Cách nấu canh cải xanh không thịt

Đây là món ăn dễ chế biến, nhanh gọn, lẹ. Lâu lâu ăn lại thấy ngon miệng lắm.

Chuẩn bị:

• 1 bó cải xanh
• Gừng
• Thịt nạc heo
• Hành củ
• Muối, hạt nêm, tiêu xay.

Cách làm:

• Cải xanh rửa sạch, cắt khúc ngắn. Gừng băm nhỏ, Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ
• Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, xong cho hành tím băm thật nhỏ vào, phi cho hành hơi vàng thì trút thịt băm vào xào. Đổ nước vào nấu sôi cho cải xanh và gừng vào, đâỏ đều cho canh sôi trở lại, Nêm hạt nêm, muối, tiêu xay vào, tắt bếp
• Múc canh vào tô, ăn nóng.

Nguyên liệu làm Canh cải ngọt thịt bằm Cho 3 người

Cải ngọt 500 gr Thịt băm 200 gr Xương gà 300 gr Ngò rí 1 ít Hành tím 3 củ Nước mắm 1/2 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Nước 1.5 lít Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/muối/đường/hạt nêm)

• Khi mua thịt băm bạn lựa chọn thịt có màu sắc đỏ hồng tươi, không có mùi hôi. Tránh mua thịt có màu nhợt nhạt, có dấu hiệu bị nhớt và có mùi hôi.
• Bạn có thể mua thịt đã băm sẵn ở chợ, siêu thị hay ghé ngay Bách hóa XANH để đảm bảo chất lượng khi mua. Ngoài ra bạn có thể mua thịt heo nguyên miếng về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt.

• Bạn nên chọn những chiếc xương gà có màu vàng óng, không bị tái, không có tụ máu và mùi hôi.
• Kích thước xương gà vừa phải, bằng 2 - 3 đốt tay là vừa, không nên chọn xương quá to hoặc quá nhỏ.

Cách chế biến Canh cải ngọt thịt bằm

• 1

  Bạn bắc nồi lên bếp, sau đó chần sơ 300gr xương gà qua nước sôi khoảng 2 phút để xương gà sạch hết những tạp chất, vi khuẩn. Sau đó vớt xương gà ra và rửa sạch lại.

  Chuẩn bị 1.5 lít nước để ninh nước dùng. Để nước dùng thơm hơn, đập dập 2 củ hành tím và bỏ vào nồi và nấu nước dùng khoảng 15 phút.

  Mách nhỏ: Nước dùng có thể sử dụng xương gà hoặc xương heo, bạn cũng có thể mua các loại nước dùng đóng lon có sẵn để tiết kiệm thời gian.

  
  
  
  

• 2

  Cải ngọt sau khi mua về bạn nhặt bỏ những cọng bị héo, úa rồi đem đi rửa sạch. Sau đó cắt thành khúc vừa ăn bằng 3 lóng tay.

  Bỏ 200gr thịt băm ra tô, ướp gia vị cho thịt gồm: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn. Sau khi bỏ đầy đủ gia vị thì trộn đều.

  
  

• 3

  Nước dùng đã được nấu trong 15 phút thì tắt bếp và vớt xương gà ra. Dùng rây lược lại lấy 1 lít nước dùng.

  Tiếp theo, cắt lát 1 củ hành tím để xào thịt. Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và đợi đến khi dầu nóng cho tiếp phần hành tím vào rồi phi vàng.

  Sau khi hành tím đã thơm, cho tiếp phần thịt băm đã ướp vào xào. Xào đến khi thấy phần thịt săn lại và tơi ra thì cho 1 lít nước dùng vào nấu chung.

  Nấu sôi nước dùng 5 phút thì bỏ phần cải đã chuẩn bị vô nồi. Đun tới khi sôi thì nêm thêm vào nước canh 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm.

  Bỏ cải ngọt đã cắt khúc vào nồi nước dùng, sau đó để sôi một lần nữa và tắt bếp, múc ra tô để thưởng thức.

  
  
  
  

• 4

  Một tô canh nóng hổi cùng nước dùng ngọt thanh từ xương gà, thịt băm và cải ngọt. Đây sẽ là món canh lý tưởng cho thực đơn mỗi ngày của gia đình bạn đấy nhé!

