Chia sẻ từng bước cách luộc trân châu trắng, đen đơn giản nở đều không bị nhão . Trân châu là một loại topping trà sữa được yêu thích. Hơn nữa, topping này còn được biến tấu với nhiều món khác như bánh kem trân châu đen, bia trân châu đen, kem trà sữa trân châu đen, sữa tươi trân châu đường đen… Cách làm trân châu đen, trắng cách luộc trân châu dai thơm không bị nhão sẽ giúp bạn thực hiện thành công loại topping này. Mời cả nhà cùng Trường dạy nghề pha chế HPCViet khám phá cách làm trân châu ngon nha
Cách nấu trân châu đen bài bản
Không cần đến máy, không sử dụng nồi ủ, bạn cũng có thể luộc trân châu đen ngon như ngoài hàng. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết đến các bạn cách nấu trân châu tại nhà với những bước đơn giản. Bạn có ngay loại topping hấp dẫn để biến tấu với nhiều thức uống, món ăn khác nhau.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 100gr bột năng
- 10gr bột ca cao
- 20gr đường cát
- 60ml nước sôi
Hướng dẫn
Nhào bột dẻo mịn
- Đầu tiên, bạn trộn đều bột ca cao với bột năng rồi lọc qua rây cho bột mịn. Sau đó, bạn trộn đường vào hỗn hợp bột.
- Tiếp theo, bạn rót vào hỗn hợp 60ml nước sôi, vừa rót vừa dùng đũa khuấy cho nước thấm đều vào bột. Lưu ý, với bột năng, bạn phải sử dụng nước nóng để nhào bột, nếu sử dụng nước lạnh, bột sẽ bị dẻ, chai và không kết dính.
- Để bột nguội bớt, bạn nhào đến khi bột không dính tay thì để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Tạo hình trân châu đều tay
- Bột nghỉ đủ thời gian, bạn rắc một lớp bột năng khô lên mặt bàn để khi nhào, bột không bị dính. Sau đó, bạn nhào bột thành những sợi dài có kích thước cỡ đầu đũa rồi dùng dao, cắt những sợi bột thành từng viên nhỏ.
- Đây là cách tạo hình trân châu tiết kiệm thời gian mà những viên trân châu vẫn có kích thước đều và đẹp mắt.
- Trân châu viên thành phẩm cho vào tô, bạn nhớ áo thêm một lớp bột năng khô để những viên trân châu không bị dính vào nhau.
- Với 2 bước đơn giản, bạn đã làm thành công trân châu đen rồi. Bây giờ thì tiếp tục bước luộc trân châu. Trân châu có độ bóng, dai thơm và không bị nhão phụ thuộc rất lớn vào bước luộc trân châu.
Cách luộc trân châu bóng đẹp, nở đều và dẻo dai
Luộc trân châu chín đều
Bạn chuẩn bị một nồi lớn, trút nước lọc vào nồi và thêm vào 2 muỗng canh đường cát. Sau đó, bạn đặt nồi nước lên bếp nấu sôi.
Nước sôi, bạn cho trân châu đen vào luộc. Bạn để lửa lớn đến khi nồi nước sôi trở lại thì chỉnh lửa nhỏ, đậy kín nắp nồi và luộc trong khoảng 20 – 25 phút.
Trong quá trình luộc, nhớ thường xuyên khuấy đều để trân châu không bị dính đáy nồi. Vì trân châu sẽ nở lớn nên bạn cần quan sát lượng nước trong nồi, nếu nước quá ít thì kịp thời thêm nước để trân châu có không gian nở đều, không bị chai.
Ủ trân châu dẻo dai
Khi thời gian luộc vừa hết, bạn tắt bếp nhưng vẫn đậy kín nắp nồi để tiếp tục ủ trân châu trong khoảng 20 phút nữa. Đây chính là bí quyết giúp trân châu của bạn dẻo thơm lại không bị nhão.
Ngâm trân châu với nước đá
Trân châu sau khi luộc và ủ, bạn cho vào một thau nước đá lạnh để trân châu được dai, giòn và không bị dính vào nhau.
