Ếch xào cà pháo lá lốt
Bạn từng nghĩ lá lốt chỉ thích hợp với bò? Vậy thì hẳn bạn đã bỏ lỡ siêu phẩm cà pháo xào lá lốt. Hôm nay cùng vào bếp và để Bách hoá XANH mách bạn cách nấu cà pháo xào lá lốt, cà mềm thấm vị cực hấp dẫn.Cà pháo kết hợp với lá lốt? Tại sao không nhỉ. Chúng ta cùng nhau vào bếp trổ tài với món cà pháo xào lá lốt, vừa đơn giản lại vừa thơm ngon. Một bộ đôi khá lạ nhưng lại vô cùng thích hợp khi đi chung với nhau. Còn chần chừ gì mà không đi chợ và vào bếp ngay với tụi mình nào! Show
Thời gian thực hiện: 40 phút Dành cho: 2-3 người ăn 1Nguyên liệu làm món cà pháo xào lá lốt
 2Cách thực hiện món cà pháo xào lá lốtBước 1: Sơ chế nguyên liệu Trước khi sơ chế cà bạn nên pha một thau nước muối (khoảng 2 lít nước với 1 muỗng canh muối) để ngâm cà khi vừa gọt giúp cà không bị đen. Cà pháo mua về bạn cắt đầu sau đó cắt thành từng lát dày khoảng 0.5cm.
Cắt xong thì ngâm vào ngay nước muối để cà không bị đen và chát khi ăn. Bạn ngâm khoảng 15 phút thì đem rửa sạch để ráo nước.
Ớt bạn có thể dùng ớt sừng hoặc ớt hiểm đều được nếu như bạn ăn cay nhé! Bạn bỏ hạt, cắt nhuyễn. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Lá lốt rửa sạch cắt sợi dày khoảng 2-3cm. Bước 2: Xào cà với lá lốt Bạn bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho toàn bộ lượng cà vào, đảo khoảng 30 giây thì nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường.
Đảo đều cho đến khi cà săn lại, tầm khoảng 2-3 phút thì cho vào khoảng nửa lít nước. Bạn đậy nắp lại cho đến khi nước sôi thì mở nắp ra nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với gia đình. Sau đó bạn cứ đun như vậy cho đến khi nước sắt lại, thì cà mới mới mềm dẻo.
Sau khi cà rút hết nước thì cho lá lốt và ớt vào. Nêm nếm xem vừa khẩu vị hay chưa, rồi thêm một ít tiêu vào là xong rồi đấy! 3Thành phẩm
Cà mềm, dẻo, một chút cay nhẹ của ớt và có mùi thơm đặc trưng của lá lốt. Lá lốt chín tới không bị nát. Ăn với cơm trắng nữa thì tuyệt vời quá đúng không nào! Bài viết vừa giới thiệu bạn món cà pháo xào lá lốt vừa đơn gian nhưng lại rất ngon. Cà mềm và thấm gia vị, thơm ngon. Chúc bạn thành công nhé! Xem thêm: >> Cách muối cà pháo không bị thâm đen mà lại giòn tan >> Cách làm cà pháo muối kim chi chua cay, giòn tan >> Thịt bò xào lá lốt thơm ngon đến miếng cuối cùng Mua hạt nêm tại Bách hoá XANH: Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH Ếch om cà là thành phẩm hấp dẫn, cuốn hút không chỉ bởi mùi vị thơm ngon khó cưỡng, mà cách chế biến cũng rất đơn giản. Mời độc giả cùng cơm ngon nhà làm tìm hiểu 2 công thức làm món ăn này qua bài viết.