  Cùng bắt tay vào bếp với Điện máy XANH thực hiện ngay món canh thơm ngon này với các bước được hướng dẫn chi tiết ở trên đảm bảo bạn sẽ thành công đấy. Ngoài ra bạn hãy tham khảo thêm công thức nấu món canh cải ngọt thịt bằm mà chị Ngọc Hiền chia sẻ sau đây để có thêm nguồn tham khảo phong phú nhé!

  Xem chi tiết: Cách nấu canh cải ngọt thịt bằm thanh mát, nhẹ vị cho bữa cơm gia đình

  

Nguyên liệu làm Canh rau cải ngọt tôm khô Cho 3 người

Cải ngọt 500 gr Tôm khô 200 gr Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/hạt nêm/bột ngọt/đường)

• Bên ngoài tôm có màu cam tự nhiên bên trong ngả vàng, màu không quá sặc sỡ, không bị mốc đen hoặc trắng.
• Khi cầm lên có cảm giác khô, không bị quá ẩm vì khi bảo quản tôm sẽ dễ bị mốc.
• Ngoài ra bạn còn có thể làm tôm khô tại nhà để đảm bảo về vệ sinh lẫn chất lượng.

Cách chế biến Canh rau cải ngọt tôm khô

• 1

  Cải ngọt sau khi mua về thì rửa sạch với nước để loại bỏ hết chất dơ và bụi bẩn, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn khoảng 3 lóng tay.

  Mách nhỏ: Ngoài ra, để làm sạch rau kỹ hơn, bạn cũng có thể ngâm rau trong nước sạch khoảng 5 - 10 phút rồi rửa hoặc dùng nước vo gạo để ngâm hoặc dùng nước muối loãng.

  Trước khi nấu canh, bạn cần sơ chế tôm khô để tôm khô mềm hơn và có thể loại bỏ hết bụi, cát.

  Rửa sạch 200gr tôm khô với nước sau đó ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho mềm. Sau khi đã ngâm, vớt tôm khô ra và vắt cho ráo nước.

  
  

• 2

  Cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Tiếp theo bỏ tôm khô vào rồi bỏ phần cải ngọt đã cắt vào nồi.

  Nấu đến khi cải chín thì nêm với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường rồi tắt bếp.

  
  

• 3

  Nước canh là sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của tôm khô và rau cải, đặc biệt rau cải không bị chín mềm mà vẫn giữ được độ giòn vốn có.

  Bằng cách thực hiện vô cùng đơn giản, bạn đã có một tô canh cải ngọt tôm khô thơm ngon, dân dã.

  Với công thức nấu canh rau cải ngọt tôm khô được hướng dẫn ở trên. Điện máy XANH sẽ giới thiệu thêm đến bạn cách nấu canh cải ngọt tôm khô được chia sẻ trực tiếp từ người dùng là chị Nguyễn Duyên. Mong bạn có nhiều nguồn tham khảo và vào bếp chế biến ngay món canh thơm ngon này nhé!

  Xem chi tiết: Canh cải ngọt tôm khô (công thức được chia sẻ từ người dùng)

  

Nguyên liệu làm Canh rau cải ngọt cá lóc Cho 3 người

Cải ngọt 500 gr Cá lóc 1 con (500gr) Nấm hương khô 100 gr (nấm đông cô khô) Hành tím 2 tép Tỏi 2 tép Hành lá 1 nhánh Dầu ăn 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/muối)

• Để chọn mua được cá lóc ngon, tốt nhất nên mua ở những chỗ quen, ở chợ hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín như Bách hóa XANH và các siêu thị lớn.
• Cá lóc ngon thường có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, sờ vào thấy chắc tay, mình cá không quá tròn và không bị nhũn.
• Ngoài ra, bạn có thể quan sát phần hậu môn cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá tươi có phần hậu môn nhỏ, những con cá đã chết, sắp ươn thì thường có hậu môn nở to.

• Bạn có thể sử dụng nấm hương tươi hoặc nấm hương khô. Trong công thức này sẽ dùng nấm hương khô nhé.
• Hình dạng của nấm hương khô cũng tương tự với nấm hương tươi, nhưng nấm khô được sấy nên có trọng lượng nhẹ hơn. Chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng (nấm khi được sấy sẽ không thay đổi về màu sắc).
• Đặc biệt, bạn cần chú ý đến mùi hương của nấm để đảm bảo nấm không bị ẩm mốc, có mùi lạ và trên nấm không xuất hiện các vết mốc trắng.

