Cách làm sữa chua yaourt

CÁCH LÀM SỮA CHUA TÚI MỀM MỊN KHÔNG BỊ DĂM ĐÁ

CÁCH LÀM SỮA CHUA TÚI MỀM MỊN KHÔNG BỊ DĂM ĐÁ

Nguyên liệu:

• Sữa đặc 1 hộp 380gr
• Sữa chua không đường 1 hộp
• Sữa tươi không đường: 4 bịch [ 220gr]
• Nước nóng: 1 lon 380ml
• Túi nilon : Mua tại đây
• Thun cột túi

Cách làm:

+ Cho sữa đặc ra tô, đong nước nóng [380ml nước] vào tô, khuấy đều cho sữa đặc tan ra.

+ Cho sữa tươi không đường [4 bịch đã chuẩn bị] vào chung và khuấy đều.

+ Sữa chua không đường để ở nhiệt độ phòng [ nếu để trong tủ lạnh thì đem ra ngoài trong vòng 1h cho rã đông] , cho vào hỗn hợp trên.

+ Cho hỗn hợp trên vào ca đong rót vào 2/3 túi, dùng thun buộc chặt lại.

+ Tùy theo size túi nilon mà số lượng thành phẩm khác nhau.

Có 3 cách ủ sữa chua:

* Ủ bằng thùng xốp

* Ủ bằng nồi cơm điện

* Ủ bằng nồi thường

=>>Trong các cách: mình thấy cách ủ bằng thùng xốp là tốt nhất, vì nó giữ nhiệt tốt

Ủ trong nhiệt độ 70 độ C [ dùng nhiệt kế]

Mẹo: Nếu không có nhiệt kế, có thể dùng 2 phần nước nóng + 1 phần nước lạnh hoặc nước đun sôi để nguội trong vòng 5p.

Cho tất cả vào thùng xốp , sắp xếp cho túi thẳng đứng.

Cho nước nóng vào ngập ½ hoặc 2/3 túi sữa chua, đậy nắp thùng xốp và ủ trong 8-10h.

Sau 8h để lên men, đặc lại, dốc ngược túi xuống sữa chua cũng không bị chảy.

Lấy sữa chua ra ngoài để ráo nước, sau đó để ngăn mát nếu thích ăn sữa chua mềm, còn đặc thì để ngăn đông tủ lạnh.

Sữa chua để ngăn đông 4 tiếng cũng không hề bị đông đá , vẫn mềm mịn.

Lưu ý: Muốn sữa chua sau khi ủ chua nhiều thì dùng sữa chua không đường và sữa tươi không đường, trong quá trình ủ không dịch chuyển thùng xốp

Khách có thể mix nhiều vị khác nhau như: việt quất, xoài, chanh dây,...

Chúc các bạn thành công!!!!