Hướng dẫn làm khoai lang lắc xí muội năm 2024

Bạn đã từng thưởng thức món khoai lang chiên phô mai ở các cửa hàng tiện ích, quán đồ ăn nhanh, đồ ăn vặt, KFC vì độ hấp dẫn thơm ngon thì hãy thử một lần sử dụng món khoai lang lắc bột xí muội. Đây là một trong những đồ ăn vặt có vị...

Chi tiết

Khoai lang lắc xí muội là món ăn vặt ưa thích của nhiều bạn trẻ. Thay vì phải mua khoai ngoài hàng quán, tranh thủ lúc rảnh rỗi, bạn vẫn có thể tự mình làm ra được món khoai lắc ngon thần thánh chỉ với các bước hướng dẫn đơn giản sau.

Yields

DifficultyBeginner

Thành phần món ăn (7 nguyên liệu)

Cách làm món ăn (5 bước)

1

Khoai lang bạn đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cắt miếng con chì dài khoảng 6cm (bằng 1 ngón tay). Sau đó, ngâm khoai lang với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút để khoai không bị thâm.

2

Bạn cho khoai, 1 muỗng canh đường và 1/4 thìa cà phê muối vào nồi luộc. Khi nước vừa sôi, bạn tắt bếp và đổ khoai ra, để một lúc cho ráo nước, cho vào ngăn tủ đá 5 phút để khi chiên khoai sẽ giòn và ngon hơn.

3

Trong tô lớn, trộn đều 150g bột chiên giòn với 35g bột năng, tiếp theo đổ 150ml nước lọc vào dùng đũa khuấy cho đến khi bột mịn và sệt là được. Cho khoai lang trong tủ lạnh ra, trộn cùng bột để khoai bám đều bột. Bước này bạn cần làm thật nhẹ nhàng, tránh làm gãy khoai.

4

Đun sôi nhiều dầu ăn, chiên khoai ngập dầu. Khi khoai đã chín bạn cho ra giấy thấm dầu.

5

Cá nục sau khi mua về cắt bỏ phần đầu, rửa sạch nhiều lần với muối và rượu cho hết mùi tanh. Lấy dao khứa đường chéo trên mình cá. Ướp gia vị lên khắp mình cá rồi để 15 phút cho thấm.

Trong những năm trở lại đây, món khoai lang lắc dần trở thành trào lưu ẩm thực thú vị và là món ăn vặt không thể thiếu của giới trẻ. Món ăn này được chế biến và biến tấu với nhiều cách làm khác nhau, nhâm nhi cả ngày cũng không chán. Vậy thì ngay bây giờ, với 3 cách làm khoai lang lắc siêu ngon sau đây, bạn sẽ chẳng cần cất công ra tận ngoài quán mới có món ăn vặt cho chiều nay. Nào hãy cùng bắt tay vào bếp cùng CET bạn nhé.

Khoai lang lắc phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị món khoai lang lắc phô mai

• 500g khoai lang
• 50gr bột năng
• 100gr bột chiên giòn
• 50gr bột phô mai
• Muối trắng
• Dầu ăn

Cách làm khoai lang lắc phô mai (Ảnh: Internet)

Cách làm món khoai lang lắc phô mai

Bước 1: Sơ chế khoai lang

• Khoai mua về bạn rửa qua cho sạch đất cát, gọt vỏ rồi rửa lại lần nữa.
• Đặt khoai lên thớt, dùng dao sác cắt khoai thành những thanh dài vừa ăn và đều nhau. Chuẩn bị sẵn một thau nước muối pha sẵn, cắt tới đâu thì cho khoai vào tới đó, làm như vậy thì khoai sẽ không bị thâm.
• Sau đó cho khoai vào ngâm với nước muối thêm vài phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột chiên

• Cho bột năng vào một cái tô, thêm một chút nước rồi khuấy đều để bột thấm nước và không vón cục. Lượng nước vừa đủ để bột sền sệt, không quá khô cũng không quá loãng bạn nhé.
• Sau đó, đổ bột chiên giòn ra một các khay sạch, đặt bên cạnh tô bột.

Bước 3: Chiên khoai lang

• Bắc chảo lên bếp, tốt nhất nên dùng chảo lòng sâu để tiết kiệm dầu. Khi chảo nóng, bạn cho dầu ăn vào với lượng vừa đủ để chiên ngập chỗ khoai.
• Đun cho dầu nóng già thì bạn hạ lửa nhỏ để chiên khoai. Bạn nhúng khoai vào hỗn hợp bột năng cho ướt rồi lăn đều qua bột chiên giòn để tạo lớp áo nữa, sau mới cho vào chảo chiên. Bạn cần lưu ý là nên lăn khoai lang vào bột 1 lần nhiều miếng cùng lúc hoặc thật nhanh tay để chiên một mẻ đồng đều.
• Chiên lửa nhỏ cho đến khi khoai chuyển sang màu vàng ươm, lớp vỏ cứng giòn thì vớt ra, cho vào rổ có lót sẵn giấy thấm dầu. Làm tương tự cho tới khi hết khoai.