Cách chế biến Canh rau cải ngọt cá lóc

• 1

  Trước tiên, bạn phải dùng dao làm sạch cá bằng cách bỏ đi nội tạng và làm sạch hết màng trắng đục trong bụng, đánh vảy, cắt bỏ vây cá. Dùng dao cắt bỏ phần mang cá và cắt gọn phần đầu.

  Hai bên sườn cá có một sợi gân trắng tạo ra mùi tanh. Khi làm cá, nhớ cắt sát mang cá sẽ thấy đường gân đó lộ ra. Dùng tay lấy đường gân đó thì cá sẽ bớt mùi tanh khi chế biến.

  Rửa sạch lại một lần nữa và cắt cá thành 3 khúc.

  Cách khử mùi tanh cá lóc hiệu quả: Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng muối để chà xát nhẹ nhàng thân cá hoặc ngâm rượu với gừng, cạo ra cho hết nhớt để khử được mùi tanh

  Xem chi tiết: Cách sơ chế cá lóc sạch và không tanh

  
  
  
  

• 2

  Nấm hương khô sau khi mua về, ngâm trong nước sạch rồi dùng tay chà xát nhẹ để sạch hết chất bẩn rồi vắt nước và để ráo trước khi chế biến.

  Cách ngâm nấm hương khô mau mềm, sạch cát

  • Nấm hương khô rửa qua nước cho sạch đất cát, ngâm nấm hương với nước nóng từ 60 - 80 độ C khoảng 7 - 10 phút cho nấm nở ra.
  • Khi ngâm lưu ý quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước.
  • Sau khi ngâm dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi rửa lại với nước sạch, cắt bỏ chân nấm là có thể chế biến ngay (phần chân nấm rất cứng nếu để lại khi nấu ăn sẽ không ngon).

  Cắt nhỏ 1 nhánh hành lá, tỏi và hành tím đã chuẩn bị đem đi băm nhuyễn.

  Cải ngọt sau khi mua về thì rửa sạch với nước để loại bỏ hết chất dơ và bụi bẩn, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn khoảng 3 lóng tay.

  
  
  

• 3

  Bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào để phi hành tím và tỏi đã cắt nhỏ.

  Tiếp theo cho nấm hương vào xào và nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối.

  Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi và nêm thêm 2 muỗng cà phê muối để vị đậm đà hơn. Tiếp đó cho cá lóc vào nồi nấu đến khi cá chín và cho cải ngọt vào.

  Để canh sôi lần nữa, bỏ hành lá cho thơm rồi tắt bếp.

  
  
  
  

• 4

  Cá lóc khi nấu xong vẫn giữ được độ săn chắc của thịt hòa quyện cùng vị ngọt và hương thơm của nấm và cải vẫn giữ được vị giòn.

  Canh cải ngọt nấu với cá lóc vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng mà lại cực kỳ dễ thực hiện. Dùng chung với một chén cơm nóng lại vô cùng đúng bài!

  

Nguyên liệu làm Canh rau cải ngọt rong biển Cho 3 người

Cải ngọt 500 gr Rong biển khô 50 gr Nấm bào ngư 300 gr Đậu hũ 1 miếng Hành tây 1/3 củ Đường phèn 1 ít Dầu ăn 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/bột ngọt)

Cách chọn mua rong biển khô ngon

• Đa số các loại rong biển khô đều được đóng gói sẵn và bán trên thị trường. Để chọn mua được rong biển khô ngon, bạn cần xem xét đến thông tin của từng loại rong biển như: thông tin của nhà sản xuất, thành phần chính trên bao bì sản phẩm.
• Với những sản phẩm nhập khẩu, bạn nên tìm đọc hướng dẫn sử dụng bằng tiếng Việt để biết cách sử dụng và bảo quản tốt nhất.
• Nên chọn mua rong biển khô từ các nhà sản xuất có uy tín, được nhiều người biết đến và đánh giá tốt. Bạn có thể tìm hiểu chất lượng của từng loại qua các website hoặc các diễn đàn.
• Bạn nên mua rong biển khô ở các siêu thị, ở những cửa hàng uy tín hoặc ghé ngay Bách hóa XANH để tránh mua phải sản phẩm kém chất lượng.

