Những vật dụng cần để chế biến gạo từ thóc theo phương pháp cổ truyền

Phương pháp truyền thống: sử dụng cối xay và cối giã.

Bạn đang xem: Quy trình sản xuất gạo từ thóc

Phương pháp hiện đại: Sử dụng máy xay xát.

2. Quy trình chế biến gạo từ thóc

Làm sạch thóc→Xay→Tách trấu → Xát trắng→Đánh bóng→Bảo quản→Sử dụng

II. Chế biến sắn: (khoai mì)

1. Một số phương pháp chế biến

Thái lát, phơi khô

Chẻ, chặt khúc, phơi khô

Phơi cả củ(sắn gạc hươu)

Nạo thành sợi rồi phơi khô

Chế biến bột sắn

Chế biến tinh bột sắn

Lên men sắn tươi để sản xuất thức ăn gia súc

2. Quy trình công nghệ chế biến tinh bột sắn

Sắn thu hoạch → làm sạch → nghiền (xát) → tách bã → thu hồi tinh bột → bảo quản ướt → làm khô → đóng gói → sử dụng

Hình ảnh một số bước trong quy trình chế biến tinh bột sắn

III. Chế biến rau quả

1. Một số phương pháp chế biến rau, quả

Đóng hộp.

Sấy khô.

Chế biến các loại nước uống.

Xem thêm: Công Ty Cổ Phần Tập Đoàn Mắt Kính Ánh Rạng, Tuyển Dụng

Muối chua.

Nguyên liệu rau, quả → Phân loại → Làm sạch → Xử lí cơ học → Xử lí nhiệt → Vào hộp → Bài khí → Ghép mí → Thanh trùng → Làm nguội → Bảo quản thành phẩm → Sử dụng

Hình ảnh một số bước trong quy trình công nghệ chế biến rau quả đóng hộp

Bài tập minh họa

Bài 1:

Trình bày quy trình chế biến gạo từ thóc. Kể tên các vật dụng cần để chế biến gạo từ thóc theo phương pháp cổ truyền.

Trình bày quy trình chế biến gạo từ thóc:

Làm sạch thóc → xay → tách trấu → xát trắng → đánh bóng → bảo quản → sử dụng.

Các vật dụng cần để chế biến gạo từ thóc theo phương pháp cổ truyền: cối xay, sàng, cối giã, bao đóng gói

Bài 2:

Trình bày một số phương pháp chế biến sắn và quy trình chế biến tinh bột sắn.

Một số phương pháp chế biến sắn:

Thái lát, phơi khô

Chẻ, chặt khúc, phơi khô

Phơi cả củ

Nạo thành sợi, phơi khô

Chế biến bột sắn

Chế biến tinh bột sắn

Làm men sắn tươi

Quy trình chế biến tinh bột sắn:

Sắn thu hoach → làm sạch → nghiền nát → tách bã → thu hồi tinh bột → bảo quản ướt → làm khô → đóng gói → sử dụng.