Bước 4: Lắc khoai lang với phô mai

Khoai lang mới chiên bạn để cho ráo dầu hết (nhưng vẫn còn nóng), sau đó cho vào hộp nhựa có nắp đậy, thêm 50gr bột phô mai vào cùng rồi đậy nắp, lắc đều tay để bột phô mai phủ đều các cạnh miếng khoai. Lưu ý là không lắc nhiều quá khoai sẽ bị gãy đấy.

Cách làm khoai lang lắc xí muội cũng tương tự với cách làm khoai lang lắc phô mai. Còn không, bạn hãy làm theo cách làm sau đây nhé:

Nguyên liệu cần chuẩn bị món khoai lang lắc xí muội

• 650gr khoai lang
• 80gr bột xí muội
• 140gr bột chiên giòn
• 2 muỗng canh
• 100ml dầu ăn

Cách làm khoai lang lắc xí muội (Ảnh: Internet)

Cách làm khoai lang lắc xí muội

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với cách lắc với xí muội, bạn sơ chế khoai lang giống như cách làm lắc với phô mai là được nhé.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột chiên

Cho 140gr bột chiên giòn vào tô, đỏ 150ml nước lọc vào khuấy đều cho bột thật mịn và sệt là được. Cho khoai lang vào hỗn hợp, đảo nhẹ cho đều bột.

Bước 3: Chiên khoai lang

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn đủ ngập khoai lang. Khi dầu ăn nóng già thì cho khoai lang đã áo sẵn bột chiên giòn vào chiên. Khi chiên, bạn nhớ lật mặt khoai cho vàng đều. Khoai lang chín vàng đẹp mắt thì nhanh tay gắp ra giấy thấm dầu.

Bước 4: Lắc khoai lang với xí muội

Cuối cùng, bạn cho khoai vào 1 cái tô hoặc lọ, đậy nắp lại, cho thêm 80gr bột xí muội vào. Dùng lực tay xốc mạnh tô để khoai được áo đều thêm lớp bột xí muội.

Khoai lang lắc mật ong

Nguyên liệu làm khoai lang lắc mật ong

• 1 kg khoai lang
• 4 muỗng mật ong
• 2 muỗng mè trắng
• Bột mỳ, bột ớt
• Dầu ăn

Khoai lang lắc mật ong làm như thế nào?

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang gọt vỏ, cắt khúc dài rửa sạch để ráo.

Bước 2: Ướp khoai lang

Bạn cho 5 muỗng bột mỳ, ½ bột ớt, chút muối và ½ muỗng đường vào tô. Tất cả được trộn đều tiếp cho khoai lang vào xóc để khoai dính bột.

Bước 3: Chiên khoai lang

Chuẩn bị chảo sâu lòng cho dầu vào để dầu nóng cho khoai lang vào chiên. Chú ý để lửa vừa đừng cho lửa quá lớn khoai lang sẽ bị khét mà bên trong không chín. Khi chiên canh lật khoai để cho khoai chín đều.

Khoai chín thì cho ra giấy để thấm bớt dầu và chuẩn bị lắc mật ong.

Bước 4: Lắc khoai lang với mật ong

Cuối cùng, bạn dùng một tô khác cho mật ong và mè vào. Sau đó, cho khoai đã chiên vào trộn nhanh tay cho ra đĩa dùng làm món snack.

Cách làm khoai lang lắc mật ong (Ảnh: Internet)

Vậy là bạn đã có 3 đĩa khoai lang lắc thơm lừng, hấp dẫn để thưởng thức được rồi này. Từng miếng khoai lang giòn tan, phủ đều bên ngoài là lớp áo phô mai, xí muội và mật ong ngon tuyệt. Bạn sẽ phải trầm trồ là với 3 cách làm vừa rồi: cách làm khoai lang lắc phô mai, cách làm khoai lang lắc xí muội và cách làm khoai lang lắc mật ong đã cho bạn món ăn vặt nhâm nhi còn ngon hơn cả ngoài tiệm.

Chúc bạn thưởng thức ngon miệng nhé!

Có thể bạn quan tâm:

• Cách nướng khoai lang bằng lò vi sóng và lò than thơm ngon “bất bại”
• Cách làm khoai lang chiên ngào đường và tẩm bột chiên giòn
• Cách làm chuối chiên ngào đường và chiên bột giòn lâu ngon tuyệt

Lập Chef là một trong những Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, ông đang đảm nhận chức vụ Bếp trưởng Điều hành tại một Khách sạn cao cấp và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Với nhiều đóng góp trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam, những kiến thức ẩm thực mà ông cung cấp luôn hấp dẫn và hữu ích với độc giả.