1. Sầu riêng
Người Việt Nam thường nói đùa răng loại quả này là vũ khí bí mật để phá vỡ tình bạn vì mùi và vị của nó, bởi có 2 phe khi nhắc tới sầu riêng: Những người cực thích và những người cực ghét. Sầu riêng được mệnh danh là “vua trái cây”, là một loại trái cây nhiệt đới theo mùa, mọc từ tháng 6 đến tháng 8 ở nhiều nước Đông Nam Á.
Quả to và có nhiều gai cứng ở vỏ. Thịt của nó có màu vàng tươi đẹp mắt và mùi thơm nồng đậm gây tranh cãi.
Khi được yêu cầu miêu tả về mùi của sầu riêng, những người yêu thích loại quả này sẽ không ngớt bàn tán về mùi hương hấp dẫn đến nhường nào, đến nỗi mỗi khi ngửi thấy mùi sầu riêng ở đâu đó họ không thể không ăn cho đến phát ngán. Trong khi những kẻ thù ghét chỉ cần bốn từ mạnh mẽ để thể hiện suy nghĩ của họ: "Mùi như tất cũ!"
Vậy thì tại sao bạn nên thử loại trái cây nặng mùi này? Trên thực tế, các nhà khoa học đã chứng minh rằng sầu riêng có giá trị dinh dưỡng cao, và ăn một lượng vừa phải loại quả này có thể giúp một người duy trì huyết áp khỏe mạnh, hỗ trợ hệ tiêu hóa cũng như cải thiện sức khỏe tim mạch.
Tuy nhiên, những người mắc bệnh tiểu đường nên cẩn thận khi sử dụng sầu riêng vì loại quả này có hàm lượng đường cao.
2. Nước mắm
Một thực phẩm có mùi vị khác thường trong danh sách là nước mắm. Bạn có thể không nhận ra nhưng hầu hết mọi món ăn ở Việt Nam đều có nước mắm. Nước mắm không chỉ là nước chấm mà còn là gia vị thiết yếu trong nhiều món ăn Việt Nam. Nước mắm được làm từ muối, nước, và quan trọng nhất là cá cơm lên men.
Có hai loại nước mắm: loại mặn và loại ngọt. Nước mắm mặn được dùng làm nước chấm cho nhiều món ăn hoặc nấu canh. Nó giúp mang lại hương vị đậm đà cho các món ăn. Nước mắm ngọt là hỗn hợp của nước mắm mặn, giấm và đường. Người ta còn cho thêm tỏi xay, ớt, gừng, chanh vào để tạo nên hương vị khác nhau.
Các nước mắm ngọt thường được đi kèm để chấm các loại bánh như bánh khọt, bánh xèo, bún chả,… Nếu không thích hương vị nguyên bản của nước mắm, bạn có thể thêm vài giọt chanh và ớt vào để làm bay mùi.
3. Bún đậu mắm tôm
Mắm tôm là loại mắm đặc biệt được làm từ tôm hoặc moi lên men kết hợp với muối ăn, có màu sắc và mùi vị đặc trưng. Cũng giống như sầu riêng, những người dùng mắm tôm được chia thành 2 loại: Người rất thích và người chỉ muốn “tránh xa” mắm tôm.
Những người không ăn được sẽ thấy mắm tôm có mùi tanh hôi và ngược lại, những người thích nó chỉ muốn chấm bất kỳ loại thức ăn nào với loại mắm này.
Hương vị của mắm tôm rất hợp với các nguyên liệu khác như bún, đậu phụ rán, thịt lợn luộc và rau. Vì vậy, món bún đậu mắm tôm được coi là một “đặc sản” bạn không thể bỏ qua khi đặt chân tới Việt Nam.
Mẹo chuyên nghiệp: Mọi người thường thêm quất vào hỗn hợp để có mùi thơm hơn, tạo hương vị chua ngọt và thêm một vài lát ớt để tạo thêm vị cay cho món ăn.
