Cách làm sữa chua Hy Lạp từ sữa chua Vinamilk

Trong bài này Savoury Days xin giới thiệu với các bạn cách làm sữa chua dẻo và sữa chua Hy Lạp. Mời các bạn xem tổng hợp về loạt bài “Cách làm sữa chua tại nhà” với các công thức sữa chua khác như sữa chua uống, sữa chua phô mai [hay sữa chua Đà Lạt] và sữa chua hoa quả và cách khắc phục các vấn đề thường gặp [sữa chua bị tách nước, không đông hay bị nhớt] tại đường dẫn sau

Hồi mới học nấu ăn, đọc sách dạy nấu ăn của nước ngoài, thi thoảng mình hay thấy tác giả lưu ý nên dùng Greek yogurt [sữa chua Hy Lạp] để giúp cho món ăn có hương vị đậm đà, ngon và hấp dẫn hơn. Tò mò không biết loại sữa này có điểm gì ưu việt hơn sữa chua thường, nên mình mua về ăn thử, ăn rồi nghiền luôn, không ăn sữa chua thường nữa. Greek yogurt ở siêu thị đã ngon, nhưng phải đến khi đi Athens và nếm thử sữa chua ở đây, mình mới biết được hương vị sữa chua Hy Lạp đích thực như thế nào. Sữa chua trắng muốt, được dựng trong một cái chén con, phía trên có ít mứt quả thơm ngọt. Sữa đặc và dẻo quánh như kem, vị chua nhẹ và ngậy béo quyện với mứt ngọt ngào. Nếu không phải vì mức giá hơi mắc [3 EUR/ chén nhỏ xíu] thì có lẽ mình đã gọi nguyên hũ để ăn thay cơm rồi.

Sữa chua Hy Lạp với hoa quả tươi & chocolate và Sữa chua dẻo vị trà xanh

Có lẽ vì vị ngon đặc biệt này, cùng với rất nhiều lời khen ngợi hàm lượng đinh dưỡng trong sữa chua Hy Lạp, mà loại sữa này có giá đắt hơn kha khá so với sữa chua thông thường. Vì vậy nên sau khi biết cách tự làm sữa chua Hy Lạp thì mình cực kì … phấn khởi. Bởi cách làm hóa ra rất dễ, mà tính ra giá thành thì rẻ hơn nhiều so với đi mua, mùi vị cũng hợp khẩu vị hơn nữa.

Nguyên tắc để làm sữa chua Hy Lạp rất đơn giản. Vì trong sữa chua thường có một lượng nước khá lớn [khoảng 70 – 80%], còn lại là protein trong sữa. Nên khi bỏ bớt phần nước này, ta sẽ thu được phần sữa chua đặc và dẻo hơn, và sản phẩm này chính là sữa chua Hy Lạp. Việc tách nước cũng không có gì phức tạp. Chỉ cần dùng một mảnh vải lọc, cho sữa vào rồi treo lên, để nước tự thấm qua vải và rơi xuống, sữa sẽ được giữ lại bên trong vải. Sau khoảng 6 – 8h là có sữa chua Hy Lạp dẻo quánh.

Đến đây không biết có ai ồ lên: “Ô, thế hóa ra là giống phô-mai tươi ah?” không nhỉ?! :]

Đúng là phương pháp tách nước của sữa chua Hy Lạp rất giống với cách làm phô mai tươi được nhiều bạn chia sẻ ở VN từ khoảng năm 2009. Tuy nhiên, nếu nguyên liệu ban đầu là sữa chua, thì trải qua quá trình tách nước, sản phẩm thu được sẽ có một số tên gọi là: sữa chua Hy Lạp/ Labneh [sữa chua tách nước của Trung Đông], hoặc phô-mai sữa chua [yogurt cheese]. Sản phẩm này so với phô-mai tươi ăn khá là khác, vì vậy không nên nhầm lẫn. Và đặc biệt là không nên đánh đồng với cream cheese, vì thực sự là chất lượng của phô-mai sữa chua thu được từ sữa chua tách nước còn xa mới có thể so sánh với Kraft Philadelphia cream cheese được.

Sữa chua Hy Lạp có thể được làm từ nhiều loại sữa chua khác nhau, miễn là không quá lỏng hay loãng. Ở bên này mọi người hay làm từ sữa chua không đường rồi ăn kèm mật ong hay mứt, hoặc dùng để trộn sốt ăn salad. Nhưng mình hay làm sữa chua có đường, rồi tách nước, và dùng phần sữa sau khi tách nước trộn với quả tươi hay ăn kèm bánh ngọt kiểu tart, rất ngon.