Tạo vị ngọt cho trân châu
Trân châu đã nguội, bạn cho vào bát lớn. Sau đó, thêm vào nước đường đen và một xíu nước cốt cà phê sẽ giúp trân châu có được màu đen hấp dẫn, độ ngọt dịu vừa miệng và hương thơm hấp dẫn. Lưu ý là không cho quá nhiều đường để tránh trân châu bị ngọt gắt.
Bên cạnh trân châu đen, trân châu trắng cũng được yêu thích không kém. Vậy làm thế nào để luộc trân châu trắng dai giòn sần sật? Mời bạn tiếp tục theo dõi bài viết.
Cách luộc trân châu trắng
Phối hợp nguyên liệu
Bạn trộn 5gr bột rau câu giòn với 10gr bột rau câu dẻo, 50gr đường cát rồi cho vào nồi đã có khoảng 1 lít nước đang sôi.
Vừa cho hỗn hợp bột vừa khuấy đều tay cho bột tan đều. Sau khi cho hết bột vào nồi, bạn chỉnh lửa nhỏ và nấu sôi đến khi nước chuyển sang màu trong suốt cho có độ sánh và dẻo là được.
Xem thêm ở video
Làm trân châu trắng giòn sần sật
Chuẩn bị một âu nước đá, cho vào một ít dầu ăn. Dùng chai có vòi xịt tương tự như chai tương ớt, rót hỗn hợp vừa nấu vào chai và nhỏ từng giọt vào âu nước đá để tạo hình trân châu trắng.
Trân châu trắng hình thành, bạn vớt ra, sả lại với nước lạnh rồi cho vào tô, thêm nước đường cho trân châu có vị ngọt thơm ngon.
Bạn đã nắm được cách luộc trân châu chưa? Áp dụng thêm những cách làm trà sữa đơn giản của chúng tớ để thực hiện thành công ngay cách loại trà sữa độc đáo thơm ngon và FULL topping được ưa chuộng trên thị trường nhé! Cùng HPCViet khám phá ngay khóa học pha chế trà sữa siêu hấp dẫn trong năm 2019 tại đây. Đăng ký ngay những khóa học siêu hot giúp bạn làm trà sữa mở quán nha.
Chỉ với 3 bước đơn giản, bạn sẽ có những hạt trân châu khô thơm ngon, chuẩn vị và tiết kiệm nhiều thời gian. Cùng tìm hiểu ngay nhé
Trà sữa – thức uống sở hữu lượng fan khủng nhất trong các dòng thức uống hiện này bởi hương vị thơm ngon, mát lạnh cùng với những hạt trân châu nhỏ nhỏ xinh xinh. Những ngày mưa hay những ngày nắng nóng ngồi thưởng thức một ly trà sữa vừa ngắm nhìn đường phố thì còn gì tuyệt vời hơn.
Với sự thu hút mạnh mẽ của trà sữa thì việc mọi người tự pha chế trà sữa tại nhà đã không còn là điều xa lạ nữa rồi, vừa có thể điều chỉnh hương vị theo đúng sở thích của mình, vừa có thể đảm bảo được an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc thưởng thức một ly trà sữa mà không có những viên trân châu đi kèm quả là một thiếu sót to lớn.
Trân châu khô làm sẵn
Bạn là người bận rộn hay vụng về trong cách chế biến trân châu? Hãy yên tâm và đừng lo vì có 1 giải pháp cực kỳ tiện lợi cho bạn chính là sử dụng những hạt trân châu khô. Với cách này bạn sẽ không cần phải thực hiện nhiều bước phức tạp như trộn bột, tạo hình viên trân chân, tạo màu,…tất cả sẽ nhanh chóng hơn rất nhiều với hạt trân châu khô.
Còn nếu bạn đang kinh doanh trà sữa, một ngày phải sản xuất ra rất nhiều trân châu để phục vụ cho khách hàng thì đây cũng là một giải pháp tối ưu giúp bạn có thể thực hiện nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, tiết kiệm nhiều công sức cho vậy
Như vậy, cách nấu trân châu khô như thế nào? Hạt trân châu mua ở đâu? Cách luộc trân châu không bị dính? Cách nấu hạt trân châu ngon hơn như thế nào? Tất cả những thắc mắc này của bạn sẽ được giải đáp chi tiết cho bạn trong bài viết bên dưới nhé.