4. Phá lấu
Phá lấu là một món ăn được kết hợp bởi các loại ruột, nội tạng con bò. Trước khi chế biến, người đầu bếp rửa tất cả nội tạng bằng muối và chanh để loại bỏ vi khuẩn nhiều lần, hoặc sử dụng gừng và rượu để khử mùi hôi nội tạng.
Sau đó, nội tạng được nấu trong nồi nước dùng gồm rất nhiều gia vị như ngũ vị hương, thuốc bắc,… để tạo thành hỗn hợp phá lấu ngon tuyệt. Sau cùng, những người đầu bếp sẽ thái nhỏ dạ dày, ruột, tim, phổi để phục vụ thực khách.
Phá lấu thường được dùng kèm với bánh mì để vừa có cảm giác ngon miệng vừa “lấp đầy” dạ dày.
5. Ếch
Ếch thường được dùng là món ăn nhẹ khi uống bia hoặc dùng trong bữa chính. Ếch thường có thể bắt gặp ở đồng bằng sông Cửu Long quanh năm, nhưng mùa cao điểm là mùa xuân hoặc mùa hạ. Sau khi lột da và rút ruột, ếch sẽ được chiên, hấp hoặc nướng rồi dọn lên bàn ăn.
Bạn có thể thưởng thức với cơm hoặc chấm ếch nướng với muối tiêu chanh. Ngoài món ếch luộc hoặc ếch nướng, loài động vật này cũng có thể được chế biến thành món cà ri ếch, cháo ếch, ếch xào sả ớt.
Mặc dù nhìn không đẹp mắt nhưng hương vị rất ngon. Thịt ếch có vị giống thịt gà, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết nên được xem như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Ưu điểm lớn nhất của ăn ếch là giúp trẻ suy dinh dưỡng tăng cân.
6. Thịt chuột
Chuột là một loại thực phẩm khác thường xuất hiện trên đồng ruộng của các vùng quê Việt Nam, đặc biệt là vùng đồng bằng sông Cửu Long. Tuy nhiên, không phải con chuột nào cũng có thể biến thành thức ăn. Chỉ có những con chuột ăn lúa đồng mới nấu được mà không gây nguy hiểm.
Người nông dân sẽ lột da nó và sau đó nướng, hấp, chiên giòn hoặc làm cà ri với loài gặm nhấm nhỏ bé này. Có thể ăn thịt chuột nghe hơi kỳ cục nhưng rất ngon. Thịt chuột mềm, nhiều người cho rằng ăn ngon hơn thịt bò, thịt lợn, thịt gà.
Một vài món thịt chuột nữa mà bạn nên thử là chuột xào sả ớt, chuột rang muối, chuột om nước dừa. Việt Nam không phải là quốc gia duy nhất ăn thịt chuột. Các món ăn làm từ chuột cũng rất phổ biến ở các nước lân cận như Thái Lan, Lào, Campuchia, Trung Quốc, hay các nước xa hơn như Ấn Độ và Ghana.
7. Côn trùng chiên
Trong nhiều nền văn hóa châu Á, ăn côn trùng là một điều phổ biến. Các loại côn trùng ăn được rất đa dạng, từ châu chấu, ấu trùng ong, dế trắng đến bọ cạp.
Nhưng tại sao lại là côn trùng? Chúng ta đang hết thức ăn hay có lý do cụ thể nào để ăn những con bọ này? Gần đây, Liên Hợp Quốc đã khuyến cáo mọi người nên ăn côn trùng thay vì thịt vì nó là nguồn cung cấp protein, chất béo và vitamin tuyệt vời. Trên thực tế, nó có vẻ kỳ lạ nhưng rất tốt cho sức khỏe khi ăn.
Nếu bạn muốn ăn côn trùng chiên giòn và mọng nước thì đây là một vài món ăn để bạn cân nhắc: ve sầu xào lá chanh, nhộng ong xào hành khô, xôi trứng kiến, bọ cạp chiên giòn. Vì côn trùng là thực phẩm ít chất béo và giàu protein nên phù hợp với cả những người đang trong chế độ ăn kiêng.