Cách làm cụ thể như sau nhé:

* Nguyên liệu và dụng cụ

• Sữa chua đặc, có hoặc không đường  
• 1 chiếc âu sạch 
• 1 chiếc rá hoặc rổ nhỏ, có thể đặt lên miệng âu và đáy rổ còn cách đáy âu một khoảng 
• 1 miếng vải cotton sạch 

Lưu ý: Nên dùng sữa chua tự làm vì sữa chua sản xuất công nghiệp đôi khi có thể có cả Gelatin hoặc Pectin – là chất tạo đông, giúp cho sữa không bị tách nước nếu trong quá trình vận chuyển có va đập mạnh. Những loại sữa này vì thế sẽ không thể tách nước để làm sữa chua Hy Lạp được. Nếu muốn dùng sữa chua sản xuất công nghiệp, các bạn nên kiểm tra trước thành phần sữa [trên vỏ bao bì] xem có Gelatin hoặc Pectin không nhé. 

Các loại dụng cụ này nên được khử trùng để tránh vi khuẩn xâm nhập làm hỏng sữa chua. Thường thì mình tráng âu và rổ qua nước sôi rồi sấy khô trong lò nướng. Vải cũng cho vào nước sôi luộc rồi vắt kiệt nước.

Để tách nước, các bạn đặt chiếc rổ lên trên âu, lót miếng vải vào trong lòng rổ rồi quấy đều sữa chua và đổ lên trên tấm vải. Có thể dùng nilon hoặc phủ thêm 1 tấm vải sạch khác lên trên để tránh bụi bẩn dây vào sữa chua. Nước sẽ tự chảy qua vải, qua rây và rơi xuống âu đặt phía dưới.

Đây là cách mình làm – dưới cùng là âu to, trên âu là rây và một miếng vải sạch lót rây để sữa chua không tiếp xúc với kim loại

Nếu không có rây hay rổ, rá, các bạn có thể treo miếng vải đựng sữa chua lên, như thế này:

Nguồn ảnh: Capall Equine Photography

Nên đặt âu đựng sữa đang tách nước trong tủ lạnh. Việc này sẽ giúp bảo quản sữa chua tốt hơn. Vì để sữa bên ngoài 8 – 10 tiếng cũng là một khoảng thời gian dài, nhất là ở một số nơi như Việt Nam, môi trường không được sạch sẽ, vi khuẩn có thể xâm nhập vào sữa.

Càng để lâu, nước càng chảy ra nhiều thì phần sữa còn lại càng đặc và dẻo. Do vậy, tùy vào sở thích muốn sữa chua đặc dẻo nhiều hay ít mà bạn có thể điều chỉnh thời gian tách nước. Thường thì mình để qua đêm, từ 10h tối đến 6h sáng hôm sau. Nếu để lâu hơn, khoảng 18 – 24 giờ thì bạn sẽ có sản phẩm rất đặc, giống kiểu như phô-mai, có thể dùng để trét bánh như kem được.

Sữa chua trước và sau khi tách nước

Thành phẩm

Phần nước tách ra từ sữa chua cũng có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng [vì thực ra nó là một phần của sữa chua mà] và hoàn toàn có thể uống được. Nhưng trong nước này cũng có chứa khá nhiều acid nên bạn nào có vấn đề với dạ dày thì lưu ý một chút khi dùng nhé.

1kg sữa chua có thể làm được khoảng 250 – 350gr sữa chua Hy Lạp, tùy độ đặc lỏng theo ý muốn của người làm. Sữa chua sau tách nước có thể bảo quản trong lọ, hộp sạch trong khoảng 10 – 14 ngày.

Một điểm hay ho nữa mà mình tình cờ phát hiện từ việc tách nước sữa chua này là khi sữa chẳng may bị nhớt, cũng có thể xử lí bằng cách này. Sữa sau tách nước đặc và mềm dẻo hơn, hoàn toàn không bị nhớt nữa :]

Đó là sữa chua Hy Lạp. Loại sữa chua thứ hai mà mình muốn đề cập đến trong bài này là sữa chua dẻo của Việt Nam. Thật ra thì mình chưa ăn sữa chua dẻo ở nhà bao giờ. Sau khi nghe các bạn mô tả và tìm hiểu thử cách làm sữa chua dẻo trên mạng thì mình cảm giác khái niệm “dẻo” của sữa chua dẻo ở VN cũng khá là khác so với mình nghĩ. Với mình thì sữa chua dẻo là sữa chua kiểu như sữa chua Hy Lạp, mềm và dai, đặc quánh, hơi giống với kem. Còn sữa chua dẻo ở nhà thì dường như là dẻo mềm kiểu thạch jelly, có thể dùng dao cắt miếng vuông vắn được.