I – Hạt trân châu khô là gì?
Trân châu khô là hạt được làm từ củ sắn, nó cũng được chế biến như làm những hạt trân châu thông thường. Tuy nhiên điểm khác biệt duy nhất của trân châu khô với những hạt trân châu bình thường đó chính là khi đã tạo hình thành từng viên trân châu vừa ăn thì được sấy khô chứ không phải luộc ngay.
Với những hạt trân châu khô này được cái bạn hay ví von như “mì ăn liền” chỉ cần bắt nước lên và luộc chúng là có thể dùng ngay mà không cần những bước phức tạp như nhào bột, vò lại thành viên,…
Xem thêm Sản phẩm Trân châu hương cà phê GTP
II – Mua hạt trân châu khô ở đâu?
Vì hạt trân châu khô quá tiện lợi cùng với chất lượng tuyệt vời, thơm ngon nên rất được nhiều người săn đó. Thế nên không khó để bạn có thể tìm mua những địa chỉ bán những hạt trân châu khô này.
Một số địa điểm bạn có thể ghé qua để mua trân châu khô
– Các địa chỉ bán hàng trực tuyến uy tín, đa dạng mẫu mã, kích thước sản phẩm như: tiki, shopee, sendo, chợ tốt…
– Các cá nhân, đơn vị nhỏ lẻ phân phối các sản phẩm pha chế.
– Các cơ sở chuyên cung cấp các nguyên vật liệu pha chế…
Và nếu bạn đang tìm mua các hạt trân châu khô thơm ngon, chất lượng tốt, giá cả hợp lý tại Cần Thơ thì bạn có thể ghé qua 2 địa chỉ uy tín
1. Mekong Xuân Phúc
Mekong Xuân Phúc là đơn vị chuyên cung cấp đa dạng các sản phẩm phục vụ cho nhu cầu pha chế như nguyên liệu pha chế đồ uống, nguyên liệu làm trà sữa, nguyên liệu làm trà trái cây, nguyên liệu làm bánh, máy móc, thiết bị pha chế,….cho bạn có thể lựa chọn cho mục đích và nhu cầu của mình
THÔNG TIN MEKONG XUÂN PHÚC
Địa chỉ Mekong Xuân Phúc: MG1-08A, Vincom Shophouse Xuân Khánh, Số 209 Đường 30/4, P. Xuân Khánh, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
Siêu thị 1: 37C Võ Văn Tần, P. Tân An, Q. Ninh Kiều, TP Cần Thơ
Siêu thị 2: 126 Đường 30/4, P. An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
Điện thoại: 0945141140
Fanpage: //www.facebook.com/nguyenlieubanhphache/
Website: //nguyenlieuphachemientay.com/
2. Thu Baker’s
Thu Baker’s là nhà phân phối chuyên cung cấp nguyên phụ liệu ngành bánh, pha chế, nhà hàng, khách sạn. Cửa hàng chuyên bán lẻ Nguyên phụ liệu, dụng cụ ngành bánh, pha chế & nhà hàng.Từ những dụng cụ nhỏ nhất cho đến các nguyên liệu tốt nhất đều có thể tìm thấy tại đây trong đó bao gồm cả trân châu làm sẵn đa dạng các thương hiệu nổi tiếng và chất lượng nhất trên thị trường.
