngon đúng điệu cho gia đình từ thịt bò

  Món Ngon Từ Thịt Bò

• Công thức nấu các món ăn ngon đúng điệu cho gia đình từ tôm

  Món Ngon Với Tôm

• Công thức nấu các món ăn ngon chuẩn vị cho gia đình từ mực

  Món Ngon Từ Mực

• Công thức nấu món cá kho cho bữa cơm của gia đình thêm ngon đúng điệu

  Món Ngon Từ Cá

• Công thức nấu ăn theo mùa mang đến các món ăn dinh dưỡng cho gia đình

  Công Thức Nấu Món Ăn Ngon Theo Các Mùa Trong Năm

• Công thức nấu những món ăn ngon cho mùa xuân tròn vị

  Món Ngon Mùa Xuân

• Công thức nấu những món ăn ngon tròn vị cho mùa đông thêm ấm áp

  Món Ngon Mùa Đông

• Công thức nấu những món ăn ngon chuẩn vị giải nhiệt mùa hè

  Món Ngon Mùa Hè

• Công thức nấu ăn ngon chuẩn vị mùa thu để có làn da tươi trẻ và sức khỏe dẻo dai

  Món Ngon Mùa Thu

• Công thức nấu ăn cho bữa cơm ngày mưa thêm thơm ngon đúng điệu và thú vị

  Món Ngon Ngày Mưa

• Công thức nấu các món ăn ba miền thơm ngon đúng điệu từ Knorr Việt Nam

  Công Thức Nấu Món Ngon Đặc Trưng Ba Miền Cho Gia Đình

• Công thức nấu các món ăn thơm ngon chuẩn vị miền Bắc

  Ẩm Thực Miền Bắc

• Công thức nấu các món ăn thơm ngon chuẩn vị miền Trung

  Ẩm Thực Miền Trung

• Công thức nấu các món ăn thơm ngon chuẩn vị miền Nam

  Ẩm Thực Miền Nam

• Công thức nấu các món chay thanh đạm và hấp dẫn dành cho cả gia đình

  Công Thức Nấu Món Chay Ngon Và Thanh Đạm Ngày Rằm

• Công thức nấu món chay ngon đúng điệu, thanh đạm và dễ làm dành cho cả gia đình

  Món Chay Dễ Làm

• Công thức nấu món chay hấp dẫn và chuẩn vị dành cho những bữa tiệc

  Món Chay Đãi Tiệc

• Công thức nấu món canh chay ngon tròn vị dành cho cả gia đình

  Các Món Canh Chay

• Công thức nấu ăn ngon cho cả gia đình vào những dịp lễ Tết

  Công Thức Nấu Các Món Ngon Và Đặc Sắc Vào Dịp Lễ

• Công thức nấu những món ăn ngon chuẩn vị dành cho gia đình vào cuối tuần

  Món Ngon Cuối Tuần

• Công thức nấu những món ăn ngon đúng điệu vào dịp Tết dành cho cả gia đình

  Món Ngon Ngày Tết

• Công thức nấu món ăn ngon chuẩn vị vào những ngày giỗ

  Thực Đơn Đám Giỗ

• Công thức nấu những món ngon đúng điệu và hấp dẫn để phục vụ trong các bữa tiệc

  Món Ngon Đãi Tiệc

Preloader

Xem thêm

• facebook Chia sẻ với Mở trong cửa sổ mới
• pinterest Chia sẻ với Mở trong cửa sổ mới
• Add to favourites Added to favourites

Back To Top

• • Thông báo về Cookie
  • Thông báo về quyền riêng tư
  • Thông báo pháp lý
  • Về Knorr
  • Liên hệ
  • Hỗ trợ truy cập
  • Sitemap
  • Câu hỏi thường gặp

  • Việt Nam

  • © 2022 Unilever