Dựa theo các hướng dẫn trên mạng thì mình có thử làm sữa chua dẻo bằng cách trộn sữa chua thành phẩm với Gelatin. Tỉ lệ mà mình dùng là 500 gram sữa chua [khoảng 450ml] với 5 gram Gelatin [dạng bột hoặc lá]. Cách làm sữa chua dẻo cụ thể là:

• Gelatin ngâm với khoảng 20 – 30 ml nước lạnh trong 10 phút cho nở mềm, rồi cho vào lò vi sóng hoặc chưng cách thủy cho tan chảy.
• Quấy đều cho Gelatin nguội bớt rồi múc một vài thìa sữa chua, cho vào trộn đều với Gelatin.
• Cuối cùng trộn phần sữa pha Gelatin này với phần sữa chua còn lại.
• Quấy thật đều cho Gelatin hòa quyện trong sữa chua. Đổ vào hộp hoặc lọ nhỏ, để tủ lạnh trong 1 – 2h cho sữa đông đặc lại.
• Trước khi ăn để sữa lên ngăn đá khoảng 30 – 45 phút cho sữa thật lạnh. Rồi lấy ra cắt miếng nhỏ, rắc bột cacao [mình dùng bột trà xanh vì thích vị trà xanh hơn].

Ăn sữa chua dẻo kiểu này cũng hay. Nhưng mình nghĩ nếu muốn sữa ngậy béo và đặc hơn nữa, các bạn có thể tách một ít nước trong sữa chua [theo cách làm sữa chua Hy Lạp] trước rồi mới trộn với Gelatin. Như vậy sữa sẽ đặc hơn và ít dăm đá hơn nếu để đông lạnh. À, còn một lưu ý nữa là sữa chỉ nên để ngăn đá khoảng 45 – 60 phút thôi nhé. Đừng để quá lâu vì sữa vẫn có khả năng đông thành đá.

————————

Chuyên đề về sữa chua tạm kết thúc tại đây. Hi vọng những ghi chép của mình sẽ có ích và giúp các bạn luôn thành công với nhiều mẻ sữa chua ngon, bổ, rẻ để tráng miệng trong những ngày hè nóng nực ;] Nếu có thể, hãy chụp ảnh và chia sẻ thành quả với các bạn khác nhé! :]

Nếu muốn tìm hiểm thêm mời các bạn xem tổng hợp về loạt bài “Cách làm sữa chua tại nhà” với  nhiều công thức sữa chua ngon và cách khắc phục các vấn đề thường gặp.

Trong thế giới ẩm thực, có một loại sữa chua có hàm lượng protein cao, cực kỳ thích hợp cho việc giảm cân nhưng vẫn chưa được nhiều người biết đến, đó là sữa chua Hy Lạp. Bất ngờ hơn nữa, loại sữa chua này bạn cũng hoàn toàn có thể làm được tại nhà như những sản phẩm sữa chua khác. Bài viết hôm nay của Quản Trị Mạng sẽ bật mí cho bạn cách làm sữa chua Hy Lạp tại nhà cực kỳ đơn giản, giúp bạn giảm cân nhanh chóng.

Hướng dẫn làm sữa chua Hy Lạp

• Sữa chua Hy Lạp là gì?
• Tác dụng của sữa chua Hy Lạp với sức khỏe
• Sữa chua Hy Lạp thường ăn kèm với gì?
• Cách làm sữa chua Hy Lạp giảm cân
• Lưu ý khi làm sữa chua Hy Lạp

Sữa chua Hy Lạp là gì?

Sữa chua Hy Lạp hay sữa chua kiểu Hy Lạp là loại sữa chua đã được lọc để loại bỏ whey protein. Whey protein là phần nước của sữa, nó có thể nhìn thấy được bằng mắt thường khi sữa đông lại hoặc bị tách ra thành phần lỏng và phần rắn.