8. Đuông dừa
Bạn có dám cầm những con đuông dừa béo ngậy đang bơi trong bát nước mắm cho vào miệng không? Đuông dừa là một loại sâu non màu vàng, đầu màu nâu. Nó thường sống bên trong thân cây dừa và ăn củ dừa. Ở Đồng bằng sông Cửu Long, đuông dừa sống là một món ăn đặc sản.
Đuông dừa ngon nhất khi nó vẫn còn sống. Thoạt nhìn chắc chắn sẽ hơi đáng sợ vì con sâu vẫn đang di chuyển giữa đũa của bạn. Nhưng nếu bạn có thể vượt qua nỗi sợ hãi và ăn nó, bạn sẽ thích hương vị của này. Nếu không phải là tín đồ của nước mắm, bạn có thể thưởng thức món sâu dừa sống với bia lạnh.
Trong trường hợp bạn không muốn ăn ấu trùng sống nhưng vẫn tò mò về mùi vị thì hãy ăn đuông dừa đã nấu chín. Một số món ăn phổ biến bạn có thể tìm thấy là đuông dừa nướng, đuông dừa chiên bơ, đuông dừa hấp nước dừa hay cháo đuông dừa.
9. Tiết canh
Tiết canh được làm từ một thành phần rất đặc biệt, đó chính là máu sống. Thông thường, nó sẽ được làm từ tiết vịt, ngỗng hoặc lợn. Phần tiết được lấy vào bát sau đó trộn với nước mắm khiến chúng đông lại.
Sau đó, khi máu đông lại, nó giống như một chiếc bánh thạch, thịt và nội tạng băm nhỏ được cho vào bát cùng với đậu phộng và các loại rau thơm như ngò, bạc hà, tiêu, cùng với ớt cay. Những nguyên liệu này sẽ tạo nên một lớp thật đẹp mắt bên trên lớp tiết dẻo giống như bánh pizza.
Mọi người tin rằng món ăn này là một bữa sáng giàu protein tuyệt vời. Tuy nhiên, với tình hình an toàn thực phẩm hiện nay, chỉ đáng tin cậy khi biết đây là máu của động vật khỏe mạnh.
10. Trứng vịt lộn
Ngoài côn trùng, trứng vịt lộn là một món ăn nhẹ kỳ lạ khác mà người Việt Nam thích thú. Trứng vịt lộn là phôi vịt đang phát triển, thường được luộc hoặc hấp và ăn với rau răm, muối, tiêu, chanh hoặc quất.
Người miền Bắc thường bóc vỏ trứng, cho vào bát và ăn trong khi người miền Nam thường trộn muối, tiêu, ớt với chanh hoặc nước quất trước.
Đầu tiên, họ đặt quả trứng lên cốc đựng trứng, chạm vào phần đầu của quả trứng và tạo một lỗ nhỏ. Tiếp theo, họ húp nước bên trong quả trứng. Cuối cùng, họ chặt phần đầu và dùng thìa nhỏ để ăn phần trứng vịt còn nguyên vỏ.
Trứng vịt lộn là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa rất nhiều vitamin [A, B, C] và các khoáng chất quan trọng [protein, lipid, canxi và phốt pho]. Trong y học cổ truyền Việt Nam, trứng vịt lộn được cho là thực phẩm tốt cho não và khí huyết.
Tuy nhiên bạn cần lưu ý rằng ăn quá nhiều có thể làm tăng lượng cholesterol trong máu và gây ra tình trạng dư thừa vitamin A trong cơ thể. Con số lý tưởng là ăn hai quả trứng mỗi tuần.
Bên cạnh món trứng vịt lộn luộc và hấp có vị béo và dai, trứng vịt lộn sốt me hoặc chiên bơ cũng là một số món bạn nên thử.
