Cách nấu xôi nếp cẩm hạt sen

Cùng thưởng thức món xôi lá cẩm hạt sen do chính tay bạn chuẩn bị với hạt sen bở bùi kèm theo vị béo béo, dẻo thơm của xôi nếp lá cẩm cốt dừa sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng của gia đình đấy

Nội dung chính Show

• Chuẩn bị
• Chế biến
• Cách chế biến Xôi nếp cẩm
• Sơ chế nguyên liệu
• Nấu xôi
• Làm đậu xanh
• Làm nước cốt dừa
• Thành phẩm

Nguyên liệu nấu xôi lá cẩm hạt sen

• 400g gạo nếp
• 100g hạt sen khô
• 8g bột lá cẩm tím
• 1 thìa canh cốt dừa
• Gia vị

Cách làm xôi lá cẩm hạt sen

• Hạt sen ngâm nước khoảng 4 tiếng. Bột lá cẩm tím hòa cùng nước sôi hoặc nước nóng già khuấy đều tay rồi lọc qua rây lấy nước màu tím

Ngâm luộc chín hạt sen

• Gạo nếp vo sạch ngâm cùng nước bột lá cẩm tím để qua đêm
• Hạt sen ngâm vớt ra rửa sạch rồi cho vào nồi luộc nhừ cùng 1 chút xíu muối
• Gạo nếp ngâm nước bột lá cẩm tím đã được cho ra rổ tráng sạch nước ngâm để ráo nước. Xóc cùng gạo 1 chút muối rồi trộn gạo nếp với hạt sen đã luộc nhừ. Thêm nước cốt dừa và bóp đều.

Chuẩn bị hấp xôi lá cẩm hạt sen

• Đun nước sôi, đặt xửng hấp lên rồi cho xôi vào đồ chín.

Xôi chín xới xôi ra đĩa, xôi có màu tím của cây lá cẩm tím, hạt sen trắng bở bùi cùng mùi thơm nước cốt dừa rất hấp dẫn.

Lưu ý

Trong trường hợp ban quên mất không có thời gian chuẩn bị nguyên liệu thì có thể nấu bằng nồi cơm điện:

• Ngâm hạt sen trong nước nóng khoảng 1 - 2 tiếng cho nở đều.
• Ngâm gạo với 1/2 nước bột lá cẩm hòa xíu muối trong khoảng 30 phút rồi cho gạo vào nồi nấu cùng với phần nước lá cẩm còn lại trộn cùng với nước cốt dừa sao nước cho xăm xắp mặt gạo.
• Nấu như nấu cơm đến khi xôi chín là được. Xôi lá cẩm hạt sen có thể ăn kèm muối vừng hay ruốc đều rất phù hợp

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với những món xôi từ bột lá cẩm tím.

• Chuẩn bị

  4 giờ

• Chế biến

  30 phút

• Độ khó

  Dễ

Nếp cẩm hay nếp than được biết đến là loại nếp rất thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Chuyên mục vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu xôi nếp cẩm bằng nồi cơm điện rất đơn giản, nhanh, tiện lợi, cùng trổ tài nào!

Cách chế biến Xôi nếp cẩm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Gạo nếp thường và nếp cẩm trộn đều, vo sạch. Sau đó bạn đem ngâm nếp 3-4 giờ với nước ấm.

  Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước 3-4 giờ như với gạo nếp.

  Dừa nạo ngâm nước nóng 15 phút.

  

• 2

  Nấu xôi

  Nếp sau khi ngâm bạn cho vào nồi cơm điện, đổ nước xăm xắp mặt gạo, dùng đũa khuấy cho đều gạo. Đậy nắp nhấn nút Cook nấu xôi. Khi nồi cơm chuyển chế độ Warm bạn mở nắp, rưới vào nồi 10 ml nước sôi, đảo đều.

  Đậy nắp nồi nhấn nút Cook thêm một lần nữa. Lần này khi nồi chuyển chế độ Warm là xôi chín.

• 3

  Làm đậu xanh

  Đậu xanh bạn cho vào nồi hấp chín.

  Sau đó lấy đậu ra, cho vào đậu 1 thìa cà phê đường, một chút xíu muối đảo đều. Bạn dùng 1 chiếc nĩa để tán nhuyễn đậu.

  Đậu xanh đánh dùng ăn kèm để tăng hương vị cho món xôi nếp cẩm.

• 4

  Làm nước cốt dừa

  Dừa nạo bạn bóp với 100 ml nước nóng, sau đó vắt lấy nước cốt.

  Phần nước cốt dừa cho lên bếp, cho thêm vào 10gr bột năng, 1 thìa cà phê đường, một chút xíu muối đảo đều. Bạn đun sôi lên khoảng 10 phút thì tắt bếp.

• 5

  Thành phẩm

  Bạn lấy xôi ra đĩa, trải đậu xanh đánh lên trên (hoặc kẹp vào giữa xôi), rưới thêm một ít nước cốt dừa và thưởng thức.

  Bạn có thể làm thêm một ít dầu hành, dừa sợi, muối mè ăn kèm để tăng hương vị cho món xôi nếp cẩm.