Để loại bỏ whey protein làm sữa chua Hy Lạp, sữa chua thông thường được treo lơ lửng trên một cái tô trong một miếng vải với một thời gian nhất định. Whey protein ở dạng lỏng chảy qua miếng vải, phần còn lại là sữa chua có độ sánh mịn và dẻo hơn so với sữa chua thường, đó chính là sữa chua Hy Lạp. Dù đậm đặc hơn [do chứa ít chất lỏng hơn], nhưng hương vị của nó cũng không khác mấy so với sữa chua thông thường.

Phần whey protein bị lọc mất khiến sữa chua chứa ít thành phần đường trong sữa [lactose] hơn so với loại sữa chua thông thường, giá trị dinh dưỡng nhờ vậy cũng tăng lên đáng kể. Nhiều người ăn kiêng thường sử dụng sữa chua Hy Lạp trong chế độ ăn để đảm bảo đủ lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Tác dụng của sữa chua Hy Lạp với sức khỏe

Sữa chua Hy Lạp giàu dinh dưỡng và có nhiều giá trị tuyệt vời cho sức khỏe. Một số tác dụng của sữa chua Hy Lạp có thể kể đến là:

• Thực phẩm giảm cân hữu hiệu: Protein là thành phần quan trọng giúp tăng tỷ lệ trao đổi chất trong cơ thể và giảm cảm giác đói. Sữa chua Hy Lạp chứa tới 9gr protein trên 100gr khối lượng, gấp 3 lần lượng protein tìm thấy trong cùng lượng sữa chua thông thường. Sữa chua Hy Lạp có lượng protein và canxi dồi dào, bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết cho người đang ăn kiêng, giảm cân hay tập thể hình. Protein trong sữa chua giúp giảm trọng lượng cơ thể và thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp, canxi giúp hệ xương thêm chắc khỏe. Ngoài ra, trong quá trình lọc, sữa chua Hy Lạp cũng được loại bỏ bớt lactose [chất đường có trong sữa] nên ít carb, ít cholesterol hơn.

• Có lợi cho hệ tiêu hóa và đường ruột: Giống như sữa chua thông thường, sữa chua Hy Lạp chứa khá nhiều lợi khuẩn probiotic có ích cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe của hệ tiêu hóa.
• Tăng cường sức khỏe xương: Trong một nghiên cứu của Iceland, thành phần canxi trong sữa chua Hy Lạp có nhiều tác dụng trong việc tăng mật độ xương cũng như giảm các nguy cơ gây ra bệnh loãng xương khi về già.
• Cải thiện chức năng não: Các chế phẩm sinh học trong sữa chua có khả năng đẩy lùi những dấu hiệu của bệnh trầm cảm. Thành phần các lợi khuẩn trong đường ruột có tác động thay đổi cách thức hoạt động của não, điều này có nghĩa là ăn sữa chua có thể giúp giảm căng thẳng và tăng khả năng hoạt động cho não bộ.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Tác dụng này có liên quan mật thiết với khả năng hạn chế tăng cân của sữa chua Hy Lạp. Sữa chua Hy Lạp có khả năng hỗ trợ giảm cân hiệu quả, giảm lượng cholesterol trong máu, giảm áp lực cho hoạt động trao đổi chất, lưu thông của máu trong cơ thể, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về huyết áp, tim mạch.
• Chống lại bệnh tiểu đường: Thực phẩm lên men như sữa chua Hy Lạp có khả năng tăng cường sức khỏe đường ruột, giúp ngăn ngừa các bệnh như tiểu đường và béo phì.
• Có tác động tích cực trong việc làm đẹp, chăm sóc cơ thể: Giảm hình thành mụn, cải thiện sức khỏe răng miệng, làm đẹp da và tóc…

>> Tìm hiểu: Eat clean là gì? Ăn eat clean là như thế nào?

Sữa chua Hy Lạp thường ăn kèm với gì?

Cũng giống như nhiều loại sữa chua khác, sữa chua Hy Lạp thường ngon và phát huy hiệu quả tốt hơn khi ăn kèm với một số loại đồ ăn khác như:

