Hấp chả trứng trong bao lâu

Chả trứng hấp đơn giản, dễ làm mà ngon miệng

Đi ăn cơm tấm, chắc ai cũng mê mẩn món chả trứng hấp vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Nhìn miếng chả trứng có vẻ phức tạp với biết bao thành phần hòa quyện, ngậy, ngọt, thơm, bùi lại dai giòn, nhưng thực ra cách làm lại vô cùng đơn giản, chỉ cần trộn nguyên liệu và hấp thôi.

Món chả trứng hấp vừa dễ làm, vừa lạ miệng sẽ khiến cho bữa cơm của gia đình bạn thêm màu sắc và hấp dẫn. Cùng mình bắt tay vào thực hiện món ngon này ngay nhé!

Nguyên liệu

• 300g thịt nạc dăm
• 1/2 chén củ hành trắng, nấm mèo, cà rốt, 1/2 chén củ sắn hoặc củ cải mặn
• Gia vị tiêu, muối, đường, bột ngọt,.
• 1 xíu hành băm, tỏi băm, 5 trứng gà, bún tàu

Cách làm

Thịt nạc dăm băm nhỏ. Hành tím, hành trắng băm nhỏ. Cà rốt băm nhỏ, mục đích tạo thêm màu sắc cho sinh động, món ăn có thêm hương vị ngọt ngào. Bún tàu ngâm nở, cắt ngắn. Nhà không còn bún tàu, sẵn còn ít miến khô ngâm ra trộn vào, chả vẫn ngon.

Củ sắn, cắt sợi vắt ráo nước, sau đó băm nhỏ mình không sử dụng củ sắn, mình sử dụng củ cải muối [củ cải khô] ngâm nở, cắt nhỏ xả hết nước mặn, cắt nhỏ băm nhuyễn. Củ sắn tạo độ giòn ngọt thanh. Củ cải mặn tạo hương vị món ăn riêng, thơm hơn. Tuỳ sở thích mà chọn bạn nhé.

Nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ, hành tây cắt nhỏ, trộn đều chung với thịt và các nguyên liệu khác nêm gia vị tiêu, muối, đường, bột ngọt vào.

Trứng gà 5 quả tách để riêng 3 lòng đỏ lát dùng sau, 2 quả trứng còn lại và 3 lòng trắng trộn đều vào hỗn hợp trên.

Khuôn 20cm thoa dầu hoặc bơ quanh khuôn, nếu có giấy nến thì lót dưới đáy khuôn sau đó cho hỗn hợp vào khuôn mang đi hấp.

Bạn có thể hấp cách thuỷ trong lò hấp hoặc bạn có thể nướng cách thuỷ trong lò nướng. Nhà ai có lò thì nên tận dụng lò nướng tiện hơn. Khi chả chín, ta cho lòng đỏ trứng lên mặt hấp tiếp 10p nữa. Lúc này, ai hấp bằng nồi hấp thì đừng đậy nắp, trứng bay màu bị nhạt và không bóng nữa, nếu hấp bằng lò nướng thì khỏi lo hen.

Công đoạn cuối cùng: lấy chả ra khỏi khay hấp. Bạn nào có lò nướng, cho lại lò, nướng thêm 15p nữa, nhớ canh nhiệt khoảng 150 hoặc thấp hơn thôi nha. Bạn nào không có lò, bật bếp gas lên, nướng sơ lại. Mục đích nướng công đoạn này là làm ráo chả, giúp chả khô mặt, khi cắt không bị bở và bảo quản được lâu nếu sử dụng ngay không hết.

Món ăn được dùng kèm với nước mắm ngọt nhé: 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + 1 muỗng nước ấm [sử dụng muỗng nào đong đường thì dùng chính muỗng đó đong nước mắm và nước nhé] quấy tan, sau đó cho tỏi ớt vào.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chả trứng hấp!

You may also like

1. 50 công thức món ăn mặn hàng ngày ngon cơm dễ làm
2. Cách làm 30 món chè, kem, thạch ngọt mát đơn giản mà ngon miệng
3. Tổng hợp 30 món bún, phở, miến, mì ngon hấp dẫn và dễ nấu tại nhà
4. 30 món thịt heo ngon dễ làm, ăn cả tháng vẫn thấy thòm thèm
5. Tổng hợp 20 công thức món ngon ngày Tết không thể bỏ qua
6. Tổng hợp cách nấu 33 món xôi đặc biệt mềm dẻo, thơm ngon

trở lạiChi tiết cách làm bánh tai heo thơm giòn tại nhà

tiếp theoCách nấu bún riêu thơm ngon đơn giản tại nhà

Tìm kiếm công thức, nguyên liệu, cách nấu, dịp nấu,...

34468 lượt xem

• Dễ

• 0 người

  Khẩu phần
• Yêu thích

ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN

Cơm tấm là một món ăn đặc biệt rất được ưa chuộng của người Sài Gòn. Một trong những món ăn kèm làm nên sự đặc biệt đó chính là chả trứng hấp. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết làm món Chả trứng hấp thật thơm ngon từ đầu bếp của chương trình Món ngon mỗi ngày nhé.

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Trứng vịt 3 cái
• Trứng muối 2 cái
• Thịt nạc dăm xay 150g
• Nấm mèo ngâm mềm để ráo 1 tai lớn
• Bún tàu ngâm mềm để ráo 1 lọn
• Củ hành tím băm, tiêu, đường, dầu màu điều
• Hạt nêm
  Heo

– Thịt xay ướp 1m củ hành, 1/4m hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m tiêu, 1/4m đường, 1m nước. – Trứng muối tách lòng đỏ ra, cắt nhỏ. Nấm mèo cắt sợi, bún tàu cắt khúc ngắn.

– Tách 2 lòng đỏ trứng vịt để riêng, giữ lại 1M lòng trắng trứng, pha với 1m dầu màu điều. Trứng còn lại trộn với thịt, nấm mèo, bún tàu và 1M lòng trắng trứng muối.

Cho trứng vào chén nhỏ hấp 20 phút. Khi chả chín, phết lòng đỏ trứng pha dầu màu điều lên mặt. Hấp tiếp khoảng 2 phút, phần trứng khô mặt là được.

– Dùng với cơm hoặc với món cơm tấm bì của miền Nam.
– Highlight: Hấp trứng với lửa vừa để chả không bị xốp và rỗ.

– Cho 1m nước vào thịt nạc dăm để thịt dễ hòa đều với trứng, tạo độ mềm mại cho món chả.
– Dùng lòng đỏ trứng muối sẽ giúp tăng độ béo của món chả.