Ngò tây miền bắc gọi là gì năm 2024
|
Quế sả là tên gọi khác của lá é, trông khá giống húng quế, có hương vị đặc trưng, thoảng mùi vị của sả. Lá é còn được gọi là húng trắng, húng lông, húng quế lông... để phân biệt với húng quế thường thấy. Đến Đà Lạt (Lâm Đồng), giữa tiết trời lành lạnh của thành phố sương mù, nhiều du khách không thể bỏ qua món lẩu gà lá é ấm nóng hấp dẫn, có thịt gà, nấm, măng, lá é... Ảnh: Khánh Linh. Show Nguyên liệu bạc hà ở trong Nam, thường có mặt trong món canh chua cá lóc, cá hú, cá diêu hồng..., được gọi là dọc mùng ở miền Bắc. Đến Hà Nội, du khách có thể thử qua món bún dọc mùng thanh mát, với bát bún khá đầy đặn, đầy đủ dọc mùng, sườn, giò, mọc, lưỡi... Ảnh: Mysteriousaigon. Ngò rí, ngò gai ở miền Nam được gọi mùi ta (rau mùi), mùi tàu ở miền Bắc. Đây đều là những loại gia vị khá quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Lấy phở bò làm ví dụ. Tại TP.HCM, người ta thường phục vụ phở bò kèm theo đĩa giá sống hoặc giá trụng, chanh, ớt, ngò gai, húng quế... Ảnh: Agirlaboutchicago. Cải cúc ở miền Bắc còn được gọi là tần ô ở miền Nam. Cải cúc hay tần ô có thể chế biến đơn giản nhất là nấu những món canh ngon. Ngoài ra, nếu đến TP.HCM, du khách có thể thưởng thức hủ tiếu Nam Vang, thường được phục vụ rau tần ô tươi sống ăn kèm. Món ngon này có hai dạng hủ tiếu nước hoặc hủ tiếu khô, với nhiều thành phần như thịt bằm, thịt nạc, gan, cật, tôm, trứng cút... Ảnh: Maryderoux. Khoai mì ở miền Nam còn được gọi là sắn (củ sắn) ở miền Bắc. Khoai mì dân dã có thể chế biến thành các món ngon như hấp nước cốt dừa, làm bánh tằm, làm bánh ít, nấu chè... Vùng đất thép Củ Chi (TP.HCM) nổi tiếng với đặc sản khoai mì. Du khách khi đến thăm Di tích quốc gia đặc biệt Địa đạo Củ Chi đừng quên thưởng thức khoai mì chấm muối mè ở đây. Ảnh: Phương Huy. Một số loại trái cây có cách gọi khác nhau ở 2 miền. Miền Bắc gọi quả na, hay na dai, miền Nam gọi trái mãng cầu. Tương tự là roi - mận, hồng xiêm - sapôchê. Trái táo (kiểu táo Mỹ) thường được gọi là trái bom ở miền Nam, trong khi với nhiều người miền Nam, khi nhắc đến trái táo, người ta hình dung ra loại táo xanh, quả nhỏ, có vị chua, có thể ăn cả vỏ. Ảnh: Mãng Cầu Bà Đen Tây Ninh. Ở Nghệ An, thịt bê còn gọi là thịt me theo tiếng địa phương. Tỉnh này có đặc sản giò me nổi tiếng, chế biến từ thịt me tươi, khi xắt thành từng lát mỏng sẽ có kết cấu, màu sắc đẹp mắt với phần thịt ửng hồng, bọc ngoài là lớp bì vàng như keo. Ngoài giò me, du khách đến Nghệ An có thể thưởng thức me thui chấm tương, me quay, dồi me, cháo me, lòng đắng xào... Ảnh: Báo Nghệ An. Khách Tây trải nghiệm 48 giờ ở Đà Lạt Trong 2 ngày du lịch Đà Lạt (Lâm Đồng), du khách nước ngoài đã có cơ hội ghé thăm loạt địa điểm nổi tiếng như thác Datanla, chợ đêm, nhà ga và thưởng thức đặc sản nem nướng. Ngò gai là tên gọi của người miền Nam, mùi tàu là tên gọi của miền Bắc, loại rau thân thảo, cây đơn lẻ, lá mọc ở gốc xòe ra hình hoa thị, lá hình thuôn có răng cưa, cành chia ở ngọn chứa hoa. Hoa hình trụ hoặc hình bầu. Trong 100g lá ngò gai chứa calori 31, chất đạm 1,24g, chất béo 0,20g, các khoáng chất như: calcium 49mg, magnesium 17mg, phosphorus 50mg, potassium 414mg, vitamin B1 0,010mg, B2 0,032mg, B6 0,047mg, vitamin C 120mg. Theo Đông Y, ngò gai tình ấm, vị đắng, mùi thơm hắc, có tác dụng tiện kỳ, sơ phong thanh nhiệt, giảm đau, hành khí tiêu thũng, thông khí, giải độc, giải nhiệt, kiện tỳ, kích thích tiêu hoá, khử mùi hôi hiệu quả. Do đó, ngò gai không chỉ dùng làm rau gia vị mà nó còn được dùng như 1 vị thuốc chữa bệnh hữu hiệu trong Đông y. Chữa cảm cúm Lấy 40g ngò gai, gừng tươi 3 lát, ngải cứu và cúc tần mỗi thứ 20g. Các loại rau rửa sạch, thái nhỏ, gừng đập dập. