Hướng dẫn làm món chân giò bó luộc năm 2024

Thịt chân giò bó là món ăn không những thơm ngon mà còn khá quen thuộc với mọi nhà. Nhưng để luộc được thịt chân giò bó thơm ngon thì ít có ai có thể làm được. Hôm nay hãy cùng Trùm vào bếp “tậu” ngay bí kíp luộc thịt sao cho nó mềm ngọt thơm không bị bở nha.

Để luộc được thịt chân giò bó thơm ngon thì bạn nên chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

Nguyên liệu luộc chân giò bó

• 1kg thịt chân giò bó (có thể hàng đông lạnh hoặc bạn tự bó thịt chân giò tại nhà)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 2-3 củ hành tây

Các bước tiến hàng luộc chân giò bó

Thịt chân giò bó

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tây lột vỏ để bỏ vào nồi nước luộc thịt chân giò.
• Nếu bạn mua thịt chân giò đông lạnh thì bạn tiến hàng rã đông hoàn toàn sau đó tiến hành luộc thịt. Làm như vậy thịt sẽ chín đều và ngon hơn
• Nếu thịt bạn tự bó tại nhà thì tiến hành luộc luôn thôi.

Bước 2: Luộc thịt chân giò bó

• Cho nồi nước lên bếp, lượng nước lạnh nhập hết phần chân giò.
• Tiếp theo cho hành tây đã cắt vào cùng với muối và hạt nêm.
• Khuấy nhẹ cho gia vị tan đều để thịt chân giò luộc trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.

Lưu ý: Nên dùng nước lạnh để luộc, việc này sẽ làm cho thịt chân giò không bị khô mà còn trở nên hồng hào đẹp mắt.

Luộc thịt chân giò bó đơn giản tại nhà

Bước 3: Tiến hành luộc thịt giò bó

• Tùy vào kích thước của thịt bạn luộc thịt khoảng 10-15 phút đầu trên bếp với lửa lớn và không được đậy nắp.
• Đến khi nước sôi bạn tiến hành vớt bọt trắng ra và đậy nắp lại trong vòng 20-25 phút với lửa nhỏ để thịt chín vào tới bên trong.
• Sau khoảng thời gian đó bạn tắt bếp và ủ thịt trong nồi từ 20-25 phút để cho thịt được mềm và ngon hơn. Việc làm này sẽ hạn chế tình trạng thịt bị khô.

Bước 4: Hoàn thành

• Sau khi ủ xong, bạn vớt ra và để nguội.
• Bạn dùng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín để bỏ thịt giò bó vào.
• Tiếp theo cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-5 tiếng để thịt săn chắc lại, khi đó bạn cắt miếng thịt sẽ không bị vỡ khoanh thịt và đẹp mắt hơn. Nếu cắt ngay thì thịt chân giò sẽ bung ra nhìn rất thiếu thẩm mỹ.
• Cuối cùng bạn dùng dao thái thật bén để cắt những khoanh thịt mỏng khoảng 1-2cm là thưởng thức được rồi.

Luộc thịt chân giò bó ăn với bún đậu mắm tôm

Bước 5: Thưởng thức

• Chỉ với vài mẹo đơn giản là bạn đã có ngay món thịt chân giò bó thơm ngon, ngọt mềm rồi. Thịt này cắt mỏng ăn với bánh tránh chấm nước mắm, mắm nêm hoặc làm bún đậu ăn là hết sẩy.

Mua thịt chân giò bó ở đâu ngon

Thịt chân giò bó là sản phẩm bán chạy nhất tại Trùm Food. Chính vì được làm từ thịt nóng hàng ngày và bó trước tiếp bằng thủ công nên từng bắp thịt chân giò bên Trùm sản xuất đều chất lượng và đậm vị thơm ngon.

Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong việc cung cấp các nguyên liệu bún đậu. Trùm Food luôn tự tin về những sản phẩm của mình làm ra vì nó luôn đạt chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng. Sứ mệnh của Trùm là cung cấp những nguyên liệu tươi sạch đến mọi khách hàng.

Sản phẩm thịt chân giò bó Trùm Food

Qua bài viết trên, Trùm hy vọng các bạn sẽ làm thành công món thịt chân giò bó luộc này để chiêu đãi cho gia đình mình những bữa ăn ngon nha.

Một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam không thể thiếu trong những mâm cổ, và cũng là món ăn rất bắt miệng mà không cần phải chế biến quá cầu kỳ. Đó chính là món chân giò rút xương.

Món chân giò heo rút xương bó luộc tuy nhìn đơn giản nhưng nếu không có kỹ thuật sẽ ra thành phẩm không được như mong muốn. Vì vậy, ngày hôm nay Siba Food sẽ hướng dẫn các bạn các kỹ thuật bó chân giò rút xương cực đơn giản nhưng rất đẹp và rất ngon.

Nguyên liệu cần có:

• 800g thịt chân giò
• 2 thìa cà phê muối
• 1 thìa tiêu
• 1 thìa bột ngọt
• 5-6 tép tỏi
• 1 vài lát gừng
• Dụng cụ: Dây lạt/dây buộc thực phẩm,..

Sơ chế nguyên liệu:

Bóc bỏ tép tỏi và gừng, đem rửa sạch rồi đập nhẹ và cắt lát.

Đem chân giò rút xương đi rửa sạch với nước và để ráo. Mách nhỏ: bạn có thể dùng rượu hoặc nước chanh để khử mùi hôi của thịt rồi sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bó và luộc chân giò:

Đây là công đoạn khá quan trọng nên cần khéo léo và tỉ mỉ. Đầu tiên, bạn lộn phần thịt chân giò bên trong ra, nhớ dùng dao khứa vài đường để thịt dễ ngấm gia vị hơn.

Sau đó chúng ta tiến hành ướp thịt với các gia vị sau: 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa bột ngọt

Tiến hành ướp thịt trong vòng 15 - 20 phút cho thịt ngấm gia vị. Tiếp đó, dùng tay cuộn thịt giò lại sao cho phần da heo bọc phía ngoài và thật khéo để thịt không bị trồi ra ngoài. Bạn dùng dây lạc hoặc dây buộc thực phẩm quấn nhiều vòng và siết chặt vừa để không bị nứt khi luộc.

Sau cùng, bạn bắc một nồi nước lên bếp và cho chân giò vào. Bạn cho thêm 1 ít lát gừng và tỏi để khử mùi chân giò. Sau 30 phút đầu luộc với lửa lớn, bạn vặn nhỏ lửa và đun âm ỉ đến khi chân giò chín mềm.

Thành phẩm:

Sau khi cắt bỏ phần dây buộc, bạn có thể cắt lát và thưởng thức ngay. Tuy nhiên, thịt sẽ săn và dai ngon hơn khi bạn bỏ vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng trước khi ăn nhé.

Món chân giò rút xương bó luộc sẽ có màu sắc cùng bắt mắt với phần thịt bên trong màu hồng nhạt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị dai dai của phần da hoà quyện với phần thịt săn chắc đậm vị bên trong.