• Hoa quả: Sữa chua Hy Lạp có thể ăn kèm hầu hết các loại hoa quả có vị ngọt như: Dâu tây, quả việt quất, mít, bơ… Tuy nhiên, theo các bác sĩ, vẫn có một số loại hoa quả mà chúng ta không nên kết hợp với sữa chua. Đó là những loại quả có hàm lượng vitamin C cao, vị chua như: Cam, khế, chanh… Ăn sữa chua với những loại quả này có thể gây ra rối loạn tiêu hóa, khó tiêu, chướng bụng, thậm chí là tiêu chảy.
• Các loại ngũ cốc, bánh: Ngũ cốc kết hợp cùng sữa chua Hy Lạp là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng đơn giản mà giàu năng lượng. Bạn chọn loại ngũ cốc ăn liền [cornflake] theo hương vị yêu thích. Khi ăn kèm hai thứ, cảm giác khô và giòn tan của ngũ cốc hòa vào sự mịn màng của sữa chua tạo nên nét tương phản thú vị. Một số loại bánh như bánh chuối đốt rượu hoặc bánh pancake chuối, bánh táo, bánh khoai lang, bánh cà phê mật ong… cũng rất được ưa thích khi ăn kèm với sữa chua.
• Salad: Các món salad sử dụng sữa chua Hy Lạp hiện nay đang rất được yêu thích. Sự kết hợp giữa các loại rau củ tươi ngon cùng vị thanh mát của sữa chua thành món khai vị giúp kích thích vị giác để bắt đầu bữa tiệc hoặc giảm ngấy khi ăn quá nhiều đồ ăn chiên, rán.

>> Xem ngay: Bí quyết làm sữa chua trân châu cốt dừa Hạ Long tại nhà ngon như ngoài hàng

Cách làm sữa chua Hy Lạp giảm cân

Cách làm sữa chua Hy Lạp bằng nồi cơm điện

Sữa chua là một món không khó làm, đặc biệt là bạn có thể tận dụng nhiều loại nồi, xoong trong nhà để làm món sữa chua Hy Lạp, ví dụ như nồi cơm điện.

Cách làm sữa chua Hy Lạp bằng nồi cơm điện cũng khá đơn giản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 lít sữa tươi nguyên kem
• 130 g sữa đặc có đường Vinamilk [khoảng 1/3 hũ sữa đặc]
• 1 hũ sữa chua Vinamilk không đường
• Nồi cơm điện
• Tô, muỗng, rây, vải lọc và nhiệt kế nếu có

Cách làm

• Hòa tan hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc rồi đem đun lên. Khi đun, bạn nhớ khuấy đều tay để sữa không bị khê nhé. Đun sữa đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp rồi để sữa nguội khoảng 50oC [kiểm tra bằng cách nhỏ sữa lên tay, cảm thấy ấm, không phỏng là được].
• Lấy sữa ấm hoà với sữa chua để sữa chua tan, không bị vón cục. Sau đó, cho sữa chua vào nồi sữa ấm bên trên, khuấy đều nhẹ nhàng theo một chiều trong khoảng 2 phút.
• Cho hỗn hợp trên vào nồi cơm điện, đóng nắp nồi lại và nhấn nút “Warm”, để khoảng 30 phút rồi rút điện, ủ khoảng 6 - 8 tiếng là sữa sẽ đông và lên men thành sữa chua.
• Cho sữa chua ra tô, dùng phới lồng trộn đều. Lúc này bạn sẽ thấy sữa chua không bám vào phới lồng bởi trong sữa còn nhiều nước khiến cho sữa chua chưa đạt độ sánh mịn. Chuẩn bị 1 cái tô, 1 rây lọc, để miếng vải lọc lên rây, sau đó lấy hỗn hợp sữa chua đổ lên miếng vải rồi buộc miếng vải lại để nước từ hỗn hợp sữa chua được tách ra khỏi sữa. Cho tô sữa chua này vào tủ lạnh từ 12 - 18 tiếng để nước được tách hoàn toàn.
• Sau khi sữa chua tách nước thành công, ta sẽ được món sữa chua Hy Lạp dẻo mịn, nhiều dinh dưỡng. Lúc này, bạn dùng phới lồng trộn đều lên sẽ thấy sữa chua Hy Lạp bám chặt và dẻo quanh phới lồng chứ không như sữa chua thường.

Cách làm sữa chua Hy Lạp bằng nồi cơm điện rất đơn giản và dễ thực hiện, không tốn nhiều công sức và thời gian nên bạn hãy thường xuyên làm cho gia đình nhé.

Làm bằng nồi hấp

Cách làm sữa chua Hy Lạp bằng nồi hấp cũng tương tự như cách làm bằng nồi cơm điện. Điểm khác biệt của phương pháp này là chúng ta sẽ hấp cách thủy để lên men cho sữa chua.

