Các amino axit thiên nhiên kiến tạo nên protein của cơ thể sống là anpha amino axit
|
Ứng dụng nào của amino axit dưới đây được phát biểu KHÔNG đúng ? A. Amino axit thiên nhiên (hầu hết là α-amino axit) là cơ sở kiến tạo protein của cơ thể sống. B. Muối đinatri glutamat là gia vị thức ăn (gọi là bột ngọt hay mì chính). C. Axit glutamic là thuốc bổ thần kinh, methionin là thuốc bổ gan. D. Các amino axit (nhóm amin ở vị trí số 6, 7, ...) là nguyên liệu sản xuất tơ nilon. Có các nhận định sau: (1) Các aminoaxit thiên nhiên là các α-aminoaxit. (2) Axit glutamic dùng sản xuất thuốc hỗ trợ thần kinh. (3) Thủy phân hoàn toàn peptit tạo ra các β-aminoaxit. (4) Protein gồm hai loại protein đơn giản và phức tạp. (5) Cao su buna - S là sản phẩm trùng hợp cacbonđisunfua và butađien. Các nhận định đúng gồm:
A. (3), (2); (4).
B.(1), (2) (4). Đáp án chính xác
C.(1), (3), (4).
D.(1), (2) (3), (4).
Xem lời giải
I. Khái niệm Amino axit là loại hợp chất hữu cơ tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH2) và nhóm cacboxyl (COOH). Tên gọi của các amino axit xuất phát từ tên axit cacboxylic tương ứng (tên hệ thống, tên thường) có thêm tiếp đầu ngữ amino và số (1, 2, 3,...) là tên thay thế hoặc chữ cái Hi-Lạp (α, β, ...) chỉ vị trí của nhóm NH2 trong mạch là tên bán hệ thống. Ngoài ra, các α-amino axit có trong thiên nhiên thường được gọi bằng tên riêng (tên thường). II. Cấu tạo phân tử và tính chất hóa học 1. Cấu tạo phân tử Phân tử amino axit có nhóm cacboxyl (COOH) thể hiện tính axit và nhóm amino (NH2) thể hiện tính bazơ nên thường tương tác với nhau tạo ra ion lưỡng cực: 2. Tính chất hóa học Các amino axit biểu hiện tính chất lưỡng tính, tính chất riêng của mỗi nhóm chức và có phản ứng trùng ngưng. - Tính chất lưỡng tính Glyxin phản ứng với axit vô cơ mạnh sinh ra muối (tính chất của nhóm NH2) đồng thời cũng phản ứng với bazơ mạnh sinh ra muối và nước (do có nhóm COOH trong phân tử). $HOOC - C{H_2}N{H_2} + HCl \to HOOC - C{H_2} - \mathop {N{H_3}}\limits^ + C{l^ - }$ ${H_2}N - C{H_2}COOH + NaOH \to {H_2}N - C{H_2} - COONa + {H_2}O$ - Tính axit - bazơ của dung dịch amino axit Glyxin có cân bằng: ${H_2}N - C{H_2} - COOH \rightleftarrows {H_3}\mathop N\limits^ + - C{H_2} - CO{O^ - }$Axit glutamic có cân bằng:  Lysin có cân bằng: Amino axit phản ứng với ancol khi có mặt axit vô cơ mạnh sinh ra este. ${H_2}N - C{H_2} - COOH + {C_2}{H_5}OH\overset {HCl\ khí} \leftrightarrows {H_2}N - C{H_2} - COO{C_2}{H_5} + {H_2}O$- Phản ứng trùng ngưng Khi đun nóng, các Ɛ- hoặc ω-amino axit tham gia phản ứng trùng ngưng tạo ra polime thuộc loại poliamit. Trong phản ứng này, OH của nhóm COOH ở phân tử amino axit này kết hợp với H của nhóm NH2 ở phân tử amino axit kia thành nước và sinh ra polime do các gốc amino axit kết hợp với nhau. Thí dụ với axit Ɛ-aminocaproic: III. Ứng dụng - Các amino axit thiên nhiên (hầu hết là α-amino axit) là những hợp chất cơ sở để kiến tạo nên các loại protein của cơ thể sống. - Một số amino axit được dùng phổ biến trong đời sống như muối mononatri của axit glutamic dùng làm gia vị thức ăn (gọi là mì chính hay bột ngọt), axit glutamic là thuốc hỗ trợ thần kinh, methionin là thuốc bổ gan. Page 2SureLRN
|