Có thể dễ dàng khẳng định phở là món ăn Việt Nam nổi tiếng cũng như được thế giới biết đến nhiều nhất. Thế nhưng trong nền ẩm thực nước ta thì lại còn vô số món ăn truyền thống sở hữu những nét đặc trưng và phong vị riêng. Các món đều cầu kỳ không kém phở từ cách chế biến, nguyên liệu, cách thưởng thức... và về độ ngon. Mới đây, theo đánh giá của chuyên trang du lịch The Culture Trip, có tới 11 món ăn được liệt vào danh sách xếp hạng là ngon không kém gì phở trong mắt các du khách nước ngoài. Và danh sách đó như sau: The Culture Trip đánh giá cao món ăn này nhờ “thành phần hấp dẫn, kết hợp nhiều gia vị và đầy đủ dinh dưỡng”. Sợi mì của mì Quảng thường được làm từ bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái thành sợi dẹt, đều. Bên dưới sợi mì là các loại rau sống, còn đặt lên trên cùng là thịt heo luộc hoặc tôm luộc, thịt gà rang. Rắc thêm chút lạc rang, hành lá và rưới nước dùng đặc sánh vào cuối cùng là tô mì tròn vị.1. Mì Quảng
2. Bò kho
“Bò kho chỉ thực sự ngon khi ăn cùng cơm hoặc bánh mì”, chuyên trang này đã nhận định như vậy. Thịt bò được ướp trong hỗn hợp nước mắm, đường và một vài gia vị địa phương đặc biệt, sau đó đem hầm nhừ từ 2 - 4 tiếng, đến khi miếng thịt mềm ngọt, tan được khi ấn thìa vào là có thể thưởng thức. Với một số nơi trên Việt Nam, bò kho còn có thể thêm cà rốt, khoai tây cho món thêm dinh dưỡng và ăn đỡ bị ngấy.
3. Bún bò Huế
Cũng giống như mì Quảng thì cái tên “bún bò Huế” được đặt theo địa danh bắt nguồn là tại Huế. Món ăn truyền thống có nguyên liệu chính là bún, thịt bò [thường là bắp bò], chân giò heo, cùng nước dùng đặc trưng mà theo chuyên trang này là: “Chúng tôi không thể phân tích được các gia vị bỏ vào đó”. Và theo thời gian để làm phong phú hơn món ăn đặc sản xứ Huế này, người Việt còn cho thêm thịt bò tái, chả cua, và các loại nguyên liệu khác tùy theo sở thích của người nấu vào bát bún.
4. Nem rán [hay chả giò]
Tất nhiên không thể bỏ quên nem rán trong danh sách này - món chiên luôn có mặt trong các mâm cỗ của người Việt bao đời nay. Dù có từ rất lâu nhưng chưa bao giờ nem rán thực sự ngấy hay bị lãng quên. Ở mỗi vùng miền, nem rán lại những biến tấu khác nhau về nhân nem. Ví dụ như có nơi dùng tôm, thịt lợn xay, miến ngâm, mộc nhĩ, nấm hương làm nhân chính. Có nơi lại chuyên dùng nguyên liệu hải sản, thậm chí là cả rau củ [nem chay]. Dù với biến tấu nào, nem rán [chả giò] cũng đều làm nức lòng thực khách: dễ ăn, quen miệng, đậm vị.
5. Bánh xèo
Người nước ngoài thường gọi "bánh xèo" là “ban say-o” vì họ không thể phát âm chữ “xèo”trong tiếng Việt. Chuyên trang The Culture Trip cho rằng bánh xèo được du khách nước ngoài yêu thích nhờ sự kết hợp lạ miệng giữa vị béo ngậy của bột với vị thanh của giá đỗ, vị ngọt của tôm - thịt. Bánh xèo ngon nhất là khi được cuộn trong bánh đa nem cùng rau sống các loại, chấm vào bát nước mắm chua ngọt, thanh thanh mà mỗi quán “có một bí quyết pha riêng”. Một phần ăn là một cắp bánh xèo, có giá từ 20.000 - 40.000 đồng, thực khách cũng có thể ăn bánh xèo chấm thẳng với nước mắm mà không cuốn kèm gì cả.