1/ Ếch om cà tím1.1/ Nguyên liệu
1.2/ Cách làm món ănBước 1: Sơ chế nguyên liệuẾch mua ngoài chợ, bạn nên nhờ người bán hàng làm thịt sẵn, lột da, chặt đầu, bàn chân, moi nội tạng và xát muối cùng chanh để khử mùi hôi, tanh. Tiến hành xắt nguyên liệu thành nhiều miếng nhỏ, để ra một chiếc bát ô tô, rồi cho 2 muôi múc canh giấm và 1 nắm muối trắng vào bóp kỹ, rửa sạch lại bằng 1 lần nước. Nghệ bạn rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt làm tương tự. Rau mùi tàu và lá lốt rửa qua 1 lần nước, thái khúc. Hành khô, tỏi bóc lớp vỏ bên ngoài, đập dập, thái nhỏ. Cà tím rửa qua 2 lần nước, thái thành nhiều lát mỏng hình tròn. Cuối cùng, bạn mang thịt ếch đi tẩm ướp cùng 1 thìa bột canh, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa bột năng và hành khô, tỏi, nghệ, ớt đã thái nhuyễn. Dùng đũa trộn đều để nguyên liệu quyện cùng gia vị, ướp trong khoảng 20 phút. Bước 2: Om ếch với cà tímĐổ 2 muỗng dầu ăn vô chảo, cho ếch đã tẩm ướp đủ thời gian vào xào đến khi thịt săn lại chuyển sang màu vàng bắt mắt, dậy mùi thơm là được. Cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi, tiến hành xào cà tím cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa mẻ trong 5 phút. Sau đó, bạn đổ khoảng 500ml nước sôi và cho ếch đã xào vào om. Nấu đến khi nước trong nồi gần sệt lại, cho lá lốt, rau mùi tàu vào, dùng muôi múc canh đảo thêm vài lần. Rồi tắt bếp, trình bày thành phẩm ra bát để thưởng thức. 1.3/ Thành phẩmMón ếch om thơm nức mũi đang mời gọi bạn và cả nhà cùng thưởng thức. Thịt ếch mềm, vị đặc trưng hòa quyện cùng các gia vị khiến thành phẩm càng thêm hấp dẫn. Nước dùng sệt và cà tím dùng chan cơm nóng thì ngon khó tả. Ba mẹ ở nhà những ngày cuối tuần có thể đổi món này cho các con, để kích thích bé ăn ngon miệng hơn. 2/ Ếch om cà pháo2.1/ Nguyên liệu
2.2/ Cách chế biến món ănBước 1: Sơ chế nguyên liệuCà sọc xanh bạn rửa sạch qua 2 lần nước, đem bổ từng quả thành 4 miếng hình múi cau. Sau đó mang đi ngâm nước muối chừng 10 phút. Sau khi mua ếch đã sơ chế sẵn ngoài cửa hàng, bạn tiến hành chặt nguyên liệu thành nhiều miếng nhỏ. Dùng dấm và muối trắng để bóp, rồi rửa sạch lại bằng 1 lần nước. Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Lá lốt, rau mùi tàu rửa sạch, thái khúc nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Nghệ làm tương tự. Ướp thịt ếch cùng 1 thìa bột canh, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm và 1 phần hành, tỏi, ớt, nghệ sau khi sơ chế. Dùng đũa trộn đều, ướp nguyên liệu trong 20 phút. Bước 2: Om ếch với cà pháoPhi thơm hành, tỏi, rồi cho ếch vô xào đến khi nguyên liệu săn lại, đổi màu vàng đẹp mắt. Tiến hành thêm cà pháo cùng 1 thìa nước mắm vào xào cùng. Bạn nhớ dùng muôi múc canh đảo qua lại vài lần giúp các nguyên liệu chín đều. Xào thêm khoảng 5 phút là được, sau đó đổ vào khoảng 500ml nước sôi, đậy vung lại, hạ nhỏ lửa. Nấu trong 15 phút, rồi cho lá lốt, rau mùi tàu vào đảo thêm 1, 2 lần nữa là được. Tắt bếp và múc món ăn ra bát, mời cả nhà cùng thưởng thức. 3/ Thành phẩmSau khi chế biến, cà vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt, mùi thơm của ếch quyện cùng các gia vị và nguyên liệu kích thích khứu giác, vị giác của bạn. Thịt ếch mềm, thơm ăn kèm với cà giòn tạo vị ngon khó dứt. Thành phẩm sẽ còn cuốn hút hơn khi dùng chung với cơm nóng và các loại canh. Ngoài ra, sản phẩm còn có thể dùng làm mồi nhậu hoặc ăn vã. Trên đây là những cách chế biến món ếch om cà hấp dẫn nhất, hy vọng bài viết hữu ích với các bạn. Chúc cả nhà thành công khi thực hiện làm siêu phẩm này nhé. |