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu này vào ấm sắc với 500ml nước, đến khi còn 100ml thì đổ ra, uống nóng, mỗi ngày 2 lần. Sau khi uống, người bệnh nên nằm trong chăn ấm để cho ra mồ hôi, rồi lau khô người. Trị hôi miệng Đây được xem là công dụng vô cùng tuyệt vời của ngò gai mà không phải loại rau nào cũng có được. Khi bị hôi miệng bạn lấy 1 nắm mùi tàu đem sắc cùng vài hạt muối dùng để súc miệng nhiều lần trong ngày. Sau 5-6 ngày hiệu quả vô cùng bất ngờ. Chữa sốt nhẹ 30g ngò gai, 50g thịt bò thái nhỏ nấu với 600ml nước và vài lát gừng tươi rồi cho thêm ít hạt tiêu, ăn nóng. Sau khi ăn phải đắp chăn kín mít cho ra mồ hồi sẽ hạ được sốt. Trị mụn Với trẻ nhỏ, khi nổi mụn đỏ ngứa ở vùng mặt thì lấy rau ngò gai tươi, liều dùng nhiều ít tùy vùng bệnh. Giã nát, ép lấy nước cốt bôi. Với người lớn bị mụn bọc và mụn trứng cá thì lấy 1 muỗng nước ép mùi tàu trộn chung 1 nhúm bột nghệ, rửa mặt thật sạch rồi bôi hỗn hợp này lên mặt mỗi tối trước khi đi ngủ. Bài thuốc này còn giúp tươi nhuận da nên dùng tốt cho những người có da khô. Trị ban sởi Ngò gai 9g, bạc hà 3g, xác ve sầu (thuyền thoái) 3g. Sắc nước uống. Trị chướng khí, thở mệt Lấy ngò gai tươi rửa sạch, phơi khô nơi thoáng mát. Mỗi lần sắc 30 - 40g với hai bát nước còn 2/3 bát thì chia uống làm hai lần. Long đờm Ngò gai giúp tống các chất đờm nhớt ứ đọng trong đường hô hấp gây khó thở và gây rối loạn đường hô hấp. Trị đau bụng, tiêu chảy 20g lá ngò gai, củ sả, lá tía tô, gừng sống mỗi thứ 12g, sắc với nước, uống trong ngày. Trị sưng đau do ngã Khi bị sưng do ngã thì lấy 15g lá ngò gai, giã nát, ép lấy nước cốt, trộn với rượu trắng và uống. Đắp phần bã trên vết thương. Lở loét lưỡi Khi bị lở loét niêm mạc lưỡi đau rát, ăn uống khó khăn thì lấy 15 gr lá rau ngò gai, 10 gr lá rau húng chanh đem ngâm và rửa sạch bằng nước muối rồi nhai thật kỹ, nuốt từ từ sẽ cho kết quả tốt. Kiết lỵ Lấy 1 nắm hạt ngò gai, sao thơm, tán nhỏ, uống ngày hai lần, mỗi lần khoảng 7 – 8 gr. Nếu bị lỵ ra máu thì uống hạt ngò gai với nước đường, lỵ đàm thì uống với nước vắt từ gừng giã nhuyễn. Trị đau bụng, tiêu chảy Sắc 20g ngò gai tươi với vài củ sả, ít lá tía tô, lấy nước uống trong ngày. Trị chứng đầy hơi Dùng 50g ngò gai, cắt thành từng khúc khoảng 3-4cm sắc cùng vài củ gừng tươi đập dập và 400ml nước. Sắc lấy 200ml nước, chia 2 lần uống, mỗi lần cách nhau 3 giờ đồng hồ. Ăn không tiêu, không ngon miệng Ăn sống trực tiếp ngò gai trộn với dầu mè hoặc sắc 15g mùi tàu lấy nước uống để chữa chứng khó tiêu, kích thích tiêu hoá, ăn ngon miệng. Video: 5 hiểu lầm phổ biến về thực phẩm nhiều người vẫn tin Chữa cảm mạo Lấy 10g ngò gai khô sắc với 6g cam thảo và 300ml nước, đun sôi trong vòng 15 phút rồi chia thành 3 lần, uống hết trong ngày. Điều trị bệnh sởi Trẻ sơ sinh thì nên giã nát lá ngò gai rồi sao nóng cho vào miếng vải mềm, chà sát lên người trẻ. Trẻ lớn có thể ăn uống được thì sắc nước mùi tàu cho trẻ uống để kích thích nốt sưởi lên nhanh và mau khỏi. Trị chứng đái dầm Ngò gai, cỏ mần trầu, rau ngổ mỗi thứ 20g, cỏ sữa 10g tất cả đem thái nhỏ, phơi khô, sắc lấy nước uống sau bữa ăn chiều. Dùng 3-4 ngày bệnh sẽ giảm. Lưu ý khi ăn ngò gai: |
