Làm bánh da lợn bằng nồi chiên không dầu
|
Bánh da lợn ngon là phải có mùi thơm của lá nếp, ăn có độ dẻo dai, béo ngậy của lớp bột và lớp đỗ hoà quyện cùng nước chấm cốt dừa. Bánh da lợn hợp nhất với vị lá dứa hay còn gọi là lá nếp, cả người lớn và trẻ nhỏ quanh đều rất thích ăn món này. Cùng Bếp 360 thử ngay cách làm bánh da lợn thơm mùi lá dứa rất hấp dẫn dưới đây nhé! Show Nguyên liệu làm Bánh da lợn
 Cách làm Bánh da lợn
Cầm bánh trên tay sẽ cảm giác được sự mềm dẻo dai của bánh và khi ăn vào thì đúng là ngon tuyệt. Bánh ăn không hết bạn có thể cho vào tủ lạnh bảo quản qua ngày và sau đó, lấy ra ăn vẫn ngon mềm dẻo dai mà không bị chai cứng. Ai yêu thích bánh da lợn thì hãy thử làm ngay công thức trên! Chúc bạn thành công! Trước khi chế biến cách làm da heo chiên giòn bằng nồi chiên không dầu bạn cần phải chọn và sơ chế nguyên liệu này thật cẩn thận. Da heo hay còn gọi là bì heo, là phần bên ngoài của lợn nên khá bẩn, chính vì thế bạn cần phải sơ chế sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh cũng như không còn mùi hôi. Các bước sơ chế như sau: - Phần da heo ngon nhất dùng để làm món da heo chiên này thường là phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai. Bạn không nên chọn phần da bụng vì đây là phần da mỏng, không có độ căng và khi chiên sẽ không có được độ giòn. - Ngâm da heo vào nước khoảng 3 phút để giảm bớt mùi hôi của da. - Nếu như da heo còn lông bạn nên dùng nhíp để nhổ sạch lông, không nên dùng dao cạo vì phần chân lông cứng vẫn còn dính trên da heo sẽ làm giảm độ ngon của món ăn. - Nếu dưới lớp da còn mỡ thì bạn nên dùng dao để cắt bỏ. Việc cắt bỏ phần mỡ thừa sẽ khiến da heo khi ăn sẽ giòn hơn, giảm bớt lượng dầu mỡ trong quá trình chế biến. Rửa sạch da heo. - Cho da heo đã rửa sạch vào nồi. Đổ nước ngập mặt da sau đó bạn đặt lên bếp và luộc chín. Trong lúc luộc, bạn có thể nêm một chút gia vị cho món ăn thêm đậm đà. Sau khi chín da, bạn vớt ra ngoài vào ngâm vào một tô nước lạnh cho da được trong, giòn và trắng hơn. - Khi da đã nguội, bạn vớt phần da này ra rổ rồi vẩy cho ráo nước.
Món bánh da lợn cà phê được khá nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dẻo mềm đặc trưng của loại bánh này. Nếu bạn muốn thực hiện món bánh này cho cả nhà cùng thưởng thức thì hãy cùng Bếp Hoàng Cương vào bếp thực hiện món bánh này luôn thôi nào. 1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh da lợn cà phêChuẩn bị nguyên liệu làm bánh da lợn cà phê - Bột năng 500 gr - Bột gạo 500 gr - Bột nếp 500 gr - Đậu xanh tách vỏ 200 gr (đậu xanh cà vỏ) - Bột cà phê sữa 200 gr - Nước cốt dừa 500 ml - Đường 200 gr - Dầu ăn 1 muỗng canh Cách chọn đậu xanh thơm ngon - Để món bánh da lợn thơm ngon, chuẩn vị, việc chọn nguyên liệu đậu xanh vô cùng quan trọng. Tốt nhất, bạn nên chọn đậu xanh đã tách vỏ sẵn để đỡ phải ngâm rồi lọc vỏ rất mất thời gian. - Khi mua đậu xanh đã tách vỏ, bạn nên chú ý đến thời hạn sử dụng của đậu xanh trên bao bì nhé. - Đậu xanh ngon khi tách vỏ sẽ có màu vàng nhạt, tươi sáng, các hạt cũng có độ lớn tương đương nhau. - Không chọn đậu xanh đã bị thâm đen, ngửi mùi có sự ẩm mốc hoặc bị mọt. >> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh bò nướng bằng bột gạo ngon mềm khó cưỡng 2. Cách làm bánh da lợn cà phê tại nhà- Mang đậu xanh đi ngâm nước khoảng 3 tiếng, sau đó rửa sạch lại bằng nước 2 - 3 lần rồi cho vào nồi, đổ nước xâm xấp đỗ, đun trong khoảng 20 phút để đỗ chín mềm. - Để đậu xanh nguội hẳn thì cho vào bên trong máy xay sinh tố, xay cho thật nhuyễn mịn ra thì thôi. Trong quá trình xay, nhớ đổ khoảng 2 muỗng canh nước và say khoảng 3 phút là được. - Với cà phê, hòa tan cà phê vào 200ml nước. Sau đó lọc qua vải để lấy nước trong, cặn cà phê sẽ được loại bỏ hết.