Bạn đổ nước vào một nồi nấu, hâm nóng nước đến 50oC, sau đó tắt bếp, đặt các hũ sữa chua vào phần nước nóng, chú ý mực nước chiếm khoảng 2/3 thân hũ sữa chua. Đóng nắp nồi để giữ nhiệt tốt hơn, ngoài ra, bạn cũng có thể quấn thêm khăn bông để giữ ấm tốt cho sữa chua lên men. Nên đặt nhiệt kế theo dõi nhiệt độ, bật bếp làm nóng nước ủ nếu nhiệt độ nồi ủ giảm thấp.

Sau khi ủ xong, chúng ta tiến hành tách nước như cách làm sữa chua Hy Lạp bằng nồi cơm điện. Sữa chua Hy Lạp bạn có thể bỏ tủ lạnh ăn dần với hoa quả, ngũ cốc hoặc trộn với salad.

Làm bằng lò vi sóng

Cách làm sữa chua Hy Lạp giảm cân bằng lò vi sóng hơi khác so với hai cách trên, các bạn hãy cùng theo dõi nhé.

Chuẩn bị

• 1 lít sữa tươi không đường
• 1 hộp sữa đặc loại trắng có nắp giật
• 1 hộp kem tươi [Whipping Cream] 250ml
• 1 hộp men sữa chua làm men cái. Trước khi làm để hộp sữa chua bên ngoài môi trường nhiệt độ thường tầm 2 tiếng.

Cách làm

• Đầu tiên cho hết hộp sữa đặc vào nồi, lấy chính lon sữa đặc đó đong 1 lon nước sôi hòa tan sữa đặc. Sau đó cho hết 1 lít sữa tươi và 250ml kem tươi vào hoà cùng, tất cả khuấy chung thật đều và nhẹ tay.
• Đem hỗn hợp trên đun nóng, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi thành phẩm đạt đến độ nóng già, khoảng 70 - 80oC là được.
• Tiếp tục khuấy đều tay đến khi sữa còn thật ấm, tầm 37oC như nhiệt độ cơ thể thì từ từ cho men sữa chua vào rồi khuấy nhẹ và thật đều tay, làm lặp lại cho hết hộp men sữa chua. Sau khi hòa tan hoàn toàn men sữa chua, đổ hỗn hợp vào âu sạch.
• Bật lò vi sóng khoảng 2 phút ở chế độ hâm thức ăn. Khi lò vi sóng dừng thì cho âu vào ủ tầm 8 tiếng là được.
• Sau khi sữa chua được ủ 8 tiếng, bạn chuẩn bị túi lọc, rây lọc và 1 chiếc nồi. Đặt rây lọc lên nồi rồi trải đều khăn sữa em bé lên trên rây, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sữa chua lên chiếc khăn. Nước sẽ tách dần và chảy xuống nồi bên dưới. Phần nước tách này có thể uống nhưng nếu ai bị đau dạ dày nên bỏ nước này sau khi tách đi.
• Để cả âu và rây vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng sẽ cho ra thành phẩm sữa chua Hy Lạp đặc quánh. Nếu thích khô hơn bạn có thể để thêm 3 - 4 tiếng nữa nhé.

>> Gợi ý: Cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu bất bại

Lưu ý khi làm sữa chua Hy Lạp

• Nên sử dụng sữa chua tự làm tại nhà thay vì mua sữa chua bán sẵn về làm bởi sữa chua bán sẵn có nhiều chất bảo quản và các nguyên liệu phụ gia, có thể không tách được nước.
• Những cách làm sữa chua truyền thống có thể có rủi ro do pha không đúng tỷ lệ hoặc nhiệt độ không ổn định. Bạn có thể sử dụng những chiếc máy làm sữa chua để đảm bảo thành phẩm chất lượng, không bị tách nước hay bị đóng đá.

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách sử dụng máy làm sữa chua chuẩn nhất

Nếu bạn muốn sử dụng sữa chua Hy Lạp cho việc giảm cân thì bạn nên làm sữa chua Hy Lạp không đường hoặc thử làm sữa chua dẻo. Sữa chua dẻo cũng là một món ăn có nhiều lợi ích sức khỏe, tương tự như sữa chua Hy Lạp.

Với những cách làm sữa chua Hy Lạp vô cùng đơn giản này, chị em hoàn toàn có thể thực hành làm ngay để cả nhà có thể cùng nhau thưởng thức vào cuối tuần. Chúc các chị em thành công!

>> Gợi ý: Hướng dẫn cách nấu chè tuyết yến chuẩn vị cực ngon