Cách chọn mua đậu hũ ngon

• Một miếng đậu hũ ngon sẽ có màu trắng ngà, không nên chọn đậu hũ màu ngả vàng vì màu càng vàng thì chứa càng nhiều thạch cao.
• Đậu hũ ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, miếng đậu khi cầm vào sẽ hơi nhẹ tay và mềm mại. Đặc biệt, không nên mua những miếng đậu phụ bị nhớt vì có thể nó đã bị hỏng.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm đậu hũ ở nhà cực kỳ đơn giản.

Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon

• Những cây nấm bào ngư ngon thường có thân nấm chắc, không bị rách nhiều, mũ nấm to, thân tùy loại mà có thể màu xám hoặc trắng.
• Phần chóp nấm lõm nhẹ và dưới mũ nấm có các cánh tơ mỏng. Khi mua nên ưu tiên chọn nấm bào ngư mọc thành từng cụm với nhau, tươi và có mùi nấm đặc trưng.

Cách chế biến Canh rau cải ngọt rong biển

• 1

  Rong biển khô khi mua về nên cắt nhỏ thành những khúc vừa ăn bằng 2 lóng tay. Sau đó bỏ rong biển ra tô và đổ nước ngập phần rong biển, ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra bóp nhẹ, để ráo nước.

  Cách ngâm rong biển khô đúng cách

  • Để ngâm rong biển khô đúng cách và không bị tanh, bạn ngâm rong biển khô trong nước rồi cho muối vào bóp nhẹ sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Ngoài ra, rong biển khô đem ngâm trong nước lạnh có một chút gừng băm nhỏ cũng giúp rong biển đỡ tanh hơn.
  
  

• 2

  Nấm bào ngư sau khi mua về thì dùng dao cắt đi phần gốc nấm và xé từng cọng nấm rời ra. Ngâm với nước muối loãng để sạch kỹ hơn. Sau đó, vớt ra và vắt ráo nước.

  Đậu hũ cắt thành cục vuông vừa ăn. Lấy 1/3 củ hành tây cắt hạt lựu.

  Cải ngọt sau khi mua về thì rửa sạch với nước để loại bỏ hết chất dơ và bụi bẩn, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn khoảng 3 lóng tay.

  
  
  
  

• 3

  Bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu và bỏ phần hành tây đã cắt hạt lựu vào phi thơm lên.

  Tiếp theo cho 1 lít nước vào và nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 cục đường phèn nhỏ.

  Để nồi nước sôi lên, sau đó bỏ các nguyên liệu: cải ngọt, nấm bào ngư, rong biển và đậu hũ vào nồi. Nấu cho sôi thêm lần nữa, nêm 1 ít tiêu múc ra tô là đã hoàn thành món canh rồi.

  Mách nhỏ: Nếu như không có đường phèn, bạn có thể dùng 2 muỗng cà phê đường cát để thay thế.

  
  
  
  

• 4

  Nước súp nóng hổi và sự kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu tạo nên cảm giác thanh mát dễ ăn.

  Nước canh có vị ngọt thanh thơm ngon từ cải, nấm bào ngư và rong biển, với món canh này bạn cũng có thể dùng làm món canh cho những ngày ăn chay đấy nhé!

  
  

• Chọn những cây cải có màu xanh tươi, lá mượt, bề mặt trơn láng, không bị héo, úa và có vết thâm đen.
• Khi cầm vào thấy nặng tay, không chọn những bó cải bị dập và có mùi lạ.
• Không chọn mua cây cải có màu xanh nhạt, trên thân hoặc lá có vết đen, trọng lượng nhẹ hơn so với kích cỡ thật của cải, có mùi hôi, lá héo.

Đổi vị cho thực đơn gia đình với 4 cách nấu canh cải ngọt cực ngon, hấp dẫn mà lại vô cùng đơn giản, hãy cùng Điện máy XANH thực hiện ngay thôi và chúc các bạn thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Kỹ Năng vào Bếp, Món Ngon Miệt Vườn, My Huynh Channel.

Biên tập bởi Mai Thị Mỹ Hòa • Đăng 24/04/2021