- Lấy một bát sạch, cho vào 250gr bột gạo, 250gr bột năng, 250gr bột nếp, 250ml nước cốt dừa, 100gr đường cùng với nước cà phê đã lọc trước đó đổ hết vào bát. Sau đó khuấy thật đều các hỗn hợp này với nhau tạo thành một thể đồng nhất. Nếu bạn thấy bột khô quá thì có thể cho thêm một chút nước để bột loãng hơn nhé. - Để cho bánh da lợn cà phê được mịn hơn, nhìn đẹp mắt hơn, bạn hãy rây qua bột, giúp bột mịn hơn. - Lấy một chiếc bát khác, cho 250gr bột gạo, 250gr bột năng, 250gr bột nếp, 100gr đường, 250ml nước cốt dừa và đậu xanh xay nhuyễn vào, sau đó cũng khuấy đều cho hỗn hợp đó hòa vào nhau, rồi lại rây qua phần bột này để chất bột được mịn. - Quét một lớp mỏng dầu ăn lên khắp bề mặt khuôn bánh. Đun sôi nước trong nồi hấp trong 5 phút, rồi cho khuôn bánh vào làm nóng khuôn khoảng 2 phút.
- Lấy khuôn bánh ra, lần lượt cho bột pha với cà phê vào khuôn, đổ một lớp mỏng khoảng 1 thìa canh, hấp khoảng 5 phút. Bạn lấy tăm xiên vào bột nếu bột chín thì sẽ không dính tăm. - Sau đó đổ tiếp một lớp bột đậu xanh lên trên và hấp thêm 5 phút. - Cứ lặp lại thao tác 1 lớp bột lá dứa, 1 lớp bột đậu xanh cho đến khi đầy khuôn bánh hoặc hết bột. - Lấy khuôn bánh ra khỏi nồi hấp, sau đó ngâm vào trong nước lạnh để bánh da lợn cà phê dễ được lấy ra hơn, chú ý là không để nước chảy vào bánh bên trong nhé. Ngâm khoảng 2 phút thì có thể lấy bánh dễ dàng ra khỏi khuôn bằng cách úp ngược khuôn xuống là được. - Cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn, bày ra đĩa cho đẹp mắt và mời mọi người cùng thưởng thức thôi nào. - Bánh da lợn cà phê có mùi thơm đặc trưng, nồng nàn của cà phê, kết hợp với đó là mùi thơm ngậy ngậy của nước cốt dừa và đỗ xanh. Tất cả hòa quyện với nhau tạo ra một hương vị chuẩn của bánh da lợn cà phê mọi người ưa thích rồi đó, bạn có thể kết hợp ăn kèm nước cốt dừa hoặc rắt thêm một ít mè rang lên trên, đảm bảo sẽ rất thơm ngon đó.
Tham khảo ngay các dòng nồi nấu đang có mặt tại Bếp Hoàng Cương để phục vụ cho quá trình làm bánh da lợn cà phê này nhé! Cách làm bánh da lợn cà phê tại nhà thơm ngon chuẩn vị đã hoàn thành xong, bạn đã nắm được các bước làm món bánh thơm ngon này chưa? Hãy bắt tay ngay vào chuẩn bị cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé! |
