Ngoài trau dồi kinh nghiệm nấu rượu & đầu tư một chiếc nồi nấu rượu hiện đại, người nấu rượu cũng cần phải hiểu về độ rượu và biết công thức tính độ rượu chính xác. Bởi vì rượu gạo sau khi được nấu thường không dùng để uống ngay mà sẽ phải pha loãng và để một thời gian. Nếu không biết tính độ rượu, bạn sẽ không thể pha được loại rượu có nồng độ phù hợp để đem bán ra thị trường.
Đang xem: độ rượu là gì
[Công thức tính độ rượu]
Bài viết sau đây, NEWSUN sẽ giúp bạn hiểu rõ về độ rượu và công thức tính độ rượu chính xác. Những người bắt đầu vào nghề nấu rượu hay bán rượu thì không thể bỏ qua bài viết này.
Độ rượu là gì?
Độ rượu là đơn vị để đo nồng độ rượu [Etylic] tính bằng số ml rượu [Etylic] nguyên chất có trong 100 ml dung dịch [hỗn hợp rượu với nước]. Độ rượu càng cao thì trong rượu càng có nhiều chất cồn, hay còn gọi là “rượu nặng” và ngược lại.
Ví dụ: Trong 100ml rượu 40 độ thì chứa 40ml rượu C2H5OH còn lại 60ml là nước [tương đối].
Nhiều người cho rằng nồng độ rượu càng cao thì rượu càng ngon, nhưng thực tế không phải vậy. Mỗi loại rượu sẽ có một độ rượu ngon khác nhau và người nấu cần nắm được độ rượu ngon nhất cho từng loại rượu là bao nhiêu để có cách pha rượu phù hợp.
Công thức tính độ rượu chuẩn nhất người nấu rượu cần biết
Công thức tính độ rượu khá đơn giản:
Độ rượu = x 100
Trong đó:
V[rượu nguyên chất] là thể tích rượu nguyên chấtV[dung dịch rượu] là thể tích dung dịch [hỗn hợp] rượu
Ví dụ. nói độ rượu 40 độ thì trong 100ml hỗn hợp rượu có 40ml rượu nguyên chất và 60ml nước.
Xem thêm: Bài Viết Facebook Hay Khi Đăng Ảnh Facbook Đạt 9, Những Bài Viết Hay Trên Fb
Rượu gạo có nồng độ bao nhiêu là bán được?
[Rượu gạo có nồng độ bao nhiêu là bán được]
Thông thường, rượu gạo nấu xong sẽ có nồng độ rơi vào khoảng 40-55 độ. Đây là nồng độ khá cao nên cần pha loãng với nước để giảm bớt nồng độ mới đem bán ra thị trường được.
Rượu gạo nên để nồng độ từ 28-40 độ là đạt mức an toàn cho phép bán ra thị trường. Do vậy trong 1 lít rượu gạo 40 độ bạn cần pha thêm 50-400ml nước để thu được rượu có nồng độ 28-40 độ. Trong sản xuất rượu gạo công nghiệp, người ta cũng chọn độ rượu này làm rượu chuẩn tiêu thị ra thị trường.
Nếu muốn kinh doanh loại rượu nặng trên 50 độ bạn nên để riêng và chôn rượu dưới đất [hạ thổ] ít nhất 1 năm rồi mới đem ra bán, lúc này rượu sẽ đỡ nồng, uống sẽ ngon và mát hơn.
Với mỗi loại rượu cách nấu khác nhau, nguyên liệu khác nhau nên cũng sẽ có nồng độ “ngon” ở mức khác nhau. Ví dụ như rượu ba kích ngon nhất từ 39- 45 độ, rượu gạo thông thường ngon ở khoảng 38-40 độ.
Nắm được công thức tính độ rượu bạn sẽ biết cách pha rượu đạt đến nồng độ như mong muốn. Pha loãng rượu vừa là cách để giảm nồng độ rượu [giảm cồn], vừa làm tăng thêm lượng rượu để bán được nhiều hơn.
Như vậy, khi nấu rượu kinh doanh bạn cần nắm rõ về độ rượu ngon của loại rượu mình nấu để có cách pha rượu hợp lý. Công thức tính độ rượu được áp dụng cho tất cả các loại rượu nhưng chỉ ở mức tương đối. Nếu bạn nấu số lượng lớn thì khó có thể cân đong đo đếm chính xác được.