6. Cơm tấm
Đây là món đặc sản ở miền Nam Việt Nam, và cũng là một trong những món cơm được ưa chuộng nhất. Một đĩa cơm tấm [có nơi gọi là “dĩa cơm”] chuẩn gồm đủ sườn nướng, bì, chả và trứng ăn với cơm. Để tăng thêm dinh dưỡng cho món cơm này, một số quán thay phần cơm được nấu bằng hạt gạo nứt và bổ sung rau luộc cho thực khách. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy các hàng cơm tấm nổi tiếng ở TP. HCM, Hà Nội, Đà Nẵng…
7. Bún chả
Tiếp tục gọi tên một món bún khác trong danh sách, đây đồng thời cũng là món ăn truyền thống nổi danh ở Hà Nội. Nguyên liệu rất đơn giản: thịt được tẩm ướp gia vị nướng lên trên than hoa hay than củi, ăn kèm với bún sợi nhỏ và nước mắm tỏi ớt pha chế. Ngoài ra để cho đỡ ngấy, thực khách có thể ăn bún chả kèm với su hào, cà rốt ngâm giấm.
8. Gỏi cuốn
Nhiều thực khách nước ngoài nhầm gỏi cuốn với nem rán vì đều được cuộn rau thịt bên trong, chỉ khác là không chiên lên, nhưng thực chất không phải vậy. Thành phần trong gỏi cuốn gồm có bún sợi, thịt heo quay, cà rốt, dưa chuột, rau sống và tôm luộc. Tất cả cuộn vào với lớp vỏ bánh đa nem mỏng, chấm vào thứ nước mắm chua ngọt hoặc tương là thành món ăn hoàn hảo, thanh mát cho mùa hè.
9. Bột chiên
Bột chiên là món ăn đường phố rất được ưa chuộng ở Sài Gòn và một số tỉnh miền Nam Việt Nam. Bề ngoài có thể thấy cầu kỳ, nhưng thành phần món ăn này lại cực kỳ đơn giản: gồm bột luộc thái ra thành viên vuông vừa miệng, đảo trên chảo cùng trứng, ăn kèm với đồ chua [rau củ chua thái sợi ngâm giấm]. Bột chiên là món ăn đường phố và những hàng bột chiên ngon nhất cũng chỉ có trên các vỉa hè. Chắc chắn đây sẽ là trải nghiệm mà du khách không thể quên.
10. Chả cá Hà Nội [Chả cá Lã Vọng]
Ai đã có dịp thưởng thức món chả cá Lã Vọng hẳn sẽ không thể quên hương vị của những miếng chả cá béo ngậy, thơm nức hòa quyện cùng mùi thơm của rau húng láng, sự giòn bùi của đậu phộng rang… Khác với những loại chả khác được làm từ thịt xay với bột thì “chả cá Hà Nội” [hay chả cá Lã Vọng] là những miếng thịt cá nước ngọt được ướp nước cốt riềng, nghệ, mắm tôm, đường, mẻ rồi nướng sơ lên. Sau đó tiếp tục “xào” trên chảo húng láng, hành lá và rau ăn kèm các loại. Ăn kèm với bún và mắm tôm, lạc rang, chả cá Lã Vọng quả thực là một món ăn nức tiếng đất Hà Thành với du khách nước ngoài.
11. Mực chiên
Dựa vào nguồn mực tươi phong phú ven biển mà ngư dân các tỉnh miền Trung đã “sáng chế” ra món mực chiên từ lâu nay, nổi tiếng ở các tỉnh như: Quảng Ninh, Hải Phòng, Đà Nẵng, Nha Trang... Đơn giản là mực tươi thái miếng vừa ăn, lăn qua bột tẩm gia vị hoặc phủ bột trứng, chiên ngập dầu. Khi ăn chấm tương ớt cay ngọt hoặc nước mắm pha chế vừa miệng, món mực chiên có thể ăn quanh năm mà không hề ngấy!
Dù là món ăn nào đi chăng nữa, thì 11 món kể trên cùng với phở đã làm cho nền ẩm thực Việt Nam ngày càng nổi tiếng trên toàn thế giới. Thưởng ngoạn hết sơn hào hải vị, cũng hiếm nơi nào có những món ăn bình dân mà say đắm lòng người như Việt Nam.
Theo Gia Hiển
Helino
ĐẶT XE TRỰC TIẾP ĐI SÂN BAY CLICK VÀO ĐÂY --> TAXI SÂN BAY