THÔNG TIN THU BAKER’S MART
Điện thoại: 0292 3822 935
Địa chỉ: 37C Võ Văn Tần, P. Tân An, Q. Ninh Kiều, TP Cần Thơ
Thời gian mở cửa: 7:20 AM đến 8:00 PM [thứ 2 đến chủ nhật]
Fanpage: //www.facebook.com/nguyenlieubanhphache
III – Loại trân châu khô đang bán trên thị trường
Hiện nay, trên thị trường đang cung cấp rất nhiều các loại hạt trân châu khô, đang dạng các chủng loại với nhiều hương vị khác nhau, độ dẻo giòn khác nhau. Dưới đây là một số loại hạt đang được bán trên thị trường hiện nay như:
– Trân châu Đài Loan hiệu Andes cao cấp: loại trân châu khô này nổi tiếng với hương vị thơm ngon mềm dẻo. Loại trân châu này có hai loại bao gồm trân châu caramel [màu đen] và trân châu tuyết [màu trắng]
– Trân châu sợi QQ của thương hiệu đến từ Đài Loan: loại trân châu sợ này đang rất hot được nhiều hàng quán ưa chuộng bởi với hình thức mới lạ, phù hợp với nhiều loại đồ uống, cho ra hương vị thơm ngon, lạ miệng.
– Trân châu Thái Lan hiệu King: đâu cũng là một loại trân châu khô được khá nhiều người lựa chọn hiện nay, các loại trân châu hiện có của thương hiệu này là trân châu hoàng kim [màu vàng], trân châu lá dứa [màu xanh], trân châu caramel [màu đen],
IV – Cách nấu hạt trân châu khô thơm ngon, chuẩn vị
Cùng Mekong Xuân Phúc thực hiện cách luộc hạt trân châu khô thơm ngon chuẩn vị nhé nhé:
1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
– Nguyên liệu: bao gồm 500gr trân châu khô, 100g đường hạt nâu, 2 muỗng canh mật ong, đá viên.
– Dụng cụ: một nồi lớn để nấu trân châu, vợt lọc
2. Các bước luộc trân châu khô
Các bước luộc trân châu rất là đơn giản và nhanh chóng. Tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý những lưu ý nhỏ để có được những hạt trân trân cực ngon nhé.
Bước 1: Bạn chuẩn bị một nồi to và chứa khoảng 3 lít nước, sau đó đặt lên bếp và đun sôi. Khi nước đã sôi đều bạn cho từ từ 500gr trân châu khô vào nồi.
Bước 2: Bạn lấy muỗng khuấy đều liên tục để trân châu chín đều, không bị dính vào nhau và dính vào đáy nồi. Khi trân châu bắt đầu nở ra và có màu trong hơn thì bạn tắt bếp. Bạn cũng có thể lấy ra 1 hạt để nếm thử xem đã chính và đạt độ dai hay chưa. Sau đó, bạn dùng nắp đậy kín nồi và bắt đầu ủ chúng trong vòng 20 phút.
Bước 3: Khi ủ xong bạn dùng vợt vớt hết trân châu ra bỏ hết nước và xả ngay với vòi nước lạnh. Với cách thực hiện này sẽ giúp cho trân châu của bạn bớt nhờn và không dính vào nhau. Để trân châu của bạn thơm ngon thì không nên bỏ qua bước này nhé.
Bước 4: Sau khi xả xong bạn chuẩn bị một thao to chứa nước đá và cho hỗn hợp mật ong, đường vào khuấy đều. Tiếp theo đó bạn cho trân châu đã luộc vào ngân khoảng 5-7 phút. Với bước này sẽ là cách làm trân châu giòn ngon, không bị dính mà còn tạo thêm độ ngọt cho hạt trân châu.
Bước 5: Khi đã ngâm đủ thời gian thì bạn lọc qua giá lọc để bỏ nước là có thể thưởng thức ngay những hạt trân châu thơm ngon chuẩn vị rồi.
Với 5 bước thực hiện cực kỳ đơn giản và nhanh chóng bạn đã có những hạt trân châu thơm ngon, dẻo dai và chuẩn vị rồi. Giờ thì ngồi nhâm nhi ly trà sữa ngắm nhìn phố xá thôi. Hi vọng những chia sẻ này sẽ giúp ích được nhiều cho bạn trong quá trình tạo ra những hạt trân châu không chỉ thơm ngon mà rất nhanh chóng.
Cùng chia sẻ với bạn bè bí quyết thực hiện này nhé.
Xem thêm: Mách bạn 5 cách làm trân châu HOT nhất hiện nay
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm trân châu cafe thơm nức mũi
Xem thêm: [HƯỚNG DẪN] cách làm trân châu nhiều màu siêu ngon