Xem thêm: Khám Phá Cách Lập Trang Facebook Cộng Đồng Đơn Giản Và Hiệu Quả
Nấu rượu có độ rượu chuẩn hơn với nồi nấu rượu dùng điện NEWSUN
Nấu rượu thủ công trên lò than, bếp củi chẳng những khiến bạn vất vả, tốn nhiều thời gian mà còn rất khó cho ra loại rượu có nồng độ đạt tiêu chuẩn. Chính bởi vậy, Điện Máy NEWSUN giới thiệu tới bạn sản phẩm nồi nấu rượu bằng điện giúp công đoạn nấu rượu được tự động hóa hoàn toàn, tiết kiệm thời gian và công sức đáng kể cho người dùng. Quan trọng hơn, nồi nấu rượu hiện đại kiểm soát nhiệt độ chính xác trong từng giai đoạn chưng cất để cho ra rượu thành phẩm thơm ngon, chất lượng và có nồng độ chuẩn nhất.
READ: Đại Học Mở Học Phí - Học Phí Đại Học Mở Tp
Nồi nấu rượu NEWSUN hiện là dòng sản phẩm đã và đang được đông đảo các cơ sở nấu rượu lớn nhỏ ưa chuộng bởi sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội:
Vận hành hoàn toàn bằng nhiên liệu điện nên rất sạch sẽ, an toàn, không khói bụi độc hại.Chất liệu inox 304 cao cấp, chống han gỉ, an toàn vệ sinh thực phẩm.Chưng cất rượu cách thủy, không xảy ra hiện tượng khê cháy.Tiết kiệm điện năng nhờ thiết kế thân nồi cách nhiệt tối ưu với bông thủy tinh cách nhiệt dày 3cm ở giữa.Điều chỉnh công suất nấu dễ dàng, kiểm soát nhiệt độ linh hoạt và chính xác.Hộp điện được trang bị attomat chống giật, có tính năng tự động ngắt khi xảy ra sự cố, đảm bảo an toàn cho người vận hành.
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: tin tổng hợp
Công thức tính độ rượu nguyên chất hay pha loãng được tính như thế nào ? Cùng nhau giải đáp các câu hỏi liên quan đến độ rượu cũng như công thức tính toán của độ rượu dưới bài viết này Tham khảo bài viết khác: – Độ rượu hay độ cồn là hàm lượng etanol nguyên chất có trong 100 ml dung dịch rượu ở nhiệt độ tiêu chuẩn [20oC] và được tính bằng [%] thể tích. – Độ cồn thường có trong bia, rượu, hay nhiều loại nước trái cây khác. Độ rượu là gì ?
– Trong sản xuất rượu, ý nghĩa của độ rượu quyết định đến độ an toàn của sản phẩm, người ta yêu cầu về độ rượu như sau:
+] Rượu an toàn được phép cung cấp ra thị trường với 1 lít rượu gạo 40 độ nhà sản xuất sẽ pha thêm 50 – 400 ml để có thể thu được độ cồn từ 28 – 40 độ.
+] Với những loại rượu có tỷ lệ ABV > 50 độ, thường người ta sẽ chôn rượu dưới đất ít nhất 1 năm để rượu bớt nồng và mùi vị ngon và mát hơn.
Công thức tính độ rượu trong hóa học
– Công thức tính:
– Trong đó:
- V [ ruou ] là thể tích rượu nguyên chất.
- V [ ruou + nuoc ] là thể ích dung dịch rượu.
– Ví dụ minh họa:
- VD1: Trong 100 ml rượu 40 độ cồn thì sẽ chứa 40ml rượu nguyên chất và 60ml nước.
- VD2: Trong 100 ml rượu 45 độ thì chứa 45 ml rượu nguyên chất còn lại là 55 ml nước.
Cách pha loãng rượu
Theo công thức tính độ rượu, chúng được tính bằng 100% khối lượng nguyên chất trên tổng khối lượng rượu đem pha và khối lượng nước thêm vào.
==> Vì vậy, nếu bạn muối giảm độ rượu của 16 lít rượu ở 40 độ để tạo thành rượu có nồng độ 32 thì cần áp dụng cách pha loãng rượu dưới đây.
Trước hết, hãy áp dụng công thức tính độ cồn để tính thể tích rượu nguyên chất:
Vruou= Độ rượu.Vdd = [16 x 40]/ 100 = 6,4 lít.
Ứng dụng công thức tính nồng độ phần trăm:
C% = [Vct/ Vdd] x 100 => 32 = [100 x6,4] / [16 + lượng nước thêm vào]
=> Lượng nước cần pha thêm vào = [100 x 6,4]/ 32 – 16 = 4 lít.
Vậy nếu bạn có 16 lít rượu ở 40 độ, bạn cần pha thê 4 lít nước để có độ cồn trong rươi là 32 độ. Tuy nhiên để chắc chắn bạn có thể sử dụng các loại máy đo độ cồn cho kết quả chính xác nhất.